九乡新闻网鹿晗新不了情mp3微盘:素烧土豆的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 05:54:53
素烧土豆的做法比较省事，味道也特别好吃。素烧土豆是常见的家常菜，但要想烧的好吃也需要一定技巧的。上好的素烧土豆虽然全是素的，但可以做出炖肉的味道。下面将两种不同的做法介绍如下，希望你能创造出属于自己的，更好吃的素烧土豆。
胡箩卜素烧土豆一
原料：土豆、胡箩卜、姜、香葱、大蒜、大料、食用油、老抽、白糖、盐、鸡精各适量。
制作：把土豆和胡箩卜去皮切小块。切记，土豆不用泡水漂去淀粉。然后在炒锅中先煸干水气，盛出备用。锅里热油，爆香蒜片，葱段和姜米，放大料翻炒出香味，加入适量的老抽和白糖，然后倒入土豆块和胡箩卜块翻炒至上色，加入适量的清水，加盐和鸡精调味，盖上锅盖烧至土豆和胡箩卜熟透就好了。
胡箩卜素烧土豆二
土豆先去皮与胡萝卜一起切成方丁（便于入味），下油锅煸成七八成熟，取出备用。锅中留底油，热后加入糖多搅动，油中泛起大泡加入黄酒，下入土豆胡萝卜、葱姜茉一起翻炒，炒约1-2分钟。加入老抽，翻均。加入鸡精与水调好的高汤，劣低于菜即可，加入十三香、花椒、大料、葱姜茉烧开汤汁，改小火微。小火炖8-10分钟即可，加上味精、香油、装盘，撒上香葱茉上桌。
黄花菜素烧土豆
原料：土豆2个、胡萝卜1根、香菇5朵、黄花菜75克。酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、素高汤2杯、水淀粉1/2大匙。
制作：土豆去皮、切滚刀块，用盐水冲过；胡萝卜去皮、切滚刀块；香菇泡软、去蒂，对切两半；黄花菜泡软后数条绑成一束，备用。用2大匙油先炒香菇，再放入土豆和胡萝卜及所有调味料烧开，改小火焖煮入味。放入黄花菜同煮，约15分钟后，以少许水淀粉勾芡，待汤汁收干，即可盛出。