鹰眼行车记录仪:红烧鱼头粉皮及其制作方法

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红烧鱼头粉皮及其制作方法申请号/专利号： 200610096776本发明公开了一种肉质肥美细嫩、味道醇厚的红烧鱼头粉皮及其制作方法，其配方为：鱼头７００－９００克，菜油４００－５００毫升，酱油５－１５毫升，碘盐２－４克，黄酒４６毫升，剁椒３－５克，粉皮４００－６００克，水４００－６００毫升，葱４－６克，生姜４－６克，糖１克；该制作方法为：将不粘锅放在煤气灶具上，加全部的菜油，大火１分钟；将鱼头放入菜油里，中火下进行油炸，６０秒钟后将鱼头翻身一次，再炸６０秒钟，然后将锅里的油全部倒出，加一定量的黄酒，加锅盖，１０秒钟后揭盖，加一定量的生姜、酱油、剁椒、粉皮，水，加锅盖后继续大火烧１５分钟；揭盖，加一定量的葱，１克的糖，再加盖烧１分钟，关掉灶具的开关钮，焐１０分钟，出锅。申请日：2006年10月16日公开日：2008年04月23日授权公告日：申请人/专利权人：唐育新

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