鹤煤十矿电话:野菜图谱

牛膝菊

牛膝菊是菊科牛膝菊属一年生草木植物，别名辣子草、向阳花、珍珠草、铜锤草。原产南美洲，我国四川、云南、贵州、西藏等省(区)有分布。牛膝菊以嫩茎叶供食，有特殊香味，风味独特，可炒食、作汤、作火锅用料。牛膝菊全株可入药，有止血、消炎之功效。

   匍匐堇
     学名蔓茎堇菜，一年或多年生草本，全体密披白色柔毛，叶互生、基生或簇生于茎顶端，卵形或卵状椭圆形，基部常沿叶柄下延呈翅状。花小，白色或淡紫色。生于路边草地、沟边、山脚、村舍附近潮湿肥沃处。
匍匐堇性寒，有清热解毒、消肿排脓的功效。食用时可清炒或做羹。

      虎杖

【别名】花斑竹、酸筒杆、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆
【基原】本品为蓼科 Polygonaceae 植物虎杖 Polygonum cuspidatum Sieb. et Zucc.，的干燥根茎和根。
【采制贮藏】春、秋二季采挖，除去须根，洗净，趁鲜切短段或厚片，晒干。置干燥处，防霉，防蛀。
【性状】本品多为圆柱形短段或不规则厚片，长1～7cm，直径0。5～2。5cm。外皮棕褐色，有纵皱纹及须根痕，切面皮部较薄，木部宽广，棕黄色，射线放射状，皮部与木部较易分离。根茎髓中有隔或呈空洞状。质坚硬。气微，味微苦、涩。
【性味与归经】微苦，微寒。归肝、胆、肺经。
【功能与主治】祛风利湿，散瘀定痛，止咳化痰。用于关节痹痛，湿热黄疸，经闭，癓瘕，咳嗽痰多，水火烫伤，跌扑损伤，痈肿疮毒。
［用法用量］煎服，9~15g。外用适量，制成煎液或油膏涂敷。
【使用注意】孕妇慎用。
虎杖不仅供观赏，也做食品，嫩茎做蔬菜，根做冷饮料，置凉水中镇凉（冰箱冰镇尤佳》名，“冷饮子”，清凉解暑代茶。它的液汁可染米粉，别有风味。食用以其味酸故也称“酸汤杆”。
　　虎杖含有蓼甙、有机酸、葡萄糖甙、多糖类等。有清热解毒、清凉解署、健胃清食作用。

蜂斗菜

【异名】蛇头草、水钟流头(《江西草药》)，黑南瓜、野饭瓜、南瓜三七、野南瓜、野金瓜头(《浙江民间常用草药》)。
多年生草本。根茎短粗，周围抽生横走的分枝，多少被白色茸毛或绵毛。叶基生，心形或肾形，于花后出现，长2.8～8.6厘米，宽12～15厘米，下面灰绿色，有蛛丝状毛，边缘有重复锯齿；叶柄长达23厘米，初时表面有毛。花雌雄异株；花茎从根茎部抽出，茎上互生鳞片状大苞片，有平形脉；头状花序排列成伞房状；雌花白色，雄花黄白色，均有冠毛。瘦果线形，有5～10棱。花期4～5月。
　　生于向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中。分布浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陕西。
【性味特点】
　　《江西草药》："苦辛，凉。"
[编辑本段]【功用主治】
　　①《江西草药》："解毒祛瘀。治扁桃体炎，痈肿疔毒，毒蛇咬伤。"
　　②《浙江民间常用草药》："消肿止痛，解毒祛瘀。治跌打损伤，毒蛇咬伤。"
[编辑本段]【用法用量】
　　外用：捣敷；或捣汁含漱。内服：煎汤，3～5钱；或捣汁服。
[编辑本段]【选方】
　　①治扁桃体炎：蜂斗菜五钱。水煎，频频含漱。(《江西草药》)
　　②治跌打损伤：鲜蜂斗菜根茎三至五钱。捣烂取汁服或水煎服，渣外敷伤处。(《浙江民间常用草药》)
【临床应用】
　　治疗毒蛇咬伤
　　先用针刺局部，然后取鲜蜂斗菜根适量捣烂，敷伤口周围。严重者再用蜂斗菜根5钱捣汁生吃，或煎水内服。每日1次，连服2～3天。一般病例用药两天即消肿，体温、视力恢复正常，3～5天内痊愈。

   草石蚕

别称 : 甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜
分布 : 原产于东亚、中国大陆，台湾由中国大陆引进栽培已有15年以上的时间。
型态 : 株高15～25公分，茎方形，全株密生细毛，叶对生，长卵形，先端钝，锯齿缘，春至夏季开花，花冠淡紫色，地下块茎具短节状，白色，形似蚕体，质脆。
用途 : 常做观赏植物，因形似蚕宝宝，颇为奇特，1996～2000年间，坊间伪称是新鲜的「冬虫夏草」而声名大噪，价钱高昂，许多人受骗仍不知情，但经推广之後，目前已成为新兴蔬菜。
【功效分类】祛风药；清热解毒药
【性味】味甘；性平
【药材基源】为唇形科植物草石蚕的块茎及全草。
【用法用量】内服：煎汤，全草15-30g，根30-60g；或浸酒；或焙干研末。外用：适量，煎汤洗；或捣敷。

鸭儿芹

又名三叶芹
　　多年生草本。茎高30—90厘米，呈叉式分枝。叶片广卵形，长5—18厘米，3出，中间小叶片菱状倒卵形，长3—10厘米，宽2．5—7厘米，顶端短尖，基部楔形，两侧小叶片斜倒卵形，小叶片边缘有锯齿或有时2至3浅裂，叶柄长5—17厘米；茎上部的叶无柄，小叶片披针形。伞辐2—3，不等长，长8—20毫米，通常彼此靠近，整个花序呈圆锥形；总苞和小总苞各有1至3个线形、早落的苞片和小苞片；小伞形花序有2至4花，花白色。果实线状长卵形，侧面扁平，光滑，果棱细线状圆钝。花期4—5月。
　　产本省南部山区；通常生长林下较阴湿地区；长江以南各省均有分布。
　　全草药用，捣烂外敷可治疗毒蛇咬伤。
　　鸭儿芹嫩茎叶每百克含水分83 克，蛋自质2.7 毫克，脂肪0.5 毫克，碳水化合物9 克，钙338 毫克，磷46 毫克，铁20 毫克，胡萝卜素7.85 毫克，维生素B10.06 毫克，维生素B20.26 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C18 毫克。
　　鸭儿芹性味辛苦平，具有消炎、解毒、活血、消肿的功效。治肺炎、肺脓肿、淋病、疝气等。《陕西中草药》载“活血法瘀，镇痛止痒
　　【别名】鸭脚板、鹅脚板
　　【来源】伞形科鸭儿芹属植物鸭儿芹Cryptotaenia joponica Hassk.，以全草入药。夏秋采收，洗净晒干。
　　【性味归经】辛，温。
　　【功能主治】祛风止咳，活血祛瘀。用于感冒咳嗽，跌打损伤；外用治皮肤瘙痒。
　　【用法用量】 2～5钱；外用适量，煎水洗患处。

   鸭脚板

多年生草本，高40～70cm，别名山芹菜(台湾)、鸭脚板、鹅脚板。它属于伞形科鸭儿芹属多年生草本植物，别名三叶芹、野蜀葵等等。生于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中，全体有香气。根状茎很短；根细长，密生。茎直立，具叉状分枝。叶互生，三出复叶，叶柄基部稍扩大成膜质窄叶鞘而抱茎，小叶无柄；中间小叶菱状倒卵形，长3～10cm，边缘有不整齐重锯齿，基部下延，侧生小叶歪卵形，有时2～3浅裂。夏季开白色小花，有时带紫红色，为顶生及腋生的复伞形花序，伞梗3至数条，有不等长的圆锥状分枝，小伞梗2～4条，使花序呈疏松圆锥状。

鸭儿芹性味辛，温。水煎剂对金黄色葡萄球菌有一定抑制作用。有祛风止咳，活血祛瘀的功效。可用于治疗感冒咳嗽，跌打损伤；外用治皮肤骚痒。全台湾大部份地区都有栽培当蔬菜吃。

   东风菜

东风菜又称白山菊、东风、大耳朵毛，属菊科，生于山野湿地、山坡荒地、林缘塘边和灌木丛中。多年生草本，高100-150cm，叶互生，心形，长9-15cm，宽6-15cm，基部急狭长约10-15cm的叶柄，边缘有具小尖头的齿，两面有糙毛；中部以上的叶常有楔形具宽翅的叶柄。头状花序直径18-24mm，排成圆锥伞房状；总苞片约3层，不等长，边缘宽膜质；外围1层雌花约10个，舌状，舌片白色，条状矩圆形；中央有多数两性花，花冠筒状，上部5齿裂，裂片条状披针形。瘦果倒卵形或椭圆形，有5条厚肋，无毛，冠毛污黄白色。与筒状花的花冠等长。

东风菜每100g鲜品含蛋白质2.67g、脂肪0.38g、糖类3.61g、纤维素2.75g、Vc28mg、是色鲜味美的山野菜之一，可治疗肠炎、腹痛、骨节疼痛、毒蛇咬伤及跌打损伤等症。药用时为夏季采割全草，秋季采根，洗净晒干备用。东风菜嫩叶可凉拌、也适合和荤菜炒食，可树人体正气，增强抗病能力，使人泽肤明目而健美。

律草

   律草Humlusscandens（lour）Merr.又名拉拉藤、拉拉蔓、五瓜龙、拉拉秧、过沟龙，一年生或多年生蔓性草木，长达数米，有倒钓刺，生于沟边、路旁、荒地。我国大部分地区分布密集，生命力强，人们往往把它作为杂草除掉。它不但营养丰富，而且量大，很易采到。药理实验已证明：茎叶的乙醇浸液在试管内对革兰氏性菌有显著抑制作用[1]。《唐本草》载“味甘苦，无毒”，主治清热、利尿、消瘀、解毒、治淋病、小便不利、腹泻、痢疾、肺结核、肺炎、癞疮、痔疮、痛毒等。台湾居民喜用律草嫩头做汤。

   繁缕

繁缕为石竹科植物繁缕Stellariamedia（1.）Cyr 的幼苗，又名鹅肠菜。
繁缕每百克含水分91.6 克，脂肪0.3 克，蛋白质1.3 克，纤维素1.4 克，钙150 毫克，磷10 毫克，还含有多种维生素、矿物质。
繁缕性味甘微平，具有凉心，去瘀、下乳的功效。治产后瘀滞腹痛、乳汁不多、暑热呕吐、肠痈、淋病、恶疮肿毒、跌打损伤。作为野菜，可以炒食或做汤。

   马兰

别名鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草。多年生草本，茎直立，高30-50厘米。茎生叶披针形，倒卵状长圆形，长3-7厘米，宽1-2.5厘米，边缘中部以上具2-4对浅齿，上部叶小，全缘。头状花序呈疏伞房状，总苞半球形，直径6-9毫米，总苞片2-4层。边花舌状，紫色；内花管状，黄色。
马兰以嫩叶供食，茎叶色绿清香，可凉拌或作汤食用。据分析，马兰每百克嫩茎叶含水分86.4g，磷69mg，钙145mg，铁6.2mg，胡萝卜素31.5mg，钾530mg，维生素B0.36mg，尼克酸2.5mg，维生素C36mg。马兰既是佳蔬又是良药，其性凉味辛，有清热解毒，凉血止血，利尿消肿等功能，适用于高血压、咽喉炎、扁桃体炎等多种疾病。

   栌兰

栌兰，又名波世兰，红芍药，申时花等，具有观赏，药用，食用等多种价值。因其外形及功能近似人参，故被誉为“南方人参”。
　　栌兰花期长达半年之久，从初夏到深秋一直常开不败，尤其在午后，那粉红色花朵犹如玲珑小彩蝶在翠绿丛中翩翩起舞，栌兰也可作为盆景栽培，置于客厅、书房，清秀大方。
　　据药典介绍，栌兰以根、叶入药，能补血益气，润肺生津，健脑益智，除皱抗衰，久服益寿延年。
　　栌兰的嫩叶还是一种高档保健蔬菜，营养价值高，含有人参皂甙、氨基酸及多种维生素，经常食用对贫血、神经衰弱、妇科病、性功能失调及消化系统癌症有一定的辅助治疗作用。
　　栌兰生命力极强，适应性广，对土壤、气候要求不严，我国大部分地区均可栽培。露天栽培2—5月为最佳播种期，大棚栽培一年四季均可播种。

树参

   五加科小乔木，高2—8米；树皮灰褐色。叶革质或厚纸质，密生粗大、半透明、红棕色腺点，叶形变化大，不分裂叶通常椭圆形，长7-10厘米，宽1.5-4.5厘米；分裂叶为倒三角形，2-3深裂或浅裂；三出脉，侧脉4—6对。伞形花序单生或2—5枚聚生成复伞形花序；子房5室。果长圆形或近球形，熟时红色，具5棱，每棱各有纵脊3条，宿存花柱。乔木或灌木。叶无毛，有许多半透明红棕色腺点,二型，不裂或掌状深裂；不裂叶生于枝下部，椭圆形、椭圆状披针形至披针形，长7～10厘米，宽1.5～4.5厘米；分裂叶生于枝顶，倒三角形，有2～3掌状深裂；全缘或有锯齿，三出脉。伞形花序单个顶生，或2～5个组成复伞形花序；萼缘有5细齿；花瓣5，淡绿白色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5。果几球形，有5棱，每棱又有纵脊3条。
　　分布南方各省区，粤北最多。生于低山山谷或山坡阴湿的森林中。生于阴湿的常绿阔叶林中或山坡灌丛。分布长江以南各地。根茎浸酒服，有祛风湿、通经络、散淤血、壮筋骨之效，治风湿痹痛、偏头痛及痈疖等。

树参又名枫荷梨、鸭掌菜，属五茄科常绿乔木或灌木，叶子的形状十分奇特，有二裂、一裂和不裂的3种。食用部分为嫩叶，口感清香 、鲜嫩、松脆爽口。含有丰富的维生素和矿物质，营养价值高、常食可养身，健体、 益智并有祛风利湿、调经、活血舒筋 降血脂、降胆固醇和美容减肥的作用。食用方法：炒、炝、拌、涮锅、包馅均可。

   南烛子

【别名】南烛
【来源】杜鹃花科乌饭树属植物乌饭树Vaccinium bracteatum Thunb.，以干燥果实入药。
【性味归经】酸甘，平，无毒。《本草新编》：“入肾、肝二经。”
【功能主治】强筋骨，益肾气。用于身体虚弱，脾虚久泄，梦遗滑精，赤白带下。
【用法用量】 1～3钱。

    野蔷薇

野蔷薇，落叶灌木，高1-2米。枝细长，斜上或蔓生，具皮刺，开白花，花期5-7月，果期8-9月，俗称金樱子。它的花可提炼高级芳香油和香精，果实平均每百克含有1000－2800毫克的维生素C，超过被人们誉为“维生素果之王”猕猴桃10倍以上，超过桔柑60倍以上，超过苹果500倍以上。它还含有大量的维生素K、E、P，黄酮、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、鞣质、糖分、树脂等。是天然的高含量的高级营养果，用它制作清凉饮料和果酱，味道鲜美，营养高，深受人们欢迎。野蔷薇的叶能解毒消肿；根能活血化瘀、祛风除湿、解毒收敛、杀虫；果实可治神经衰弱、高血压、神经性头痛、脾虚泄泻、慢性肾炎等疾病。除此之外还有健脾胃、助消化之功能。

野蔷薇嫩茎叶每百克含蛋白质5克，粗纤维2.7克，胡萝卜素2.65毫克，尼克酸1.5毫克，Vc105毫克。食时可凉拌或炒蛋。

     白簕

又称鹅掌簕、三叶五加（《常用中草药手册》）、三加皮、苦刺（潮汕），为五加科攀援状灌木。
白簕具有很高的营养价值，每100g鲜白簕中营养品质的含量： VitC为121mg[2]，是番茄的5~6倍，白簕嫩叶枝梢中还含有丰富的氨基酸和人体必需的矿质元素，氨基酸总含量达20.8%，其中谷氨酸含量最高，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能。经常食用白簕，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要。由于其嫩叶枝梢色泽翠绿、口感脆嫩、品味清香、苦中带甘、回味无穷，可以炒食、也可做汤，很受产地人们喜爱，因而博得了消费者的青睐。

   白簕还具有多种食疗功能，据文献《广东药用植物简编》（吴修仁编）记载，白簕其根、茎、叶均可入药，辛、微苦、涩、凉，气微香。根，祛风除湿、散瘀止痛；叶，疏风，消肿，止痒，有舒筋活血、消肿解毒之功效。治肋间神经痛，风湿性关节肿痛，腰腿疼痛，跌达损伤，胃痛，胆囊炎，咯血、肠炎腹泻，感冒，疮疡痈肿，疥疮，青竹蛇咬伤，异物入肉等。

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海燕为晨

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2010-08-30 23:35

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