土豆（马铃薯）功效

 
 土豆茎叶  土豆花   

                  生土豆  土豆片   薯条豆仔土豆  马铃薯淀粉   

 土豆的学名

　　土豆的学名是马铃薯，“土豆”是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为“地下苹果”。        马铃薯的营养价值曾经长期被忽视，而今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。         1、留住岁月脚步 马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，可延缓衰老。         2、减肥没商量 吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。         3、美颜天然之选 马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，可起到增白、清除色斑的作用。熟马铃薯切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿，对眼周皮肤也有显著的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性，把马铃薯切成片敷在脸上，能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。         4、吃出好性格 性情不安定的人多吃马铃薯，可以摄取到足够的钙与磷，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。性情暴躁的人常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护你的脾胃，益气润肠，还能滋润皮肤。         5、调整虚弱体质 马铃薯不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。马铃薯含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃马铃薯，能够补充体内缺乏的钾；其含有的丰富维生素C会抵御坏血病，镁元素和铁元素则能帮你摆脱恶心、手脚冰冷等问题；高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。面色苍白的人和食欲低下的人坚持吃一段时间马铃薯，一定能收到令你满意的效果。         6、预防中风 近年来经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究，一个人只要坚持每星期平均吃上5 6个土豆，患中风的危险会下降40%。  

土豆的概述

　　 土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、鲁西南一带称地豆子、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。2006年4月上旬甘肃定西当地政府向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“中国马铃薯之乡”。4月6日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任兼中国特产报社社长刘真、中国农学会副会长兼秘书长孙翔等一行5人来定西县实地考察论证后，报请中国农学会特产经济专业委员会审定，同意命名定西为“中国马铃薯之乡”。
　　马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，主要食用其地下块茎。在全世界广泛种植，并被培养出了数千个品种。对土壤的适应性很强，但对气候要求凉、冷、燥，在湿热地区虽然也能生长，不过一代以后品种就会退化，需要经常从寒冷地区引进新的马铃薯种。

土豆的历史

 

　　初生叶为单叶 ，全缘 。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。
　　当代英国农学家霍克斯(P.M. Hawkes)在其《马铃薯的改良科学基础·历史》中说，马铃薯约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。从上文内容可以确定马铃薯引种至中土的时间并不晚于欧洲。日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港，我国土豆的引种时间决不会迟于日本甚至欧洲的一些国家。
　　马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物。1536年由西班牙水手引种到欧洲， 1565年马铃薯才引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。
　　第一个吃土豆的人
　　在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很的沟壑。虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样沉静，内向，沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。

土豆简介

　　茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区的惯称)、地豆子、地蛋(山东人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
　　 有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

土豆的产地及生产

　　世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3。
　　甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。2006年4月上旬甘肃定西当地政府向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“中国马铃薯之乡”。4月6日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任兼中国特产报社社长刘真、中国农学会副会长兼秘书长孙翔等一行5人来定西县实地考察论证后，报请中国农学会特产经济专业委员会审定，同意命名定西为“中国马铃薯之乡”。
　　河北省承德市围场满族蒙古族自治县是全国重点马铃薯（土豆）培育基地与出口基地，中国薯菜之乡，京津薯菜供应基地。这里的土豆品种多，薯质好，主要供应北京，另则是经天津港出口日本，韩国。
　　山东滕州素有“鲁南粮仓”之称，农作物有323个品种，动物有145个品种。被国家和山东省列为商品粮基地、优质蔬菜基地，是全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地。 黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。　　          彩色土豆
 彩色马铃薯
　　彩色土豆有紫色、红色、黑色、黄色土豆。
　　彩色土豆还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
　　目前中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。该研发中心还准备培育蓝色马铃薯品种。
　　据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花菁素，而花菁素具有抗衰老作用。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达１５００公斤，比普通马铃薯品种增产２０％左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。
 

土豆的贮存

　　土豆收获后可以贮存到第二年秋天，一般要用稻草覆盖，避光、阴冷、干燥条件贮存，冬季要防冻，春季要避免发芽，如果要发芽必须烘干或曝晒干燥。
　　在土豆的外边涂上薄荷油可以延长土豆的发芽时间

营养分析 

 　　1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

适宜人群

　　一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。 糖尿病宜忌      马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益。《中华本草》：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯。

制作指导

　　1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
　　2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
　　3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
　　4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
　　5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

食疗作用

　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 薯类的健康吃法 
    烤土豆 土豆条  土豆饼  土豆蛋饼  鲍翅小土豆  泡菜土豆丝  美式土豆浓汤  红烧肉焖土豆  土豆烧牛筋 御膳土豆泥  炸土豆丝  土豆饼  美式烤土豆 翡翠土豆泥  辣白菜炒土豆片  香辣土豆丝  土豆牛肉丸  
　　马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
　　对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
        国营养学会早在1997年提出的膳食指南中，就号召居民“多吃蔬菜、水果和薯类”，如今蔬菜和水果都受到了人们的关注，而薯类却往往被人遗忘。
       尤其是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。
　　这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖。
　　现在还需要让大家知道的是，作为主食的一部分，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
　　　　　　做土豆菜，大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。
　　炒，主要是炒土豆片和土豆丝，特点是外脆内软、酥嫩相宜。
　　熘，主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。
　　炖，主要是炖土豆块和土豆片，特点是又沙又面，松烂利口。
　　炝，主要是炝拌土豆丝和土豆丁，特点是凉脆、清淡、爽口。
　　烀，即是烀土豆酱。这是最简单的土豆菜。
　　最好吃的土豆菜
　　土豆盒，类似于茄盒，最好吃的土豆菜之一。
　　材料：
　　新鲜土豆5-6个，个儿要大，便于切盒；半斤猪肉；一棵葱；半斤面粉；两颗鸡蛋。
　　作法：
　　1、土豆切盒。第一刀不到底，留着点肉，第二刀到底，撒点盐，泡它。千万别以为土豆夹薄点馅多点，土豆盒就会好吃，土豆夹厚度要适中，薄了肉熟的时候土豆已经被油浸透，失去土豆的香味。
　　2、在土豆夹被泡同时，切肉成泥，肉中加葱。
　　3、把鸡蛋打碎，拌匀，让它和面粉一起时刻准备着。
　　4、馅入土豆夹，先沾面粉，后沾鸡蛋，这样鸡蛋粘在面粉上，面粉粘在土豆上，粘粘拉拉浮想联翩，这样煎的时候面粉就不会轻易落入油中焦掉影响味道。
　　5、入油，火的急慢视土豆切片的厚度而定，厚则慢，薄则快。
　　6、煎多久土豆盒就熟了？这个问题答案基本上得问筷子。用筷子轻戳土豆盒，一插即入的时候，土豆盒就是熟了。 

点击浏览土豆（黄皮）菜谱（共有516种土豆（黄皮）做法）

健康顾问

　　土豆发芽产生龙葵毒素，质量好的土豆，每100克中只含有10毫克龙葵毒素;变青，发芽，腐烂的土豆中，龙葵毒素增加50倍。
　　另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
　　土豆治脸上痘痘最彻底。脸上长痘痘了，只要发现开始冒，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了，如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切的薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉着与凹陷了        土豆蜂蜜治疗便秘偏方：
　　中央电视台第四套节目，2007年1月17日早晨9点30分，中华医药报道：中国硬笔书法第一人庞中华治疗便秘偏方。土豆榨汁后，在小火上煮至粘稠，加入适量蜂蜜，每天一次，每次两小勺，空腹服用。
　　注意事项：蜂蜜有凉性与热性之分，凉性蜜如槐花蜜；热性如枣花蜜。
　　专家认为：治疗便秘，应该多食用善食纤维高的食品，经过筛查，发现，根茎类蔬菜含量较高。
　　土豆治脚裂：将土豆1枚煮熟后，剥皮捣烂，加少许凡士林调匀，放入净瓶内，每天1~3次，取少量涂于脚裂处，数日可愈。
　　特别提示：脾胃虚寒易腹泻者应少食。
　　土豆，土豆，就是吃它的那种“土”味，其香甜可口劲儿全在这种“土”味之中。没有这种“土”味，也就没有什么吃头了。    马铃薯生汁疗法---神介的抗癌功效       
       日本禅宗僧侣富泽知芳师有一本著作《健康道－－癌症并不可怕》，他说过以下的一段话：“即使做癌症手术，但可能因为担心会蔓延或者在全部未切除干净的时候，才反覆不断地利用抗癌剂或做放射线疗法。但是却很少听到因此而把癌症治愈的。而且那些治疗的副作用相当大，会使人失去食欲，使身体急剧衰弱下去。与此相对的是，马铃薯生汁疗法完全没有任何副作用，而且可以恢复体力，提高自然愈力，实在是一种高营养的食品。若长期间持续此疗法的话，就具有抑制癌细胞的神奇力量。”
    “进入今年，有好几十名癌症患者实行这种疗法，而且有很多患者逐渐康复，甚至有些人已经感到必死无疑了，但后来因此得救，纷纷来电告知他们内心的无限喜悦。” 
    另外，马铃薯具有抑制致癌细胞的作用，在科学上也获得了证明。
     秋田大学医学部卫生学加美山利教授，成功地从马铃薯成分中提炼出变异原抑制物质。而且其强烈的作用通过对老鼠的实验获得确定。此项研究在去年德国召开的国际癌学会上也曾被发表过。 
    马铃薯具有丰富的营养，每100克马铃薯中含有淀粉18.8克，约相当于大米、玉米的四分之一。其他营养物质如蛋白质、维生素C、维生素B1、B2、B6以及钾、锌、铁、磷、钙、镁等也都应有尽有。美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”据报道，食用二百五十克马铃薯所产生的热量，可维持正常人二十四小时的消耗。
    马铃薯含有丰富的B族维生素和多量的纤维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素 B2和B6更为突出。当人体内维生素B2缺乏时，可增强致癌物质在身体内的致癌作用；维生素B6缺乏，则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症，如补充足量的维生素B6，就能有效地防止癌症的发生和发展；大量的纤维素，对于大肠癌又有很好的防治效果。
      根据对中医的食物疗法非常熟悉的木下繁太朗医师所说：“马铃薯在欧洲被称作“大地的苹果”，显然是营养价值相当高的食品。尤其含有非常丰富的维他命C和钙，在德国则自古以来即有喝马铃薯擦碎榨汁治疗胃溃疡和便秘的方法”。
      加拿大营养学家发现，吃马铃薯可改善人脑记忆力。研究人员对二十位健康老年人进行的研究表明，在食用马铃薯或大麦后的十五分钟内，这些老年人的记忆力有显著提高。
       马铃薯中的黏体蛋白是一种多糖体蛋白质的混合物，能预防肝、肾结缔组织的萎缩，保持消化道的滑润。马铃薯所含的纤维素较为细嫩，对胃肠的黏膜无刺激作用，且具有解毒及减少胃酸分泌的作用，是消化道疾病患者的理想食品。有研究认为，常食马铃薯可增加胃癌的自愈能力。
     经常食用马铃薯，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。马铃薯还是富含钾的食物，所含的钾可预防脑血管破裂的危险。因此，患有高血压、动脉粥样硬化、血管畸形、冠心病、风湿性心脏病、心肌炎、心内膜炎等心脑血管疾病患者常食马铃薯，对预防中风大有益处。
      古代秘鲁人认为马铃薯可治骨折、跌打、损伤；我国的中医认为马铃薯有补气、健脾、消炎的作用；苏联的医生在临床上，常用马铃薯生汁来治疗消化性溃疡。
       马铃薯可以“益气”，且含有丰富的维他命C、维他命B、铁、钙。马铃薯生汁疗法再加上糙米、小麦和蔬菜水果的饮食方式，不仅可以治癌，也治好了很多人的高血压、心脏病、糖尿病和肝脏病。如果是正被慢性病所苦的人，请务必尝试。
       马铃薯含有丰富的维他命C、维他命B、铁、磷和钙。这些维他命或矿物质一旦被体内吸收，血管中的血液就可以畅通无阻。因此，只要持续喝马铃薯生汁的话就可以使血压维持稳定。
      马铃薯是减肥时候的极佳选择，因为它不含脂肪，热量为220个卡洛里，容易让人饱足，而且营养成份很高：维他命C的含量有26mg，几乎是非吸烟者“每日建议摄取量”的一半。它并含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！ 
马铃薯含的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。马铃薯还有减肥、和中养胃、健脾利湿，消炎解毒的功效。
       另外，马铃薯生汁还对花粉症、湿疹、便秘有显著效果。重症肝病喝马铃薯生汁之后迅速恢复，严重的便秘治好了。喝马铃薯生汁使尿蛋白完全消失了。马铃薯生汁可以增强全身体力。喝马铃薯生汁使胸痛消失不药而愈。另外，肩膀僵硬和酸痛的情形已经不再犯了。
       狭心症的起因是，心脏内的血液无法通畅所引起的疾病。血液流动若顺畅无阻，当然心脏也可以正常地运作。另外，肩膀酸痛多半是因为高血压或狭心症影响所致。喝马铃薯生汁使失声的喉咙又可发声。

        马铃薯生汁的功效及做法

      功效： 一、防治癌症，抑制癌细胞生长。
二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。 
三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压、糖尿病。 
四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。 
七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。 
八、根治便秘、痔疮、根治口臭、胃酸、减低月经痛。

      选购

1.应挑选细皮皮薄品种为宜。
2.不买有发芽或表皮带青色的马铃薯。
3.粗皮皮厚者、细皮与粗皮混种者，其生汁酸涩，难以下咽，故以烤之熟食为宜。

      注意事项

1.马铃薯发芽处绿芽眼，含龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎症状，用时绿芽眼要切除，谨防之。
2.马铃薯汁液应现榨现饮，不可久放，否则汁色会变黑。变黑的汁色，绝不可饮用。
3.有人主张由于马铃薯发芽后已存在有毒物质，故不适宜食用。如发觉马铃薯表皮带青色或芽部有异样，最好整颗丢弃，吃了反而有害。
4.马铃薯含钾，对于钾过敏者，请听从医师意见，谨慎小量用之。
5.若怕马铃薯带皮有虫卵，则可削皮，或用刷子及粗布洗净，或用热开水浸泡1、2分钟，或用生菜杀菌机。（带皮食用功效最好，故尽量洗净。）
6.原则：不买有发芽或表皮带青色的马铃薯。现买。现榨。现饮。不久放。不存放。
7.神奇的马铃薯生汁，仍必须配合你将过去极坏的生活、饮食习惯做改过去除。

    制作方法
    （一）单味原汁。（为佳）
       1.擦菜板擦碎方式：（传统方式）
份量：大个的马铃薯二、三个，小个的三、四个。 
原则：将生马铃薯刷子洗净后，挖去芽眼，带皮用擦菜板擦碎，棉质麻布纱布榨汁，生饮。一次可以挤出一杯大约（180-200ml毫升）的生汁。即榨即饮，切勿存放。
        2.一般果汁机绞碎方式：（或用榨果汁机榨取）
份量：大个的马铃薯一、二个，小个的二、三个。
原则：将生马铃薯刷子洗净后，挖去芽眼，带皮用果汁机绞碎，棉质麻布纱布过滤掉淀粉质，生饮。即榨即饮，切勿存放。
    （二）三合一鲜汁。
份量：新鲜马铃薯、胡萝卜、苹果各一个。每个各重约一百五十克至二百克。
原则：以一般果汁机绞碎方式（或用榨果汁机榨取）。即榨即饮，切勿存放。

      食用方法
       1.每天早餐30～60分钟左右之前空腹喝下去。可能的话，在晚餐之前也喝一杯。
       2.身体衰弱的人，一次无法喝一杯的人，可以小量分做几次，即榨即饮。
       3.重症患者，每天下午五时空腹时再饮一次。饮用后约一小时才可以进食早、晚餐，以免胃液被稀释，影响消化力。
      4.必须天天饮用不间断，轻症三周见效。重症三个月见效。根据富泽师指出，每次做完立刻喝，而且每日持续才是最重要的。        提倡马铃薯生汁疗法的禅宗僧侣－－富泽知芳师在自宅接到来自日本全国各地癌症患者的热烈回响。富泽知芳师同时严厉地告诉患者，不可以把马铃薯生汁当做药物来看。他说：“虽然只喝马铃薯生汁但是依然不改变过去纵欲生活的人，可以说就是把马铃薯视同药般的“药罐子”，亦即当自己已经生病了，但自己却不节制不养生，只是吃药就想轻易治好疾病的人。我们人类生病，绝对事出有因。例如暴饮暴食、喜欢美食、漫无节制的熬夜的生活，都是造成生病的主要原因。如此一来，当然治疗疾病的责任也应该由自己来背负。当人把生命逼到重大危机的尽头，依然不改过去的生活习惯，就想利用马铃薯生汁来治好病的话实在大错特错！” 如果想要治好病症，必须将过去的生活做一百八十度的大转变此时的马铃薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。 
 

土豆的加工

　　土豆除了直接食用以外，还加工成淀粉。　

台湾汉语中土豆的含义

　　在台湾的汉语中“土豆”其实是指“花生”。
　　　　

网络用语土豆

　　
　　[原意]：一种植物
　　[网络用意]：1.可用作To do的意思，“To do ”的意思是“去做……（事情）”，或者是“愿望”、“期望”的意思。
　　[用法]用作 名词 ：跟在形容词、动词等的后面，意思“愿望”、“期望”等；用作 动词 ：意思作“去做……”
　　[例句]
　　·用作名词时：你栽土豆了吗？--你有愿望吗？
　　·用作动词时：我土豆了XX事情。--我做了XX事情。
　　2.土豆网-著名的视频网站,简称土豆

 

马铃薯图片创意

马铃薯可以用来做什么,当然有人会说用来吃,有来做菜,当口粮,不过马铃薯还可以用来

艺术创作的,在黎巴嫩有一位艺术家用马铃薯来作画,引起人们的惊叹,他在每一个马铃薯

上面分别绘制出各种不同表情年龄的人脸,而且惟妙惟肖.

三个用马铃薯画的人脸

一堆用马铃薯画的人脸各种表情

镜头拉远一点发现更多的马铃薯人脸图片