魔法王座如何提高战力:茶艺师考试题组A

茶艺师考试题组A

单项选择题

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（  C  ）紧密相联系的道德原则和规范总和。

          A.法律法规            B.文化修养           C.职业活动            D.政策规定

2.职业道德品质的含义应包括（   D   ）。

         A.职业观念，职业良心和个人信念            B.职业观念，职业修养和理论水平

         C.职业观念，文化修养和职业良心            D.职业观念，职业良心和职业自豪感

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（     D   ）。

       A.促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关           

       B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

       C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关            

       D.促进个人道德修养，行风建设和事业发展

4.下列选择中，（   A   ）不属于职业道德修养的主要途径。

        A.努力提高自身技能      B.理论联系实际        C.努力做到“慎独”    D.检点自己的言行

5.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（  D  ）。

       A.有利于企业提高竞争力      B.有利于企业树立品牌       C.树立企业信誉    D.提高技术水平

6.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（  A  ）。

       A.豆子茶      B.薄荷茶        C.葱头茶    D.黄豆茶

7.（   D  ）在宋代的名称叫茗粥。

       A.散茶      B.团茶        C.末茶    D.擂茶

8.（   A   ）饮用茶叶主要是散茶。

       A.明代        B.宋代        C.唐代       D.汉代

9.清代茶叶已齐全（  C  ）。

       A.七大茶类      B.两大茶类        C.六大茶类    D.五大茶类

10.（    C     ）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。

      A.明代         B.宋代        C.唐代       D.汉代

11.宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（   A   ）。

    A.《大观茶论》       B.《品茗要录》        C.《茶经）       D.《茶谱》

12.点茶法是（ C  ）的主要饮茶方法。

    A.汉代          B.唐代         C.宋代          D.元代

13.清代出现（   A  ）品饮艺术。

    A.乌龙功夫茶         B.白族三道茶        C.宁红太子茶       D.云南普洱茶

14.茶道精神是（   C   ）的核心。

    A.茶生产         B.茶交易        C.茶文化       D.茶艺术

15.茶艺是（   C   ）的基础。

   A.茶文        B.茶情        C.茶道       D.茶俗

16.雅志、敬客、行道是（   A   ）的三个主要社会功能。

   A.茶文化         B.竹文化        C.石文化       D.砚文化

17.茶树性喜温暖（   D   ）对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。

   A.干燥         B.潮湿        C.水温       D.湿润

18.茶树性喜温暖（   B   ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

   A.干燥的环境         B.湿润的环境        C.避光的环境       D.阴冷的环境

19.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（   D    ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

   A.中性         B.酸性        C.偏酸性       D.微酸性

20.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（   A   ），大都为对口叶，芽叶已成熟。

   A.二叶一芽         B.一叶一芽        C.四叶一芽       D.五叶一芽

21.茶艺师职业道德的基本标准，就是指（   A   ）。

   A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。

   B.精通业务，不断提高技能水平。

   C.努力钻研业务，追求经济效益第一。

   D.提高自身修养，实现自我提高。

22.最早记载茶为药用的书籍是（  A   ）。

A.《神农本草》     B.《大观茶论》      C.《茶经》      D.《茶录》

23.宋代（   D   ）的主要内容是看汤色和汤花。

A.泡茶     B.鉴茶      C.分茶      D.斗茶

24.广义茶文化的含义是（   A   ）。

A.  茶叶的物质与精神财富的总和                   B. 茶叶的物质及经济价值关系     

C.茶叶艺术                                                     D.茶叶经销

25.泡茶和饮茶是（   C   ）的主要内容。

A.茶道                B. 茶仪              C. 茶艺             D.茶宴

26.红茶道发酵度是（   D   ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A.0%                B. 30%              C. 50%             D.100%

27.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（   D　）色。

A.绿                B. 浅绿              C. 黄绿             D.蜜黄

28.茶的呈味物质，茶褐素是使（　Ｃ　），它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底暗褐                B. 茶汤红亮，叶底暗褐             

C. 茶汤发暗，叶底暗褐            　 D.茶汤发红，叶底红亮

29.审评茶叶应包括（　Ｄ　）两个项目。

A.香气与内质                B. 外形与香气              C. 色泽与内质             D.外形与内质

30.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（　Ｄ　）。

A.无光照射                B. 灯光照射              C. 漫射光照射            D.阳光照射

31.（　Ｃ　）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏                B. 玉书煨              C. 盖碗             D.茶荷

32.（　Ｄ　）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化                B. 湖南长沙              C. 浙江龙泉             D.江西景德镇

33.（　Ｄ　）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。

A.釉里红                B. 青花瓷              C. 秘色瓷             D.广彩

34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（　Ｂ　）茶叶。

A.绿茶                B. 红茶              C. 沱茶             D.白茶

35.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（　Ａ　）茶叶。

A.普洱茶                B. 紧压茶              C. 六安瓜片             D.黄山毛峰

36.要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（　Ａ　）。

A.冲泡和品尝                B. 观色和闻香              C. 冲泡和奉茶             D.品茗和奉茶

37.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（　Ａ　）。

A.不同茶叶品质所需水温不同                　B. 不同茶叶外形所需水温不同              

C. 不同茶叶品种选择不同煮水器皿             D.不同茶叶品种煮水所需时间不同

38.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（　Ｂ　）、西点类、中式点心类五大类。

A.甜点类                B. 糖果类              C. 水果类             D.小吃类

39.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（　Ａ　）认证机构审查颁证的茶叶。

A.有机茶              B. 农业茶             C. 茶叶检测             D.茶叶公司

40.收购毛茶的质量标准称为（　Ａ　）。

A.毛茶标准样              B. 精茶标准样             C. 外销标准样             D.内销标准样

41.贸易标准样是茶叶对外贸易中（　Ａ　）和货物交接验收的实物依据。

A.成交计价              B. 毛茶收购             C. 对样加工             D.茶叶销售

42.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（　Ｃ　）。

A.在工作中不应有冒险精神           B. 为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作             

C. 执行劳动安全卫生规程　　　　Ｄ.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的

43.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（　Ｂ　）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A.轻松的音乐              B. 美好的语言             C. 热情的握手             D.严肃的礼节

44.下列选项中，（　Ｄ　）不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时，应主动回避              B. 仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍             

C. 宾客谈话之时，不要侧耳细听             D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问

45.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（　Ａ　）表达自己的不同看法。

A.可以委婉              B. 可以坦率             C. 不可以             D.可以

46.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（　Ｄ　）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A.直接的问答              B. 郑重的回答             C. 简洁的回答             D.针对性的回答