荧光增白剂ob:茶艺师考试题组

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 05:28:32

茶艺师考试题组B 

一、填空

1.我国茶区目前大致分为:(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)、(西南茶区)。

2.“茶”字的( 音 )、( 形 )、( 义 )是中国最早创立的。

3.我国绿茶由于加工方式不同可分为( 炒青绿茶 )、( 烘青绿茶 )、( 蒸青绿茶 )、( 晒青绿茶 )。

4.适宜茶树生长的土壤PH值为( 4.5~6.5 )。

5.唐代是茶文化( 形成 )时期。

6.茶树上的芽分为( 花芽 )和( 营养芽 )两种。

7.中国茶类中,属于不发酵茶类的是(  绿茶  ),属于半发酵茶类的是( 乌龙茶 )、( 黄茶 )、( 白茶 ),属于全发酵茶类的是( 红茶 ),属于后发酵茶类的是 (  黑茶  )。

8.茶道以(  和  )为最高境界。

二、判断

1.茶馆是以娱乐为目的,供客人饮茶的场所。( F )

2.铁观音是世界三大高香茶之一。 ( F )

3.龚春是紫砂壶的鼻祖。( T )

4.中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。 ( T )

5.我国是世界上最早利用茶树的国家。( T )

6.“三饮便得道,何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。( F )

7.茶树是单性花,所以茶树是异化授粉的植物。( F )

8.日本茶道的组织形式是“家元制度”。( T )

9.世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。( T )

10.白茶属于再加工茶类。( F )

三、选择

1.冲泡绿茶最好选用( C )进行冲泡。

A、紫砂壶              B、盖碗               C、玻璃杯                D、瓷壶

2.世界三大高香茶是( B )、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井              B、祁门红茶            C、 安溪铁观音                D、台湾冻顶乌龙

3.最早在诗中写“茶道”一词的是( C )。

A、东晋杜育              B、唐代卢仝            C、 唐代皎然                D、宋代苏东坡

4.茶叶外形“白毫显露”是( C )的品质特点之一。

A、黄山毛峰              B、西湖龙井            C、 碧螺春                D、铁观音

5.( D )是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴              B、健胃消食            C、 振奋精神                D、消除电离抗辐射

6.茶叶的揉捻过程中加压的规律为( B )。

A、重——轻——重              B、轻——重——轻            C、 轻——轻——重                D、重——重——轻

7.具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是( C )。

A、烘青绿茶              B、炒青绿茶            C、 蒸青绿茶                D、晒青绿茶

8.( A )的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶              B、盖碗            C、 玻璃杯                D、白瓷壶

四、问答

1.试述安溪铁观音的品质特征。

答:色泽乌润,富有光泽。外形条索肥壮,卷曲紧结,呈蜻蜓头,蝌蚪尾状,沉重似铁,颜色砂绿起霜;香气独特,清高悠长,胜似幽兰花香,滋味浓郁甘鲜,饮后齿颊留香,喉底回甘。

2.分列基本茶类并各自举出两个茶品。

答:绿茶:龙井,碧螺春。红茶:祁红,闽红。青茶:水仙,大红袍。黄茶:君山银针,蒙顶黄芽。白茶:白毫银针,白牡丹。黑茶:湖南黑茶,安化黑茶。