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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 21:44:18
*酒的妙用*
在炒鸡蛋的时候,入锅之前往搅拌好的鸡蛋中加几滴白酒,炒出的鸡子儿松软亮泽又鲜嫩。
如果你在做菜时不小心醋放多了,可往菜中加点酒会使原有醋的酸味减轻。如果在做菜时火腿用不完,可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。 *怎样切洋葱不流泪*
洋葱味道鲜美且营养价值高,可是常令切洋葱者辣眼流泪,已使很多人“能不吃就不吃”了,实在可惜。
一个小窍门,如果把洋葱剥皮洗净后放入冰箱,冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。切洋葱前在菜刀上抹点植物油,切时就不流泪了;也可以放盆清水,将洋葱丢进去在水里切也不会流泪嘀。 *让夹生饭变熟*
米饭夹生,可用筷子在米饭中心插几个洞洞,加上以等量水稀释的酒,再闷五分钟。如果米饭有糊味,可趁热将半截鲜葱插入米饭里,盖上锅盖,不一会饭的焦糊味就消失了。 *吃茄子莫去皮*
吃茄子如果去掉皮,茄皮上面富含的维生素k就白白流失了。而维生素k可以激活至少3种人体内有利于骨骼生长的蛋白质,对于增强老年人骨质健康非常有益。另外,茄子去皮后容易发黑,因为其中的微量元素-铁会被空气氧化,这样可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说最好不要去皮吃。 洗菜心用盐水泡
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长到包心需要2-3个月的时间,其间需要多次施肥及治虫,加之空气污染,细菌早就从菜心扎下了根。因此大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗后再吃。 加热海鲜时放点醋
在餐馆吃剩下的海鲜类食品打包回家后,食用前一定要加热。因为海鲜类食品中富含蛋白质,是大肠杆菌等细菌衍生的温床。加热前,可用食醋腌制10分钟左右,不仅可以提鲜,还有助于杀菌。 焯青菜过冷水更爽
将青菜在水滚开状态时下锅,焯熟后立即捞出,在冷开水里过一下再捞出。10分钟后色泽就会非常青翠,口感爽脆。为防止叶绿素流失,焯水时,让青菜一定要在水温达到沸点时再下锅。 [ liaoliao886辑 ]