鬼泣尼禄头像:12款自制手工面包
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 13:16:31
奥运版橄榄枝面包
材料:
高筋面粉140g、全麦面粉100g、糖20g、盐3g、速酵粉5g、牛奶150g做法:
1、所有材料揉成光滑可以拉出薄膜的面团;基本发酵到2~3倍大。
2、分割成两块面团,压扁排气,整形成长棍形,再进行第二次发酵;
3、在发酵完成的面包上,剪成橄榄枝形;
4、烤箱预热180度,上下火烤25~30分钟;
5、时间到,取出面包,自然放凉;
6、掰开来吃非常方便,每一口都充满麦子的香气。
超好吃的乳酪蛋黄小球包材料:
高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g。做法:
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。
2、按扁排气,滚圆松弛15分钟。再把面团等分成12小块,每个重约60g。
3、滚圆放到烤模内,放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。
4、体积膨大1倍后,预热烤箱至170度,上下火烘焙15~20分钟。
5、面包烤出来,外面金黄内里柔软,超好吃的一款小球面包。
剩米粥变身松软大面包夏天的米粥,当天吃不完,储藏就很麻烦。
来吧,剩米粥也可以变身松软湿润的大面包,方法很简单。
用家里的榨汁机把米粥打成糊糊状,再拌进适量的面粉,几个小时后,就可以吃到香喷喷的大米面包咯。
而且米粥稍稍粘稠的质地,如同增添了天然的乳化剂,即便放过一夜,面包依然湿润松软如初。奔腾在面粉团里的米粥,一定也会爱上这份延续的快乐与光荣。
所以人人都可以创造,就看你手边有什么材料。
材料:
500g米粥,600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油做法:
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。
2、取出发好的面团,按扁排气,装入烤盘。
3、放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵,体积长大1倍后,在表面刷蛋液,撒上黑白芝麻。
4、烤箱预热220度,上下火烘焙40~45分钟。(玻璃烤盘要有耐高温标志,才可以进入烤箱。普通玻璃不要放进去,以免发生炸裂,购买时可以咨询下商家)
5、时间到,脱模放凉,非常湿润松软的一款面包。
自制苋菜槐花法棍面包拌了苋菜,剩下的那部分,在榨汁机里滚动时,甚至怀疑,从此那厚厚的玻璃就此变成了矢志不移的紫色。
用苋菜俗艳的汁液,搅拌的面团,竟然是明亮的粉色,曾经的那些耀眼的部分完全与面粉渗透融合了。
关于粉色的槐花,有一种说法它是有毒性,所以是不是适合所有人的体质,一定要了解自己,最好遵照医生的嘱咐再选择食用。
而这个有些妖娆的槐花棍子包,比起我喝的那些几十包的槐花、土茯苓等熬成的大药丸子汤,不知道要好上多少倍了,呵呵。
材料:
高粉350g、盐3g、苋菜榨出的汁260g、酵母粉4g、无盐黄油20g做法:
1、所有材料揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
2、再次排气,压扁包入槐花;
3、整形成圆棍,进行第2次发酵;
4、体积2倍大时划刀口;预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟;
5、不能吃槐花的,可以用这美丽的苋菜面团揉上桂花啊,换一种口味应该一样也好吃。
不很妖娆的槐花棍子面包做了两种槐花棍子面包,如果那种苋菜面的深粉色的算是妖娆,这样白白的只能是一点点而已。
很喜欢槐花的味道,白色的很早就凋谢了,粉色的刚刚开放。有一种说法是粉色的有毒,其实白色的也有毒性,只是这些毒性都可以转换调用,变成对人体有益的一面,就看如何利用食物的性质了,就像牛黄,没事的时候最好不要碰。
材料:
高粉300g、老面团70g(上一次预留的发好的面团)、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g做法:
1、所有揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
2、再次排气,压扁包入槐花;
3、整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口;
4、预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟;
5、槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来医治我过敏的症状,就是以毒攻毒的意思吧。
香气十足满是回味的芝士纺锤包,好吃的欧式面包
这个纺锤芝士面包的面团发酵起来很象云朵,掂在手里,轻飘飘左右摇动,不小心就会摔个跟斗。
一段时间来,做了很多种面包,越做越感觉象巫婆,搅动魔棒等着它发酵,施加魔法变幻万千。
尽管最常吃的还是软绵绵的大土司,偶尔换成这种稍有咬劲的手工面包,感觉还是很清新。
变化带来改变,改变带来惊喜,惊喜就象簌簌作响的野花,一脚踹开七月的大门,欢天喜地:)。
纺锤芝士面包的做法:
1、原料:高粉400克、车打芝士100克、盐3克、白糖20克、酵母粉5克,黄油20克,牛奶280克。所有材料混合均匀,揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;
2、分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟,再次排气,整形成纺锤形,进行第2次发酵;
3、当面团发酵到2倍大时,筛粉划一刀,预热烤箱190度,上下火烘焙25~30分钟;
4、出炉放凉,让芝士的香味儿发挥到最佳状态再吃;
5、香气十足很有回味的一款面包!
乐开花的主食大面包
上周在北京见到了可爱的燕子、善良的昕、以及ABOUT很多温和又顽皮好玩的编辑,哈哈,开心的周末。
在会场,还遇到久闻大名未见其人的潇潇、树的语言、大菜、菁制美食,因为有共同的吃好,所以很谈得来,一个感觉,真人都比平板儿的照片俊得多,只有俺,因为药物的作用,发成了包子,哎~
相聚的时光总是嗖的就飞过,那些热情而单纯的笑脸,总在眼前浮现,快乐,原来就在我们身后经过的道路上。
拜托朋友去欧洲给我捎一个藤条发面筐,不知道人家能不能找到,等有了专业工具,一定再战这个网纹大面包,而这个乐开花的践习版本,还是一样傻呵呵的裂开了嘴巴,呵。
1、高粉300g,酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g,揉成光滑、可以拉出膜的面团,发酵到2~3倍大。
3、第二次发酵到2倍大,筛上粉、用刀划上几刀。
4、预热烤箱220度,上下火烤25分钟。
DIY卷毛儿头吐司
英联邦国家的法庭,律师跟法官通常带顶羊毛屁股一样的假发,很多人编出些笑话来,嘲讽这个繁缛的装饰细节。
一个版本是:在中世纪,过度的劳累使得司法人员们过早地掉光了头发,为了在公众面前掩饰自己的“聪明绝顶”,就弄顶马鬃编成的假发套罩在光凸凸的脑门上。
另种说法, 套上假发是摆出付德高望重的姿态,而律师戴套上他,还能掩饰因为紧张而渗出的汗珠儿,哈哈。
而根据历史学家的研究,这个传统大概开始于12世纪。做一顶合适假发,也是一个需要耐心等待的过程,在制作过程中,订做人的脑壳儿需要至少被尺子量过十几次,能经得起这番折腾的人必定是个刻板古怪的家伙。十七世纪的英国文人Samuel Pepys,当得知当时的王室都将戴假发的传闻,第二天就急不可耐的将头发剃光,还附庸风雅的写道:“告别自己头发还是有些许伤感,但一切结束了,我就要戴假发了”。可见,榜样的力量推动了假发的流行。
这个可可土司,不是因为榜样的力量才套上卷毛儿头了,而是做泡芙时材料剩余了,好吧,为了不浪费就挤在它脑瓜上咯。这个有着一头金毛儿的土司,象不象格兰小酒吧里抽着雪茄,喝着麦芽酒的放浪的大脑壳呢?呵呵。
1、做法:高筋面粉250g、可可粉15g、牛奶180g、黄油20g、盐2g、白糖50克、酵母粉3g;揉成光滑克拉成薄膜的面团,基本发酵到2倍大;
2、面团取出排气,静止15分钟后,擀成1cm厚的片;
3、卷成筒,放入土司模,进行2次发酵;
4、等到发到9分满时,挤上泡芙面糊。泡芙面糊(90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;等温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀)做法见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501009jtq.html
5、烤箱预热210度,上下火先烤10分钟;再转成190度,继续烤25~30分钟。
6、放凉后切成片吃吧,甜甜的土司搭配咸咸酥酥的外壳很好吃。
性感的面包是怎样炼成的,100桑葚果肉欧式面包做法
桑葚,该算是油润多汁的果子,颜色饱满浓烈,短之又短的成熟期,好像稍纵即逝的青春,美丽还来不及节制,就发为繁花,所以说她是性感的果子一点都不为过。
前几天在市场看到个头硕大的桑葚,赶紧抱了一大口袋回来,看着电视,心里琢磨着用它做个什么甜点,结果欧阳夏丹的“第一时间”没说完,一盆子的桑葚却第一时间添进了肚子,哈哈。
于是折回头去,又搬回2兜。一袋做了面包,一袋做了冰淇淋。
这个百分百桑葚果肉欧式面包,没加一点糖,但桑葚的甘甜弥补了一切。瞎鼓捣的方子,却带来惊喜,咬在嘴里的瞬间,在那紫红色汹涌的甜蜜里,麦子的香气奔涌而出,呵,是无力逃脱这色欲味觉的致命诱惑了。
做法:1、材料:350g大桑葚,500g面粉,20克黄油,5克盐,5g酵母粉;
2、桑葚打成果泥,加入酵母拌匀,再加入其余全部材料,机器揉面30分钟;
3、发酵到2倍大;
4、平分割成两块面团,排气,松弛10分钟;
5、整形成长条,放湿润的地方进行2次发酵。体积2倍大时,划几刀进烤箱。190度上下火烤30分钟;
6、时间到,出炉放凉;
7、性感的桑葚面包,味道也是超赞。(PS: 桑葚含有葡萄糖、果酸、柠檬酸和维生素A、B1、B2、C、D及钙、磷、铁等矿物质。不仅色泽鲜艳、味道甘甜,还能“滋肝肾、充血液、止消渴、去风湿、安魂镇魄”。桑葚所含有的丰富的活性蛋白,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。)
DIY维也纳传世美食--爱上坚韧的焙果bagel
好吃到翻的GRISSINI面包条
本来想做象铅笔一样的grissini面包条来着了,但做什么心里都有些小小的破坏欲望,到了整形的时候,没成了铅笔,倒成了一根根象螺丝一样的小扭巴了,呵。
这些拥有苗条体态,轻快弯曲的不起眼的小棍子面包,即使放浪形骸还是那么好吃无比,天,可真好吃。
该怎么形容呢,外表松脆,内力香软。很象扭动腰支跳着舞蹈的姑娘,有一点点倦怠和慵懒,但心情里有着清澈不狂妄的美德。
烤了两盘,在第二盘没出炉前,前一盘已经全部塞进了肚子里,那充满温暖、浓郁内敛的香甜味道,如果用最简单的语言来描述下,只能是:好吃到翻!
1、材料:高粉240g,奶粉50克,牛奶100克,2勺炼乳,盐3克,酵母2克,橄榄油20克(或者黄油30克),鸡蛋一个,黑芝麻2勺。面包机揉面30分钟后(黑芝麻在面团揉好前5分钟加入),关掉电源发酵到两倍大。
2、直接擀成薄片,切成条,如果需要棍子的就滚成圆柱,不然就就握住两端扭一下。
3、烤箱预热到165度,上下火中层,先烤10分钟,再降到150度,再烤5分钟。
4、出炉放凉,就可以吃到超级酥脆浓郁奶香的grissini咯。
5、简单到跟她的美味不成正比,呵~
DIY巧克力扭纹土司
材料: