九乡新闻网鬼婆豆豉起源:【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 02:29:47
【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤
食材明细
月牙骨350克
莲藕300克
配料：
葱段
大枣8颗
姜大三片小6片
小葱葱花少许
调料：
盐适量
胡椒粉少许
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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莲藕月牙骨头汤食材---月牙骨。 - 2
月牙骨剁成4段并清洗干净。 - 3
月牙骨焯水后捞出洗净，莲藕去皮后洗净。- 4
莲藕切成厚片洗净捞出。 - 5
葱姜洗净，大枣洗净。 - 6
焯水过的排骨入汤锅煮开。 - 7
水开后撇去浮动的沫子。 - 8
然后放入葱段和姜片盖锅转小火炖。- 9
炖40分钟后加入大枣煮。 - 10
然后再炖20分钟，然后放入盐和胡椒粉即可。 - 11
做好的汤装碗即可食用。
小贴士
1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟
藕，最好是热吃。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。