高峰结婚范春玲生子:猪内脏清洗窍门

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 13:24:52

猪内脏清洗窍门--生活小窍门

时间：04-23 点击数：8

           
       猪肠清洗：             1、用食盐和醋洗去猪肠上和粘液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，再将扎紧的肠头塞入肠内，使猪肠的内壁翻至外。
            2、接着放入清水里清除肠壁上的污物，并用明矾搓擦，除去猪肠上的臭味，最后用水冲净即可烹煮。        猪肚清洗：
            1、用面粉将猪肚擦一遍，放入清水里洗去污秽粉液；再放进沸水锅中煮至白脐结皮取出，放入冷水中，用刀刮去白脐表面秽物。
            2、洗净后，从肚头肉厚部分切开，刮掉内壁的油污，再取适量的醋和食盐擦搓整肚，以去除臊味；最后用清水冲洗至表皮无滑腻感再下锅用开水煮至熟烂，取出后切开，根据需要随意烹制。        猪腰去臊：
           1、将猪腰洗干净，撕去薄膜及腰油，用刀从当中将猪腰切成两个半片。
           2、然后将半片的内层向上放在砧板上，并用左手拍打四边，使腰内层中白色部位突出，最后用刀平削掉全部的白色腰臊。        猪肺清洗：
            1、将50克白酒从猪肺气管里慢慢倒入，然后不断地拍打两肺，让酒渗透到肺的各个支气管里。约半小时后，再灌入清水拍打，即可除去腥味。             2、猪心、猪肝、猪肚、猪肠都有股异味。买回后可将其在而粉中滚一下，放置1小时左右，其粘液、脏物和异味会全部被粘去。这样处理，既干净，又省时、省力。

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