九乡新闻网高岭爱花3 武田弘光:如何挑选合适的婚宴场地，菜肴指南
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 06:23:37
如何挑选合适的婚宴场地，菜肴指南
随着春节的临近，新人们无不在为自己的婚宴场地所焦虑，酒楼、酒店到处都是，究竟该如何选择合适的婚宴场地呢？看看这些，希望能为你解忧解愁
价钱是首当其冲的考虑因素，另外还要考虑酒店提供的食物及服务素质以及场地环境等。
1、地区选择
新人可考虑选择的地点是否邻近新居、注册处或教堂、男家及女家以及亲友居所。同?r需留意该地点交通是否方便，例如邻近地铁站、巴士站，附近是否有泊车地方等。
2、价钱
选择的酒席价钱不要与当初的财政预算出入太大，因为每一桌酒席价钱相差几百，数十桌就相差数千元，可尝试与酒店负责人讲价，减去多余的项目或优惠，这样新人花费的金钱才会有效地运用。
3、食物及服务素质
若食物及服务素质要有保证，可以听由已经结过婚的朋友介绍，又或者找相熟的酒店，如果没有途径就唯有靠口碑，亦可以先自行光顾一次，审查其菜肴味道及服务水平。最好不要选择规模太小的，一来质量较难有保证，二来恐防未摆酒就已结束营业！选择集团经营的酒楼或酒店就更有保障。
4、场地环境及间隔
婚宴根据个人喜好而选取，例如喜欢高档豪华的可选择五星级酒店。当然，海景、名气、礼堂气派都可以是其中的考虑因素，新人实地观察会更加真实可靠。
至于间隔方面，如果新人摆的席数很多，例如五十席以上，必须留意场地礼堂可容纳的席数，尽量避免分开几层，一来新郎、新娘要走几层招呼十分不便，而且这样亦失去气派，宁可选择大型的礼堂，同样要避免狭窄或分散的婚宴场地。
5、配套服务
现今大部份稍有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，例如包括婚蛋糕、酒店套房、嘉宾题名册，甚至婚纱摄影、花车、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物视新人订酒席数量而定，但要留意一些套餐是否合客人口味，不要单看套餐菜量多少，问清楚每一项所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地布置款式等，有时候这些优惠会因修改而另收费用。
婚宴上如何选择完美搭配组合，成为婚宴筹备的一大难题。哪些是必备菜肴呢？既要点的好，够档次，又要节省金钱。那么我们就来请经验人士讲解一下。
今天与一对准新人在他们订婚宴的酒楼见面，顺便给他们当参谋点了菜。点菜是我喜欢做的事，谁让我吃得多见得多呢。整桌下来，花销只相当于酒楼婚宴套餐的中低价，但档次绝对不会差。因为我以绿色、健康饮食的名义，大大方方为他们省下了钱。新人很高兴。酒楼经理也说我太内行了。
我为这对新人点了标准的16道菜：12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。回到家里，意犹未尽，又总结了一番，写出来与将要办婚宴的新人分享：
点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。
热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。
这就是婚宴的最高境界；豪华装修、隆重进餐、平价美食。