九乡新闻网高中满分励志作文800字:蔬菜去掉农药有办法00
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:19:03
蔬菜去掉农药有办法
蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。
由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。
教你洗蔬菜的方法--有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50%—80%；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
加热可以去掉蔬菜中的残留农药吗?
广大群众已对蔬菜中的农药残留有了一定的认识。但在吃蔬菜时，常有一个问题困扰着人们：通过烹调加热，能去掉蔬菜中的残留农药吗?可以这样回答：加热能不同程度地去掉蔬菜中的残留农药。主要受以下几方面的影响：
(1)农药品种不同，加热后破坏的程度有明显差异。如菠菜中的甲基1605、马拉硫磷可消失96%-100%；克菌丹，可消失93%；毒杀芬消失27%；而三硫磷只消失17%。
(2)和蔬菜本身及烹调中的酸碱度有关。如农药马拉硫磷在酸性较强的蔬菜中加热消失很少；而在弱酸或弱碱性的蔬菜中则消失很多。因此，在烹调、加热时加些碱，去毒效果是明显的。
(3)和加热的温度、时间密切相关。很明显，加热温度高时间长，农药的消失也就越大。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。
（附）六种自行配制的蔬果清除（洗涤）剂
一、蔬菜中有机磷残留农药的清除剂及清除方法
它由15-25％重量百分比的碳酸钠和75-85％重量百分比的氯化钠，经充分搅拌混合后包装而成。所述的碳酸钠选择为20％重量百分比，氯化钠选择为80％，二组分经充分搅拌混合成粉未状后按60-65g一小包密封包装而成。
将上述清除剂按60-65g混合组分中加入2500ml水经溶解后制成清除溶液，然后将400-600g蔬菜浸泡在清除溶液中至少0.5小时以上时间，再用清水清净残留化学物即可。能使蔬菜中有机磷残留农药的清除率达到96％以上。
碳酸钠
氯化钠
水
蔬菜量
浸泡时间
例一
15.6g
46.9g
2500ml
600g
0.5小时
例二
12.5g
50g
2500ml
500g
0.7小时
例三
9.5g
53g
2500ml
400 g
0.9小时
二、蔬菜残留农药清除剂
蔬菜残留农药清除剂采用0.5—1％的碱金属碳酸盐或碳酸氢盐溶液和0.1～o.3％的半胱氨酸溶液，按5～10∶l～2比例（优选比例：6∶1）配制混合而成的稀溶液．需要多少溶液即配多少，蔬菜浸泡于该溶液中，时间约20分钟
使用易溶于水的碳酸盐或碳酸氢盐如碳酸钾、碳酸氢钾，碳酸钠，碳酸铝等。
例1，取1％碳酸钠溶液和0.1％的半胱氨酸溶液，按5∶1的比例配制混合成稀溶液，将瓜果蔬菜放入上述按比例配制好的混合溶液中，浸泡20分钟，取出浸泡瓜果、蔬菜，用清水将瓜果蔬菜上的浸液冲洗干净即可。
例2、取0.6％碳酸钾溶液和0.15％的半胱氨酸溶液，按8∶1的比例配制混合成稀溶液，将需清除残留农药的瓜果、蔬菜浸泡于该溶液中约15分钟，取出用清水冲洗干净．
三、蔬菜水果残留农药天然清除剂
一种既能有效清除果蔬残留农药，又对人体健康无损害的蔬菜水果残留农药天然清除剂的技术方案。
所有百分比均为重量百分比。
茶皂素12％，碳酸钠5％，碳酸氢钠4％。
制造工艺如下：先用碳酸钠和碳酸氢钠调制缓冲液，缓冲液在80-90℃时加入茶皂素，搅拌溶解，加入香精，再搅拌，然后过滤、出料、冷却、包装，检验后，成品入库。（注: 茶粕是油茶果实榨油后的饼粕，含皂素12-15%，可用于提取茶皂素的原料。）
对有机氯农药和有机磷农药都有较好的清除效果。对蔬菜水果残留农药的清除率达92.7％（1000倍液）；83.6％（2000倍液）。
四、蔬果中有机磷残留农药、生化激素及重金属含量的清除剂
通过以下技术解决方案来实现：
百分比
例一
例二
例三
例四
例五
例六
例七
例八
植物提取物
5-10
5
6
7
8
5
5
10
9
碳酸氢钠
10-20
15
10
18
13
20
10
10
16
碳酸钠
10-14
10
11
12
13
10
10
14
14
氯化钠
60-73
65
72
60
62
64
73
65
60
活性酶
l-5
5
1
3
4
1
2
1
1
说明：
1、所述的活性酶为活性蛋白酶。蛋白酶的加入可起到活性剂的作用，使碳酸钠、氯化钠有效溶合，分解油脂，灰，破坏外表的蜡质层。
2、植物提取物可为玉米、豌豆的提取物，它可减少清除剂对人体皮肤及蔬果外表面的伤害。
3、将上述混合物组分加入1500-2500ml水溶解后，将蔬果浸泡在清除液中0.5小时以上的时间，再用清水洗净残留清除剂，利用多相浸泡渗透压平衡的原理，清除残留清除农药，降解生化激素及重金属含量，蔬果中的残留农药的清除率达90％以上，生化激素达80-90％以上，降解重金属表面含量达70-80％以上。
五、一种食品洗涤剂
一种既能清除蔬菜、水果等食品表面的农药残毒，又能清除已进入食品细胞内的农药残毒的洗涤剂，洗涤剂是无任何毒性和副作用。
一种食品洗涤剂，其特征在于它的配方按重量计为，鸡蛋清：醋酸钠：食盐=50-80：l0-40：5-30。鸡蛋清可以用谷氨酸钠（味精）代替。
优点在于：本洗涤剂既能清除蔬菜、水果等食品表面中的农药残毒，也能清除已进入食品内的农药残毒，同时使用洗涤剂无任何毒性和副作用。
实施例：取谷氨酸钠（即味精）500克加入醋酸钠300克、食盐200克，搅拌均匀，既为本洗涤剂使用时将本洗涤剂，按洗涤剂与水为l∶4O的比例稀释，将稀释后的洗涤剂用于浸泡蔬菜、水果、腌制品l5-20分钟，即可基本清除蔬菜、水果中的农药残毒。然后将所洗涤的食品取出，清水洗净，即可食用。
六、蔬菜残留农药清除剂
一种蔬菜水果残留农药清除剂，它能有效地清除蔬菜、水果上面残留农药，而且清洗方便，安全无毒，价格低廉．
应用清洗、水解、沉淀相结合的解毒原理，选用硝、碱、盐、矾为原料，并按下列配比 (重量)制成无机盐类混合物粉末或水溶剂：
粉末配比；
硝（硫酸钠）30-40％
碱（炭酸钠或炭酸氢钠，氢氧化钠中的任一种）20-30％
盐（三聚磷酸钠或磷酸三钠的任一种和氯化钠．三聚磷酸钠或磷酸三钠为原料总量的l0-20％，氯化钠为l5-20％．）25-40％
白矾（硫酸铝钾或硫酸铝）l5-20％
水溶剂配比：水65-75％
上述比例配制的粉末产品25-35％。
实施例一：制备100公斤粉末清除剂
1．先将各原料分别粉碎至100-120 目，然后称取三聚磷酸钠粉末10公斤，氯化钠粉末l5公斤，硫酸钠粉末35公斤，炭酸钠25公斤，硫酸铝钾15公斤．
2．将所称取的各原料粉末放入瓷池或不锈钢罐内，搅拌混合均匀即可．
3．将搅拌均匀的粉末产品进行袋装或瓶装出售．
实施例二；制备有100公斤水溶液产品
l，先将各原料分别粉碎备料，称取三聚磷酸钠粉末3公斤，氯化钠粉末5公斤，硫酸钠粉末l0公斤，炭酸钠7公斤，硫酸铝钾5公斤，共计30公斤粉末原料，
2．在瓷池或不锈钢罐内加入70公斤的清水(水温在l℃-60℃之间均可)，然后在搅拌过程中陆续加入所称取配备的各粉末原料．
3．将配制并搅拌均匀的溶液产品进行瓶装出售
解毒对象：主要针对目前蔬菜、水果常用农药(指农民习惯用药）如：乐果、1605对硫磷、敌敌畏、杀螟松等绝大部分有机磷农药和最常见有机氯农药．
解毒原理；配方清除蔬菜、水果上面残留农药的原理是一清洗、二分解、三沉淀
一清洗：配方中的三聚磷酸钠、炭酸钠、硫酸钠、氯化钠复合，具有明显的増强渗透作用，有利于脂质的乳化分解可以有效地清除蔬菜面脂质所吸附的农药、特别是油剂农药． ．
二分解；根据当前蔬菜使用农药绝大部分系有机磷农药的特点，而有机磷农药一般在酸性液中稳定，在碱性液中易分解而失去毒力．本配方之碱性溶液。可与有机磷农药产生化学分解，将清洗在水液中的残存农药分解为无毒之品．对于部分常用有机氯亦可同样在碱性溶液中分解失去毒性．
三沉淀；白矾是我国传统的水液澄清剂，具有吸附并沉淀农药分解衍生物的作用。这些衍生物失去了重新粘附在蔬菜上的能力，绝大部沉积于水一底，少部分呈悬浮状态．这时只稍用清水一冲就可将蔬菜洗得干干净净。
使用方法：将蔬菜上面的泥沙、杂质等大多数污垢清洗后，再放进含有：本品0.5-1％水溶液中浸漂、清洗、静置5分钟后再于饮用水中沖洗，即可食用.
氢氧化钠与对硫磷(1605)产生分解后生成的硝基酚钠可使水溶液呈黄色，故而本品尚可作为部分剧毒农药的鉴别剂.
说明：
蔬菜经以上蔬果清除（洗涤）剂浸泡清除残留农药后，使用广州天河绿州生物化学研究中心生产的，卫生部食品卫生监督所监制的“农药速测卡”对蔬菜上的残留农药进行测试。农药速测卡的使用方法是：
1．滴3-4滴经去除残留农药的菜叶正面近叶尖部位，用另一片菜叶在滴液处轻轻摩擦．
2．取一片速测卡，将菜叶上洗出的水滴一滴在白色药片上，静置10分钟．
3．将速测卡对折，用手捏3分钟．
4．打开速测卡，白色药片变蓝色为正常反应，不变蓝或显淡蓝色说明有过量有机磷农药残留．每批最好同时做一片无农药对照。
蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。
由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。
教你洗蔬菜的方法--有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50%—80%；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
加热可以去掉蔬菜中的残留农药吗?
广大群众已对蔬菜中的农药残留有了一定的认识。但在吃蔬菜时，常有一个问题困扰着人们：通过烹调加热，能去掉蔬菜中的残留农药吗?可以这样回答：加热能不同程度地去掉蔬菜中的残留农药。主要受以下几方面的影响：
(1)农药品种不同，加热后破坏的程度有明显差异。如菠菜中的甲基1605、马拉硫磷可消失96%-100%；克菌丹，可消失93%；毒杀芬消失27%；而三硫磷只消失17%。
(2)和蔬菜本身及烹调中的酸碱度有关。如农药马拉硫磷在酸性较强的蔬菜中加热消失很少；而在弱酸或弱碱性的蔬菜中则消失很多。因此，在烹调、加热时加些碱，去毒效果是明显的。
(3)和加热的温度、时间密切相关。很明显，加热温度高时间长，农药的消失也就越大。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。
（附）六种自行配制的蔬果清除（洗涤）剂
一、蔬菜中有机磷残留农药的清除剂及清除方法
它由15-25％重量百分比的碳酸钠和75-85％重量百分比的氯化钠，经充分搅拌混合后包装而成。所述的碳酸钠选择为20％重量百分比，氯化钠选择为80％，二组分经充分搅拌混合成粉未状后按60-65g一小包密封包装而成。
将上述清除剂按60-65g混合组分中加入2500ml水经溶解后制成清除溶液，然后将400-600g蔬菜浸泡在清除溶液中至少0.5小时以上时间，再用清水清净残留化学物即可。能使蔬菜中有机磷残留农药的清除率达到96％以上。
碳酸钠
氯化钠
水
蔬菜量
浸泡时间
例一
15.6g
46.9g
2500ml
600g
0.5小时
例二
12.5g
50g
2500ml
500g
0.7小时
例三
9.5g
53g
2500ml
400 g
0.9小时
二、蔬菜残留农药清除剂
蔬菜残留农药清除剂采用0.5—1％的碱金属碳酸盐或碳酸氢盐溶液和0.1～o.3％的半胱氨酸溶液，按5～10∶l～2比例（优选比例：6∶1）配制混合而成的稀溶液．需要多少溶液即配多少，蔬菜浸泡于该溶液中，时间约20分钟
使用易溶于水的碳酸盐或碳酸氢盐如碳酸钾、碳酸氢钾，碳酸钠，碳酸铝等。
例1，取1％碳酸钠溶液和0.1％的半胱氨酸溶液，按5∶1的比例配制混合成稀溶液，将瓜果蔬菜放入上述按比例配制好的混合溶液中，浸泡20分钟，取出浸泡瓜果、蔬菜，用清水将瓜果蔬菜上的浸液冲洗干净即可。
例2、取0.6％碳酸钾溶液和0.15％的半胱氨酸溶液，按8∶1的比例配制混合成稀溶液，将需清除残留农药的瓜果、蔬菜浸泡于该溶液中约15分钟，取出用清水冲洗干净．
三、蔬菜水果残留农药天然清除剂
一种既能有效清除果蔬残留农药，又对人体健康无损害的蔬菜水果残留农药天然清除剂的技术方案。
所有百分比均为重量百分比。
茶皂素12％，碳酸钠5％，碳酸氢钠4％。
制造工艺如下：先用碳酸钠和碳酸氢钠调制缓冲液，缓冲液在80-90℃时加入茶皂素，搅拌溶解，加入香精，再搅拌，然后过滤、出料、冷却、包装，检验后，成品入库。（注: 茶粕是油茶果实榨油后的饼粕，含皂素12-15%，可用于提取茶皂素的原料。）
对有机氯农药和有机磷农药都有较好的清除效果。对蔬菜水果残留农药的清除率达92.7％（1000倍液）；83.6％（2000倍液）。
四、蔬果中有机磷残留农药、生化激素及重金属含量的清除剂
通过以下技术解决方案来实现：
百分比
例一
例二
例三
例四
例五
例六
例七
例八
植物提取物
5-10
5
6
7
8
5
5
10
9
碳酸氢钠
10-20
15
10
18
13
20
10
10
16
碳酸钠
10-14
10
11
12
13
10
10
14
14
氯化钠
60-73
65
72
60
62
64
73
65
60
活性酶
l-5
5
1
3
4
1
2
1
1
说明：
1、所述的活性酶为活性蛋白酶。蛋白酶的加入可起到活性剂的作用，使碳酸钠、氯化钠有效溶合，分解油脂，灰，破坏外表的蜡质层。
2、植物提取物可为玉米、豌豆的提取物，它可减少清除剂对人体皮肤及蔬果外表面的伤害。
3、将上述混合物组分加入1500-2500ml水溶解后，将蔬果浸泡在清除液中0.5小时以上的时间，再用清水洗净残留清除剂，利用多相浸泡渗透压平衡的原理，清除残留清除农药，降解生化激素及重金属含量，蔬果中的残留农药的清除率达90％以上，生化激素达80-90％以上，降解重金属表面含量达70-80％以上。
五、一种食品洗涤剂
一种既能清除蔬菜、水果等食品表面的农药残毒，又能清除已进入食品细胞内的农药残毒的洗涤剂，洗涤剂是无任何毒性和副作用。
一种食品洗涤剂，其特征在于它的配方按重量计为，鸡蛋清：醋酸钠：食盐=50-80：l0-40：5-30。鸡蛋清可以用谷氨酸钠（味精）代替。
优点在于：本洗涤剂既能清除蔬菜、水果等食品表面中的农药残毒，也能清除已进入食品内的农药残毒，同时使用洗涤剂无任何毒性和副作用。
实施例：取谷氨酸钠（即味精）500克加入醋酸钠300克、食盐200克，搅拌均匀，既为本洗涤剂使用时将本洗涤剂，按洗涤剂与水为l∶4O的比例稀释，将稀释后的洗涤剂用于浸泡蔬菜、水果、腌制品l5-20分钟，即可基本清除蔬菜、水果中的农药残毒。然后将所洗涤的食品取出，清水洗净，即可食用。
六、蔬菜残留农药清除剂
一种蔬菜水果残留农药清除剂，它能有效地清除蔬菜、水果上面残留农药，而且清洗方便，安全无毒，价格低廉．
应用清洗、水解、沉淀相结合的解毒原理，选用硝、碱、盐、矾为原料，并按下列配比 (重量)制成无机盐类混合物粉末或水溶剂：
粉末配比；
硝（硫酸钠）30-40％
碱（炭酸钠或炭酸氢钠，氢氧化钠中的任一种）20-30％
盐（三聚磷酸钠或磷酸三钠的任一种和氯化钠．三聚磷酸钠或磷酸三钠为原料总量的l0-20％，氯化钠为l5-20％．）25-40％
白矾（硫酸铝钾或硫酸铝）l5-20％
水溶剂配比：水65-75％
上述比例配制的粉末产品25-35％。
实施例一：制备100公斤粉末清除剂
1．先将各原料分别粉碎至100-120 目，然后称取三聚磷酸钠粉末10公斤，氯化钠粉末l5公斤，硫酸钠粉末35公斤，炭酸钠25公斤，硫酸铝钾15公斤．
2．将所称取的各原料粉末放入瓷池或不锈钢罐内，搅拌混合均匀即可．
3．将搅拌均匀的粉末产品进行袋装或瓶装出售．
实施例二；制备有100公斤水溶液产品
l，先将各原料分别粉碎备料，称取三聚磷酸钠粉末3公斤，氯化钠粉末5公斤，硫酸钠粉末l0公斤，炭酸钠7公斤，硫酸铝钾5公斤，共计30公斤粉末原料，
2．在瓷池或不锈钢罐内加入70公斤的清水(水温在l℃-60℃之间均可)，然后在搅拌过程中陆续加入所称取配备的各粉末原料．
3．将配制并搅拌均匀的溶液产品进行瓶装出售
解毒对象：主要针对目前蔬菜、水果常用农药(指农民习惯用药）如：乐果、1605对硫磷、敌敌畏、杀螟松等绝大部分有机磷农药和最常见有机氯农药．
解毒原理；配方清除蔬菜、水果上面残留农药的原理是一清洗、二分解、三沉淀
一清洗：配方中的三聚磷酸钠、炭酸钠、硫酸钠、氯化钠复合，具有明显的増强渗透作用，有利于脂质的乳化分解可以有效地清除蔬菜面脂质所吸附的农药、特别是油剂农药． ．
二分解；根据当前蔬菜使用农药绝大部分系有机磷农药的特点，而有机磷农药一般在酸性液中稳定，在碱性液中易分解而失去毒力．本配方之碱性溶液。可与有机磷农药产生化学分解，将清洗在水液中的残存农药分解为无毒之品．对于部分常用有机氯亦可同样在碱性溶液中分解失去毒性．
三沉淀；白矾是我国传统的水液澄清剂，具有吸附并沉淀农药分解衍生物的作用。这些衍生物失去了重新粘附在蔬菜上的能力，绝大部沉积于水一底，少部分呈悬浮状态．这时只稍用清水一冲就可将蔬菜洗得干干净净。
使用方法：将蔬菜上面的泥沙、杂质等大多数污垢清洗后，再放进含有：本品0.5-1％水溶液中浸漂、清洗、静置5分钟后再于饮用水中沖洗，即可食用.
氢氧化钠与对硫磷(1605)产生分解后生成的硝基酚钠可使水溶液呈黄色，故而本品尚可作为部分剧毒农药的鉴别剂.
说明：
蔬菜经以上蔬果清除（洗涤）剂浸泡清除残留农药后，使用广州天河绿州生物化学研究中心生产的，卫生部食品卫生监督所监制的“农药速测卡”对蔬菜上的残留农药进行测试。农药速测卡的使用方法是：
1．滴3-4滴经去除残留农药的菜叶正面近叶尖部位，用另一片菜叶在滴液处轻轻摩擦．
2．取一片速测卡，将菜叶上洗出的水滴一滴在白色药片上，静置10分钟．
3．将速测卡对折，用手捏3分钟．
4．打开速测卡，白色药片变蓝色为正常反应，不变蓝或显淡蓝色说明有过量有机磷农药残留．每批最好同时做一片无农药对照。