九乡新闻网髋关节附肿瘤:土豆多种吃法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 19:32:04
腐乳土豆的做法
准备材料：小土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花，
制作方法：
1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。
2.热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。
3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。
4.中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。
制作建议：
1.土豆切得稍小些，煎的时候中小火慢慢煎，基本上土豆煎至微微有些焦黄时就差不多熟了。
2.因为腐乳和老抽都有咸味，盐的用量一定要注意，一点点就可以了。
3.做这个菜用红腐乳最好，味重颜色漂亮。
自制土豆饼
洗干净土豆，上屉锅蒸熟
将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，
将蒸好的土豆去皮，弄碎
倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
土豆焖饭
土豆焖饭：大米洗净放电饭煲烧开2分钟，断电备用。小土豆洗净切滚刀块。平底锅烧热，放少量油。下土豆翻炒。炒至土豆表皮微焦时下黄豆酱、生抽和盐。炒匀。倒入电饭煲内的米饭，用木铲摁平。盖上锅盖，小火焖制。出锅，拌匀即可开吃。
椒盐小土豆：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。 2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。 3、可根据个人口味洒少许椒盐。
土豆丝应醋泡再炒 在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
自制薯片
1. 土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。
2. 把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
3. 将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4. 将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。
5. 加入少许五香粉。
6. 倒入适量辣椒面。
7. 用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。
8. 将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。
9. 将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
10. 取出来，依次将薯片翻面。
11. 再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。
12. 取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
微波炉紫薯片
1：紫薯去皮后切成约1.5毫米左右厚片，用黄油擦下切片的2面；放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，
中途打开翻面，高火2面各打3分钟，取出晾凉即可。
薯片不要切的太厚或者太薄；没有黄油，可以用刷子蘸点熟菜油擦一下；白糖不要洒的太多，一点点就可以了；
葱油薯块
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
土豆白菜汤的做法
1，土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
2，起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
3，下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。
饮食特点：大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
三分钟炸薯条的窍门
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金沙土豆泥
[/I]
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
炸薯条
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝
[/I]
·原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
酱焖小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、 小土豆洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
咖喱土豆
[/I]
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿土豆条
[/I]
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
视频:
沈阳经典小土豆
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香辣孜然小土豆
粤菜红烧小土豆；桂
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香菇土豆做法
将香菇洗干净，用水绰好，将土豆片切好/将猪肉和葱花也准备好。
将锅烧热，将猪肉切成洗丝，炒香。
将土豆片放锅炒。
装盘即可食用
准备材料：小土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花，
制作方法：
1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。
2.热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。
3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。
4.中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。
制作建议：
1.土豆切得稍小些，煎的时候中小火慢慢煎，基本上土豆煎至微微有些焦黄时就差不多熟了。
2.因为腐乳和老抽都有咸味，盐的用量一定要注意，一点点就可以了。
3.做这个菜用红腐乳最好，味重颜色漂亮。
自制土豆饼
洗干净土豆，上屉锅蒸熟
将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，
将蒸好的土豆去皮，弄碎
倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
土豆焖饭
土豆焖饭：大米洗净放电饭煲烧开2分钟，断电备用。小土豆洗净切滚刀块。平底锅烧热，放少量油。下土豆翻炒。炒至土豆表皮微焦时下黄豆酱、生抽和盐。炒匀。倒入电饭煲内的米饭，用木铲摁平。盖上锅盖，小火焖制。出锅，拌匀即可开吃。
椒盐小土豆：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。 2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。 3、可根据个人口味洒少许椒盐。
土豆丝应醋泡再炒 在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
自制薯片
1. 土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。
2. 把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
3. 将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4. 将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。
5. 加入少许五香粉。
6. 倒入适量辣椒面。
7. 用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。
8. 将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。
9. 将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
10. 取出来，依次将薯片翻面。
11. 再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。
12. 取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
微波炉紫薯片
1：紫薯去皮后切成约1.5毫米左右厚片，用黄油擦下切片的2面；放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，
中途打开翻面，高火2面各打3分钟，取出晾凉即可。
薯片不要切的太厚或者太薄；没有黄油，可以用刷子蘸点熟菜油擦一下；白糖不要洒的太多，一点点就可以了；
葱油薯块
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
土豆白菜汤的做法
1，土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
2，起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
3，下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。
饮食特点：大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
三分钟炸薯条的窍门
',1)">
金沙土豆泥
[/I]原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
炸薯条
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝
[/I]·原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
酱焖小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、 小土豆洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
咖喱土豆
[/I]主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿土豆条
[/I]主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
视频:
沈阳经典小土豆
红烧小土豆
红烧小土豆
香辣孜然小土豆
粤菜红烧小土豆；桂
巧做玉米凉糕、巧做
自制佐餐小酱菜
瞬间剥下土豆皮的小
巧做蜂窝土豆
自制什锦酱菜
自制什锦酱菜
巧剥土豆皮
土豆粉做法
烤土豆
咖喱土豆
萝卜丝酱菜
土豆白菜
拔丝土豆
孜然土豆
草莓土豆茸
酱小土豆酱烧小土豆鹅肝酱烧小土豆酱焖牛肉小土豆烤小土豆孜然小土豆乡村小土豆培根小土豆香菇土豆做法
将香菇洗干净，用水绰好，将土豆片切好/将猪肉和葱花也准备好。将锅烧热，将猪肉切成洗丝，炒香。将土豆片放锅炒。装盘即可食用