骆驼祥子每章好句赏析:【綠活飲食觀】今天就開始用"愛"飲食吧

小豬的話 ( 請開音箱 )
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Words of a Piglet ( 請開音箱 )
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【綠活飲食觀】今天就開始用愛飲食吧!
有人說：「如果屠宰場有透明玻璃圍牆的話，大家都會成為素食者。」有誰知道這群被食用的動物，也有敏銳的感情、知覺與智能？他們忍受無盡地痛苦煎熬，慘絕人寰，卻鮮為人知。
台灣動物社會研究會曾對二十一個縣市，共二十七個公立肉品市場和屠宰場調查，目睹的真相是：「到了拍賣場，緊迫、驚恐到走不動的豬，惟恐耽誤了拍賣進度，就用鐵勾活活的拖！屠宰前先用棍棒毆打豬隻，或者用鐵鍊將豬活活倒吊至半空中，再割喉放血；許多豬隻在意識清醒、未經人道致昏的狀況下，就被割斷喉嚨放血。」
蛋雞場的小公雞，因無利用價值，一出生就被絞死。留下來的小母雞，則要忍受無麻醉的剪喙疼痛；長期被施打抗生素與荷爾蒙，以強迫生長；還要忍受其他雞隻強酸性的尿液，淋在身上或頭上的燒灼傷。
多數人的第二個母親─乳牛，僅十五個月大就被迫人工授精。全年無休擠奶，常導致乳腺發炎，還有骨質疏鬆症、骨折、產乳熱等疾病。結果原可活二十五年的乳牛，歷經三到四年的痛苦，無法產乳後，便成為漢堡肉。
甫出生數天的小牛，也被強行帶離母牛，栓頸囚禁在鐵欄內，不見陽光，並餵以缺鐵及纖維素的流質食物迫使貧血，幾個月大就送上屠宰場，只因人們喜歡吃嫩白可口的小牛肉。
這些被圈養的動物，活動的空間擁擠，長期在高壓、抑鬱和緊張中生活，日夜與腐臭的排泄物為伍，受盡凌虐，屠宰過程也極度粗暴，更別說在沒有麻醉下，忍受去勢、除角、剪尾的痛苦，或承受烙鐵的灼傷，這一切可有人聽見他們無言的吶喊？
解救牠們免於虐殺其實很容易，你只要選擇蔬食就好。「世無食肉者，屠戶不開張。」每一次我們選擇不吃肉蛋奶，就是除去對殘酷行為的支持，建造一個更有愛心的世界。
如果我們可以愛一隻狗，為什麼不能愛一隻豬或牛，因為他們的本質相同，這就是我們該茹素的原因。」慈悲始於盤中飧，今天就開始用愛飲食吧！
本文摘自博雅書屋出版《關鍵飲食》、作者為台大雲林分院安寧病房主任 & 家醫科主治醫師
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=231570
素食逐漸成為健康生活方式
時下，都市正刮起一股素食風，甚至出現了「素食愛好者俱樂部」。
環保又健康一舉多得
在南京開了兩家素食主題餐廳的劉先生告訴記者，他2年前開始吃素食，那時因為外出旅遊以及朋友介紹，就結識了一些素食主義者，潛移默化下，自己慢慢接受了素食的觀念，認為它既環保又對身體健康有好處，甚至開起了專門的素食餐廳。另外，他結識的素食主義者在南京大概就有80位。
上班族陳女士迷上素食，則與她所練的瑜珈運動有關。她的教練表示，瑜珈講求整體身心平衡，學習者在飲食上最好是選擇素食，要不然也應該儘量吃得清淡，少攝取肉類，因此她就開始下意識地減少肉類的攝入量。「素食並不是沒有營養啊，我喜歡這種吃完飯沒有負擔的感覺。」據悉，她的不少健身朋友都崇尚素食。
60多歲的韓大爺則是為了減肥而吃起了素食。他告訴記者，他和老伴體型比較胖，血脂也都挺高，所以經常吃些青菜和豆製品，他也建議子女們多吃素食，免得太胖了引發各種疾病。「生活好了，沒有必要吃那麼多魚肉，胖了再減肥，何必呢？」
「素食」到底吃些什麼
「素食」裏到底包括些什麼菜肴呢？記者請教了南京十里荷風素食館的劉先生。據其介紹，素食包含各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜等，是比較全面的營養。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥麵包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。而就素食餐廳來說，有個基本原則，即「無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥」等。另外，為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養，菜肴除了選用豆製品外，還精選了各種菌類產品。據悉，該飯店採用的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，以及麥德龍的有機蔬菜專櫃。
「素食當然不是清湯寡水的，也講究色香味俱全，而且『素食葷做』的菜肴也能吸引人們的味蕾。」劉先生介紹到，像「酸菜魚」中的百靈菇就很像削片的「魚肉」；「油炸羊肉串」的原料其實是「香菇根」；「紅燒大鯧魚」則是製成了鯧魚模樣的豆製品。
「素食」也含豐富營養
有關業內人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式。當然，當今大多數素食主義者，是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他吃素的原因很簡單，他們所倡導的素食並不是沒有油水的「白菜豆腐」，而是含有豐富營養的食品。素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，還有對於人的性情的潛移默化的作用。
http://big5.xuefo.net/show1_53917.htm
来自: http://hi.baidu.com/rws5783/blog/item/c752238f958d1d08c8fc7a9b.html
呼吁整个社会全力推行素食以拯救地球
转载自 人生了悟最终编辑 幸福无极小宇宙

呼吁整个社会全力推行素食以拯救地球
素食是人类自然的饮食、健康的饮食、经济的饮食、环保和可持续的饮食、慈悲的饮食、以及和平和高雅的饮食。因此，“以所有科学的观点而言，我们应当吃素;以健康的观点而言，我们应当吃素;以经济的观点而言，我们应当吃素;以慈悲的观点而言，我们应当吃素;以‘拯救世界’这个口号的精神而言，我们应当吃素
在此紧迫的时刻，政府、媒体和各界领袖们承担着领导人民渡过危机的重大责任，其责任之一就是向人民大众推广素食理念。有人认为，选择吃素是个人的事，政府和媒体很难干预或说服大众接受。其实不然，推广素食的困难主要是因为素食的科学证据和数据还没有在大众中系统地宣传开来，而且，很多误导性的传统观念也还没有纠正。政府、媒体和各界领袖们有责任将事实真相告诉人民大众，如果能将素食的科学知识真正普及，那么，人民大众就很容易接受。
最后，我们想以联合国开发计划署(UNDP)2007/2008年度的人类发展报告的主题来结束我们这篇呼吁书，这篇报告的主题是：应对气候变化：分化世界中的人类团结。的确，气候变化是我们全人类共同面对的问题，我们面对的不仅仅是科学、技术和经济等方面的问题，更重要的是我们人类大家庭是否能携手合作的问题。回顾人类的历史，我们从来没有停止过相互的争斗、压迫，甚至屠杀，而今天面对气候变化，我们需要具有远远超乎前人的建设性和妥协精神。这种精神来源于人性中的爱、智慧、真诚和责任感，是我们每一个人都能够具有的，也是我们未来走向成功的关键。正像联合国秘书长潘基文在这篇报告中说的：“团结一致，(就能)战胜气候变化”(Climate change—together we can win the battle)。
愿我们整个社会能团结一致，全力推行素食，就一定能战胜气候变化！
拯救地球网：
(1)  参见视频采访詹姆斯·汉森
(2)  参见视频美国宇航局(NASA)的警告北极冰川将在2012年全部融化
(3)  参见视频采访大卫·亚瑟
(4)  参见英国物理学家Alan Calverd说: 吃素可以缓解全球暖化
(5)  参见：牲畜及其副产品的温室气体排放至少占51%
(6)  参见视频停止虐待动物
(7)  参见视频科学家谈气候变化