九乡新闻网马歇尔 洛:干邑酒桶制造工厂的秘密
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:28:25
1、这是我曾经答应过的，专门描述葡萄酒桶制桶工厂的的帖子。“干邑”葡萄酒就是在这样的橡木桶中储存的。以此来结束我的科涅克之旅。
2、储存白兰地的橡木桶至今还是手工制造的。制桶的木材取之于利穆赞（法文：Limousin）和特陇西（法文：Tronse）的森林中的橡木，树龄在80年以上。每棵树均有它的证书，它们都在森林管理员的监督下成长。从照片中可以看出每一捆板来自于一根树干，可见原先的树干直径是相当粗的。
3.我们所参观的制捅厂有完整的制桶流程，从橡木原木的的进厂一直到成品橡木桶的出厂。
4. 先将原料大木板加工成箍桶用的木条，每支木条均得到严格的人工检查。每支木条的价格约为十个欧元，所以木桶的价格当然不菲。
5、制作好的木条都必须存放在储木场里自然风干两年。
6、存放期达到两年的木条才可以用于箍桶。
7、每只木桶都是人工箍的。
8、箍桶可是一件力气活，而且必须有丰富的经验。
9、一端箍好后要在通里点上火进行烘烤以便使木头的质地变软，这样会增加其萃取的性能；经过烘烤的木桶的边壁才能释放出棕色的色素、木质素和香兰素。
10、根据制桶的要求，烘烤的程度分为好几档。非常有趣的是，烘烤之后，温度会影响到橡木结构里的葡萄糖，使桶内积聚了薄薄的一层类似焦糖一样的物质。这大概就是使干邑的酒色最后变成棕色的原因。
10、另一端箍好后还要烘烤一次，烘烤的火候全凭师傅的经验。
12、用一台专门的钻孔机在桶壁上打孔。
13、用气锤将桶塞打入孔内。
13、这就是桶塞。
14、表面抛光。
15、贴上防护用的瓦楞纸板，缠上自粘薄膜。
16、仓库里推满了成品，准备发运。
17、法国制造。
18、这里还有专门制造酒窖里使用的大酒桶的车间。
19、箍桶的木板之间有用于固定的木制销钉。
20、同样，大木桶里也要进行烘烤。
21、箍桶时就得使用大锤了。您可以发现，经过烘烤后桶内的颜色已经变化。
22、这可是一个力气活。
专门为“干邑”酒制造的橡木桶真是很奇妙。