九乡新闻网香港鸿道集团背后:吃蟹安全禁忌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 14:51:08
>螃蟹富含蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是螃蟹吃不对就会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，吃螃蟹时的一些禁忌要注意。>>哪些人不宜吃蟹
★螃蟹属“寒性”，胃寒的人要少吃。★螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人不宜吃。★患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃，易加重病情。★患高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化，要少吃蟹黄。>>不吃死蟹、不吃隔夜蟹、生蟹、醉蟹
★死蟹体内的寄生细菌会繁殖扩散，使蛋白质分解产生有毒物质组织胺。★回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。★螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。>>不与茶水、柿子、花生等同食
★茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。★花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，易导致腹泻。
（本期部分内容摘自搜狐健康频道）>>螃蟹稀饭
做法：拿剪刀在螃蟹心脏处插下；趁螃蟹处在昏迷状态，在流水下刷洗净；螃蟹扒壳，处理干净，切成小块；姜切丝，枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸杞，滚开煮熟即可。
★螃蟹属“寒性”，胃寒的人要少吃。★螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人不宜吃。★患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃，易加重病情。★患高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化，要少吃蟹黄。>>不吃死蟹、不吃隔夜蟹、生蟹、醉蟹
★死蟹体内的寄生细菌会繁殖扩散，使蛋白质分解产生有毒物质组织胺。★回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。★螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。>>不与茶水、柿子、花生等同食
★茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。★花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，易导致腹泻。
（本期部分内容摘自搜狐健康频道）>>螃蟹稀饭
做法：拿剪刀在螃蟹心脏处插下；趁螃蟹处在昏迷状态，在流水下刷洗净；螃蟹扒壳，处理干净，切成小块；姜切丝，枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸杞，滚开煮熟即可。