香港理工大学:餐馆打包要防止“省出病” 剩菜加热最好加醋 DM
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/04 12:36:57
餐馆打包要防止“省出病” 剩菜加热最好加醋
2011年08月23日 10:42 来源:武汉晚报跨省"地沟油"大案侦破
2011中国企业500强 市民任婆婆向来节俭,前天和女儿外出就餐,看着一盘水果沙拉没吃完,赶紧“打包”回家,可没想,第二天吃了以后上吐下泻,患了急性肠炎,光医药费就花去了60多元。
昨日,市食品药品安全监管局专家提醒市民,外出就餐打包是个好习惯,但“打包”也要“讲科学”,尤其武汉目前正值夏秋交替之季,各种致病微生物易于繁殖,打包不当会给自己带来伤害。 蔬菜沙拉不宜打包
据介绍,蔬菜富含维生素,而维生素反复加热后会迅速流失。另外,蔬菜中的硝酸盐反复加热后,会生产含量较高的亚硝酸盐,对身体造成危害。 专家提醒,蔬菜、凉菜、沙拉等食品皆不宜打包,凉菜和沙拉在制作过程中没经过加热,很容易染上细菌,同时凉菜也不宜重新加热。 打包食品别隔餐吃
打包的食品应及时储存在冰箱内,且储存时间不宜过长,食用前要加热,以热透为准。
剩菜的存放时间,以不隔餐为宜,在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,一定时间内是可以杀灭大部分致病细菌的。但是,如果食品的存放时间过长,食品中的细菌在繁殖过程中会释放出大量毒素,加热并不能完全破坏和降解这些毒素。
剩菜加热最好加醋专家提醒,海鲜类食品加热过程中,可以加些酒、姜、大蒜等佐料,起杀菌作用。
肉类食品打包回去后再次加热,最好是加上一些醋,因为这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上醋酸就会形成结合物,被固定下来,有利于被身体吸收和利用。
记者 邵澜 通讯员 权莹 黄红梅 鲁力 实习生 徐妍兰
餐馆打包要防止“省出病” 剩菜加热最好加醋 DM
剩菜如何加热更健康
剩菜如何打包还能留营养
剩菜如何打包还能留营养
剩菜如何打包还能留营养
剩菜如何打包还能留营养
剩菜不浪费科学加热更营养
剩菜怎样加热对身体无害?
剩菜怎样加热吃对身体无害?
侯佩岑搞“暴发户”派对 未婚夫精打细算打包剩菜
牛奶 最好别加热喝
为什么说剩菜应彻底加热后才能吃
专家教您:剩菜如何打包还能留营养(图)
剩菜打包也能很营养!现在就来学学!!
剩菜打包学问多热菜巧留营养
[生活窍门] 专家教您:剩菜如何打包还能留营养
餐馆新招:剩菜罚款 拒绝再来(图)
牛奶最好不要用微波炉加热!
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物 ! ! ! DM
香港政府公开公务吃喝账 不点鱼翅剩菜需打包_
香港政府公开公务吃喝账 不点鱼翅剩菜需打包
get a doggie bag 将剩菜打包 2011年03月25日
牛奶最好不要用微波炉加热! - 健康热点 - MSN健康
牢记个神奇 “防癌数字” 癌症远离你一生 & 剩菜反复加热易致癌_Green Sleeve...