九乡新闻网香港 唐志聪:怎样才叫食物多样化？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:02:35
今天电视台来采访，问我一个问题：什么叫做食物多样化？
我说，就是食物的原料品种较多，一天15种以上，最好能超过20种。一定要记得，花椒姜片味精之类是不能算的，因为它们数量太小；炒肉丝溜肉片炖肉块只能算成一种，面条馒头烙饼也只能算成一种……
编导小艾忽闪着可爱的黑眼睛，若有所思地叹道：一天20种食品，太难了。
我说：的确，很多人都达不到要求，但并不像想象中那么难。比如说，明天是腊八节，你一下子就吃进去8种原料呢！再做个炒三丝呢，又有三种蔬菜啦。加个大拌菜，一下子就四五种。再吃两三种水果，两三种坚果，加上鸡蛋牛奶肉类，二十多种了呢。
她兴奋地告诉我：我家煮粥的时候，可是要放十几种配料呢！
我赶紧提醒她：营养平衡的膳食是多种类别的食品组成，谷类、豆类、坚果、蔬菜、水果、鱼肉、蛋类、奶类，都需要考虑，特别是植物性食品的类别越齐全越好。食物多样化可不是某一类食物的多样化。比如你吃20种水果，或者20种杂粮，没吃其他东西，照样是一种偏食啊。
小艾又陷入沉思：可是，吃那么多东西，怎么吃得下啊！我家只有两个人——
我继续解释说：食物多样化一定要记得一个最最最重要的原则，那就是盘子中的总量一定不要变！不可以因为增加了食物品种，就增加每天的总能量。如果你吃了粗粮，就要减少精白米面；如果你吃了鱼，就要减少肉；如果你吃了瓜子，就要减少你原来吃的核桃……否则，你必胖无疑哦。
晚上，我就开始计算自己一天吃了多少种食物。早上有蜂蜜、荞麦挂面、鸡蛋、日本酱汤、海白菜、酸奶和橙子；中午是双孢蘑菇、胡萝卜、青椒和剩的一点火腿、全麦馒头，还吃了1勺小核桃仁和几个草莓；晚上是茄子、西兰花、胡萝卜、蛋羹和八宝粥，里面有大米、红豆、花生、莲子、百合干、葡萄干、桂圆和黑芝麻。其中谷类3种，豆类2种，坚果和种籽4种，水果2种，果干3种，蔬菜6种（其中有菌类和藻类各1种），肉1种、蛋1种、奶1种，其他食物2种。今天算是胜利完成任务了，不过并非每天都如此丰富，还要努力啊……