九乡新闻网食品生产企业整改报告:柱丝芥兰炒鱼松
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/09 10:41:35
柱丝芥兰炒鱼松
芥兰质地脆嫩、口感清甜，富含胡萝卜素和维生素Ｃ，有降低胆固醇和软化血管的食效。
材料：鱼松200克、芥兰250克、瑶柱丝（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，盐、糖、米酒、姜汁、胡椒粉、生粉、花生油各适量。
做法：鱼松切成条状，开油镬拉嫩油，备用；芥兰洗净切片备用；瑶柱丝烘香备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鱼松大火翻炒片刻，攒少许姜汁、酒，加入芥兰继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡后撒上瑶柱丝即成。
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