飞乐股份3千多元:下馆子的回忆

下馆子的回忆

在上世纪五六十年代，下馆子、泡澡、听戏是很奢侈的事情，尤其以下馆子为甚。人们普遍认为：下馆子的要么是有身份的人，要么是二流子懒汉。我爸妈从来不鼓励我去外面吃饭。那时候，身上虽有几个零花钱，但是爸爸妈妈严禁我下馆子，一是怕不卫生，二是怕浪费，三是怕养成骄奢的习惯。
    上小学的时候，有一天我的同学拉着我去吃凉面，这是我一生中吃过的最好的凉面了：雪白的面条、整齐新鲜的黄瓜丝、水萝卜丝，香香的白芝麻，土黄色的芝麻酱，尤其是它的汤，味道调得正好！这样一碗配料简单却风味十足的凉面是我难忘的经历！

还有一次，放了学，堂兄就偷偷地带着我去吃荞面碗坨………哇哇哇………太美味了，一辈子也忘不了………

我们这个年代的人把到饭馆吃饭称为“下馆子”。五、六十年代下馆子的人可不多，一般老百姓哪个无事花钱去饭馆吃饭？那时的呼和浩特也没有几家饭馆，最出名的就数“麦香村”，其次就是市毛十字路口的“二食堂”了。

“二食堂”与现在的机关食堂差不多，没有现在的饭店那么豪华，那么排场，仅有几张方桌和几个方凳，大部分就餐者都是站着吃饭，根本没有雅间一说。在那里是买票就餐，家常饭，普通菜，最具特色的是水饺、馅饼、过油肉，那味道历经几十年仿佛还能闻到。

改革开放以前，到饭店吃饭，粮票是必需的，没有粮票即使你有大把的钞票也吃不上一口米饭、一碗面条。那时候普通老百姓根本没条件上饭店吃饭的。一般都是出差的、做买卖的才会下馆子，吃一顿饭也就几毛钱，一块多就是好菜了，很奢侈了。

由于贫穷，我就连看书也往往对其中有关吃的情节情有独钟。就说四部古典名著吧，我最偏爱的是《水浒》，其中一个非常重要的原因就是因为书中有许多关于吃的场面的描写。每当读到“烫几壶好酒，切几斤上好的牛肉”，或“肥鸡嫩鹅，各色菜疏、时鲜果子”的描写时，便禁不住垂涎。其实《红楼梦》中对吃的描写更精细、也更讲究，但由于大观园中的小姐们吃得过于文雅，不如《水浒》中的好汉们吃得痛快，故一直对我的吸引力不大。

除了凉面和荞面碗坨，我还有过两次“下馆子”的经历。依稀的记得，在国庆十周年那天，父亲带着我们全家三口人到了旧城一个极其狭小的饭店。那个饭店只有四张空空的桌子，我们吃的是二合面的发糕，一大盆炖海菜，共化去三角五分钱。那次和家人下馆子，我吃的特别兴奋。我对爸爸说：“国庆节真好，爸爸，我们明年国庆节还要来这里吃饭！”。看着贪吃的我，父亲的脸上露出苦涩的微笑。

1962年，我才13岁，那是一个相当艰苦的年代，姥姥由于严重的营养不良，已病入膏肓。就在她快挺不住的时候，妈妈给我一块钱，让我上“二食堂”给姥姥端碗阳春面。我揣着这张一元的大票，拎着一个搪瓷缸，急忙跑到“二食堂”买了碗心仪已久的阳春面，并且狠狠地闻了闻那鲜美的味道。由于是给重病中的姥姥买的，所以，我顾不得过多地体会“下馆子”的滋味，便匆匆赶了回家。那碗面姥姥只吃了一半，剩下的那半碗妈妈让我吃了，只记得那面的味道非常好。

到了1963年，我记得是上了初中了，家里的生活条件有了一点点的改善，每到父亲或我的生日，我的母亲就会给我一块钱，让我到“二食堂”去炒一个荤菜回来，给我们改善生活，记得每次都是我骑上自行车，拎上当年流行的腰子饭盒，花七毛八分钱，炒上一个回锅肉回来，当年真的觉得特别特别地香，那滋味，现在回想起还直流口水，这也让我们家的邻居大叔羡慕不已。说是“下馆子”，其实也只是炒上一个菜，回家大家一块吃。

说句实话，直到我离开呼市到包头上班，我也没有在“二食堂”里面正而八经地吃过一顿饭。虽然过去了这么多年，有时在梦里面还能梦到那个早就不存在了的“二食堂”。

直到2003年，父母都快八十高龄了，我让儿子开车，把他们拉到“麦香村”，才正儿八经地下了一回馆子，不过那时他们的胃口已经不行了。父母亲坐在高背椅上，用精美的茶具饮茶，我观察他们头上的缕缕银丝，脸上沟壑纵横的皱纹，内心突然感到一丝痛楚，含辛茹苦的父母都已经晚年了。

改革开放，仿佛一夜间把人们的腰包装满了，又是一夜间把国人的胃口调高了，餐馆、酒店、大排档、路边店遍地开花。过去，老百姓“下馆子”是新鲜事，现在去饭店吃饭已是寻常事，来个亲朋好友，谁还在家做，都去“下馆子”，吃完就走，也不用收拾，省事。毕竟咱“不差钱”。

　　不仅如此，如今“下馆子”的环境也变了，不再是坐在普通餐馆的方桌旁，而是入坐在各类酒店装修各异、精美豪华的包厢里。“下馆子”的标准和档次也变了，不再是“回锅肉”、“鱼香肉丝”、“过油肉土豆片”，满桌菜肴皆是生猛海鲜、珍禽野味。就连呼和浩特这个边塞之城，五湖四海的风味饮食应有尽有：四川的辣，上海的甜，广东的鲜，韩国的酸。人们尝遍了山珍尝海味，吃腻了荤腥吃野菜，变换着的口味如同变幻着的花花世界，一天一个样，天天在翻新。对于我这样的半老头子，“下馆子”早已不是什么希罕事了。亲戚来了，“下馆子”去；同学来了，“下馆子”去；有时，懒得做饭了，也“下馆子”去。餐饮业的发展映衬了社会的发展，民生的进步。食欲的振兴其实是经济的振兴，说大点是我们国家的强盛。

呼和浩特大变了，变美了，变富了。朋友，有机会来我们这里，我带你“下馆子”去！

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