九乡新闻网风雨姐妹花电视剧全集:健康漢堡 自製更安心
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 01:59:16
播放 | 暫停 | << 上一頁 | 下一頁 >> 圖片 1 / 3低脂牛肉漢堡 (取材自網路)快餐店的漢堡令人又愛又恨：它濃郁的香氣和大塊肉餅讓人愛不釋口，但超高熱量又讓人充滿罪惡感。以五大漢連鎖店知名的起司漢堡來講，熱量高達840卡路里，還不包含額外的配料。至於一包香脆的薯條，則是620卡路里、90克鈉和30克脂肪，花了不到10元，你在五大漢裡輕輕鬆鬆攝取超過一整天所需的熱量和鈉？！重視身材的饕客，還是來學學健康漢堡如何做吧！低脂牛肉漢堡
材料：
橄欖油、1顆紫洋蔥切碎、2顆大蒜去皮切碎、1茶匙英國芥末醬、50克切達起司磨碎、2把荷蘭芹、2大把麵包粉、1顆雞蛋、500克瘦牛肉、3顆番茄切片、4片漢堡麵包。配料為3顆番茄切片、生菜、醃小黃瓜。
做法：
1. 健康漢堡的秘訣，就在於使用低脂瘦肉，同時以其他食材增加肉的水份和份量。首先在煎鍋裡倒入橄欖油燒熱，花10分鐘炒熟紫洋蔥，接著拌入大蒜盛在大碗裡，並打入雞蛋，倒進起司、芥末醬、荷蘭芹、麵包粉和牛肉，用手大力攪拌揉捏，並捏成四份3/4吋厚圓形肉餅。
2. 把牛肉餅放入冰箱冷凍櫃半小時定型，接著在一個大煎鍋倒入橄欖油加熱，把肉餅每面煎4分鐘，確認全熟後，撈出用錫箔紙包覆保溫。
3. 把剛才煎肉的鍋子洗乾淨，放在爐子上加熱，麵包放入稍微烘烤過，最後依次撲上生菜、漢堡肉、醃小黃瓜片和番茄就搞定啦。
辣味火雞漢堡
材料：
1茶匙芥花籽油、1顆洋蔥切碎、3顆大蒜切末、1顆醃墨西哥辣椒(jalapeno)去籽切末、2茶匙磨碎的蒔蘿、3/4杯罐頭黑豆洗淨、2片全麥麵包去邊撕小片、2大匙番茄糊、2大匙新鮮胡荽葉切碎、1/2茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒、1磅低脂火雞絞肉、4片全麥漢堡麵包、番茄薩爾薩醬(salsa)、生菜。
做法：
1. 把芥花籽油倒入煎鍋加熱，放洋蔥以小火炒熟，倒入大蒜、墨西哥辣椒和蒔蘿再炒1到2分鐘，盛出放在碗裡放涼。
2. 在食物調理機內放入黑豆、麵包和番茄糊打成泥，接著灑上鹽、黑胡椒和胡荽葉再打一次，把醬液倒進大碗，混著火雞絞肉攪拌，並捏成3/4吋厚的肉餅。
3. 把油倒進煎鍋加熱煎漢堡肉，兩面煎4分鐘全熟後盛出，洗淨鍋子後加熱拿來稍微烘烤麵包，最後依次放上肉餅、番茄薩爾薩醬和生菜。
素食黑豆漢堡
材料：
3大匙油、1罐黑豆、1顆洋蔥切碎、3大匙大蒜末、1大匙葡萄醋、1/2杯玉米粒、3/4杯糙米胚芽粉、2大匙薩爾薩醬、1顆蛋、1/2茶匙胡椒、1茶匙辣椒粉、1顆酪梨、1顆番茄，更多薩爾薩醬當配料。
做法：
1. 在煎鍋裡倒入油加熱，丟進洋蔥以小火煎到軟化，再放葡萄醋拌炒。盛出後連黑豆、大蒜和糙米胚芽粉放在食物調理機打碎，混入薩爾薩醬和玉米再打幾次。
2. 把打過的食材盛出放在大碗裡，打入蛋和灑上辣椒攪拌，如果太濕，就多放一點胚芽粉，並捏成素肉餅。把油倒進煎鍋裡加熱，放入肉餅兩面煎4分鐘。盛出後鋪上漢堡麵包，配上酪梨片、番茄片和薩爾薩醬就可端出享用。