研究发现：天天吃鸡蛋死得更快(5)

http://eat.gd.sina.com.cn 2011-09-13 10:47:47 深圳新闻网

　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人

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　　误区一：生鸡蛋更有营养

　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

　　误区二：产妇吃鸡蛋越多越好

　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

　　误区三：常吃鸡蛋胆固醇偏高

　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。.page {PADDING-RIGHT: 3px; PADDING-LEFT: 3px; FONT-SIZE: 12px; PADDING-BOTTOM: 3px; MARGIN: 3px; PADDING-TOP: 3px; TEXT-ALIGN: center}.page A {BORDER-RIGHT: #d1beae 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #d1beae 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #d1beae 1px solid; COLOR: #999; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #d1beae 1px solid; TEXT-DECORATION: none}.page A:hover {BORDER-RIGHT: #7d706c 1px solid; BORDER-TOP: #7d706c 1px solid; BORDER-LEFT: #7d706c 1px solid; COLOR: #7d766c; BORDER-BOTTOM: #7d706c 1px solid}.page A:active {BORDER-RIGHT: #7d706c 1px solid; BORDER-TOP: #7d706c 1px solid; BORDER-LEFT: #7d706c 1px solid; COLOR: #7d766c; BORDER-BOTTOM: #7d706c 1px solid}.page SPAN.current {BORDER-RIGHT: #a49c91 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #a49c91 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #a49c91 1px solid; COLOR: #fff; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #a49c91 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #a49c91}.page SPAN.disabled {BORDER-RIGHT: #d1beae 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #d1beae 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #d1beae 1px solid; COLOR: #999; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #d1beae 1px solid}