九乡新闻网韩练成怎么死的:鲫鱼汤的做法
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鲫鱼汤的做法
美食厨艺 2010-08-04 17:26:07 阅读4 评论0 字号：大中小
引用 李娜娜 的 鲫鱼汤的做法
1、 鲫鱼半斤一条（洗净）、姜3片、大蒜2粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、
2、 锅里放油 烧6成热。
3、 放鲫鱼 两面略煎一下。
4、 煎到鱼肉略变色后，倒入适量的水！再放入姜和大蒜。做鱼汤要一次加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
5、 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就多放些水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐；其色味就更浓、更美了！（若有砂锅，就在汤刚烧开后倒入砂锅中，大火15分钟，再小火煨，时间自定，不少于40分钟）
6、 出锅时，调入适量盐和鸡精，再大火烧2~3分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。味道一个字：鲜！！！