韩秀云2015最新讲座:生活妙招 2

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 22:16:23

“清水鱼”营养多最健康饮食

　　口角生疮、口腔溃疡等“上火”症状，其实是体内炎症的表现。8月12日，在上海市卫生局、上海市健康教育所等主办的“营养与疾病防治”健康大讲堂上，康景轩教授表示，要对抗“炎症”，应该注意均衡营养。

　　

　
　　疾病的发生发展，都有一个过程，期间多种因素会发挥作用。有的是内部因素，如基因、遗传、年龄、性别。更重要的是环境因素，包括空气、水、饮食。

　　饮食是环境因素中的重要一环。食物含有人体所需的营养素，同人体基因不断发生作用，互相影响。营养素一方面维持和满足人体正常生理需求，同时也在疾病的发生、发展中，起着重要作用。即使有很好的基因，营养素不对，也会导致一些不好的病理改变。如果生来携带的基因不佳，但有很好的营养素调控，就能降低疾病风险。

　　如今，很多人在讲营养不良或过剩。但我认为，现代饮食的最突出问题，在于不均衡。如很多人爱吃快餐，不爱吃粗粮、蔬果，结果出现“三缺”和“两多”：缺少纤维素、抗氧化物和欧米伽—3不饱和脂肪酸，而自由基及欧米伽—6不饱和脂肪酸却严重泛滥。

　　欧米伽—6和欧米伽—3不饱和脂肪酸都是人体不能合成的营养素。体内量的多少，完全取决于食物摄取。欧米伽—6不饱和脂肪酸主要来自烹调用油，最常见的是大豆、花生油等。这些又是畜牧业的主要饲料，会通过吃肉进入人体，因此多数人都会出现欧米伽—6“过剩”的情况。

　　相对来说，欧米伽—3就比较缺乏。其主要来源是海洋动植物，如鱼、虾、海藻以及坚果、部分绿叶蔬菜。有些人受不了鱼腥味，又不爱吃蔬菜水果，再加上欧米伽—3很容易在食物加工的过程中被破坏，就可能导致摄入不足或缺乏。

　　人体内的炎症是由自由基引起的，如果摄入过多含有自由基的食物，会引起体内细胞损伤、身体免疫机能失调，导致慢性炎症。像口腔溃疡、嘴唇生疮、咽喉肿痛、痔疮便秘、皮肤干燥等中医所说的“上火”，其实与西医所讲的“炎症”，有着密不可分的关系。身体长期处于“发炎”状态，可能诱发许多重大疾病，如癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病和老年性痴呆症等。

　　要改变这种失衡状态，应该做到“3增加”，即多吃富含欧米伽3不饱和脂肪酸，富含抗氧化物，以及富含纤维素的食物。在这里，给大家提供一个简单的饮食原则，牢记三个字“清、水、鱼”。

　　这里面有几层意思。首先，“清”是指青菜、清淡和清水，“水”是水果，“鱼”是鲜鱼。饮食清淡，应该少煎、炸、烤的食品。现在很多人喜欢喝饮料、果汁，如果不是鲜榨的，含糖量又高，健康益处不大。我一般建议人们多喝淡茶。鱼肉是摄取优质蛋白的最佳来源，且鱼肉，尤其是深海鱼富含欧米伽—3不饱和脂肪酸。若要增加植物蛋白的摄入，豆类是比较不错的选择。

　　第二层意思，是将“清水鱼”连起来看，指没有污染的鱼以及其他食品，尽量吃在食物链下层的食物。现代食品中，牛、羊、鸡、鸭等由散养变为大规模圈养，喂养饲料也经加工而成，化肥、农药、杀虫剂在食物种植中大量使用，使食品本身的营养成分发生了改变，“天然性”大打折扣。

　　此外，很多人问我要不要吃保健品。对于这个问题，首先要考虑我们的身体是否需要保健品中的营养素。其次，我们的身体是否能够自主合成这一营养素，是否需要从食物中摄取。最后，要看这个营养素在食物中获取的难易度，不能一概而论。

健康牙膏应如何选

　　说起“三氯生”这个化学名称，你肯定一头雾水。但近日，它却让高露洁、佳洁士等著名牙膏品牌卷入一场致癌风波。“三氯生”是一种在牙膏、洗手液、肥皂、漱口水等日化品中广泛使用的抗菌剂。其中，牙膏是三氯生的添加“大户”。

　　近日，有国外媒体报道，有的牙膏中含有一种叫三氯生的物质，遇到自来水中的氯，就会产生一种叫氯仿的致癌物。美国《纽约时报》称，“三氯生”被怀疑可能影响人体激素分泌，并导致细菌产生抗药性。美国食品药品监督管理局等相关部门正在重新评估三氯生的安全性。随后，国内多家媒体也以“牙膏竟含致癌物”等标题进行报道，让高露洁等牙膏品牌深陷“信任危机”，老百姓敏感的神经被再次拨动。

　　高露洁疑含致癌物

　　实际上，早在2005年，国外就已出现关于三氯生的争论之声。三氯生是一种常用的抗菌剂，最早用于病人术后擦洗以防止细菌感染。美国塔夫斯大学医学院微生物学教授斯图尔特·利维长期对日用品中三氯生的安全性进行评估。2001年，他和同事的研究显示，75%的受试者尿液样品中有残留的三氯生。他指出：“现在有越来越多的家用产品加入了三氯生等抗菌剂，科学家们担心这样会造成抗生素的交叉耐药性，比起它的好处，三氯生的危害性显然更大。”不过，美国清洗协会则完全站到为三氯生辩护的立场，他们认为，三氯生不管是在医疗场所、工作空间还是普通家庭中，都扮演着重要的角色。

　　相关资料表明，早在2005年，高露洁全效和佳洁士部分牙膏就曾被指含有三氯生。此次再被关注，足以显示三氯生对健康有很大影响。日前，“高露洁—棕榄公司”一名员工表示，高露洁全效抗菌牙膏曾经在中国占有很小的市场份额，已于今年年初在中国停止生产。目前“高露洁—棕榄公司”在中国的产品均不含三氯生成分。而高露洁全效抗菌牙膏是安全的，有超过一万多名患者参与的70多项临床研究充分证明了该产品的安全性和有效性。但仍可看到，在高露洁中国网站上，还保留着全效系列牙膏的介绍：“高露洁全效具有TC3独特抗菌配方，全面持久保护，积极有效抵抗12种牙齿和牙龈问题，并提供12小时抗菌保护。”

　　在2009年我国公布的牙膏新国标中，三氯生被列入到允许添加的防腐剂中，明确不得超过0.3%。而在佳洁士、高露洁、黑人、两面针、纳爱斯等知名品牌的配方表中，并没有出现三氯生。

　　专家认为：“不管它含不含三氯生，消费者其实不必过度恐慌，毕竟三氯生不像香烟，危害很确定，学界一直存在这种争议，这也很正常。以前美国FDA一直倾向三氯生是安全的，现在还在进行进一步实验，结果会在2013年公布。”

　　“花样”牙膏让人挑花眼

　　其实，除了三氯生问题，市场上品种繁多的概念牙膏也让消费者挑花了眼。美白、防蛀、止血、脱敏……各种口味、色彩的牙膏，到底效果如何？现在市面上的牙膏有三个特点：

　　功效越来越全面。

　　专家说，目前牙膏按功效可分为三类。最多的是含氟牙膏，通过添加一些氟化物，达到预防龋齿、提高牙齿“抵抗力”的作用。因含氟牙膏的功效普遍获得认可，尤其在低氟地区，使用含氟牙膏很有必要。第二类是中草药牙膏。许多民族企业，比如两面针、云南白药、田七等都推出了配方不同的牙膏。“这类牙膏主要是通过添加中药成分，起到辅助消炎杀菌、清新口气的作用。”第三类是特殊功效牙膏。比如美白牙膏，主要是加入了一些特殊的“摩擦颗粒”，能磨掉牙齿表面沉积的烟渍、茶渍，但是对四环素牙、氟斑牙等深层内源性色斑没有效果。还有一些美白牙膏，会加入具有净白效果的柠檬提取物；有些牙膏膏体为蓝色，则可以通过蓝色的泡沫达到暂时美白的“视觉效果”。再比如消炎牙膏，会加入消炎的化合物，比如三氯生，能够缓解牙龈、牙周炎症。这类牙膏不宜长期用，否则容易造成口腔菌群失调。还有最近比较火的抗敏牙膏，里面加入了钾盐，适合牙龈萎缩、牙齿神经敏感的人。

　　色彩越来越丰富。

　　十年前，我们用的牙膏基本都是白色的，而现在，红、绿、蓝、黄色都有，还有彩条、夹心、彩片等多种效果。有市民曾经表示：“有一次买了一管中药牙膏，竟然是深蓝色的，刷牙时满嘴的蓝沫，心里很难接受。”对此，专家表示，牙膏中添加的都是食用色素，对人体无害。不过，这些颜色对功效也没什么帮助，更多是为迎合消费者的需求。另外，有的牙膏质地是糊状的，有的是凝胶状的，其洁齿效果没有差别。

　　口味越来越多。

　　除了传统的薄荷香型、留兰香型，现在水果味和草本植物味道的牙膏也卖得很火。“这些一般是用各种香精调配出来的，也是为了满足不同消费者的需求，比如有些人觉得薄荷‘辣嘴’，可以选择水果味的、茶香的。”专家说：“有人问过我，哪种香型的牙膏清新口气效果更好。其实都差不多。口气的清新来自于认真刷牙后，清除了牙菌斑和一些有害菌，而不是牙膏本身的香味。”

　　“牙膏的基本作用是清洁口腔，美白、防蛀、脱敏、止血等功效都是辅助性的。”专家说，对口腔健康的人来说，选择具有清洁功能的牙膏就行。“摩擦剂可以帮助去除牙菌斑，是使牙膏起到清洁作用的主要原因，其好坏直接反映牙膏的质量。”中华口腔医学会副秘书长丁笑乙说，含氢氧化铝和磷酸氢钙的好一些，二氧化硅次之，碳酸钙的档次最低。此外，各种摩擦剂的颗粒都有大小区别，颗粒细一点的对牙齿表面的损伤更小。

　　“刷不到位，再好的牙膏都白搭”

　　“如果刷牙方式不到位，最好的牙膏和牙刷都白搭。”专家称，很多人在选牙刷、牙膏上费尽心思，却采用错误的刷牙方式或糊弄了事，反而适得其反。“有效刷牙”应做到以下几点：

　　1.每天早晚各刷一次牙。

　　正确方式：牙刷与牙齿保持45度角，最好画着圈刷；每次刷牙应至少2分钟。千万不能像‘拉锯’一样刷，这会破坏牙齿表面的保护层，造成牙齿敏感。

　　2.买小管牙膏，一两月用完。

　　尤其是已经开口的牙膏，最好在一两个月内用完。此外，尽量换着使用不同功效和品牌的牙膏，能发挥多方面的功效。

　　3.牙膏一厘米就够，含氟牙膏要减量。

　　《中国居民口腔健康指南》指出，每次使用一厘米的牙膏，仔细刷到每一颗牙齿即可。美国马萨诸塞州牙科保健协会会长简·克罗克博士建议，特别是含氟牙膏，每次挤出豌豆粒大小即可。

　　4.别太迷信功效牙膏。

　　牙膏只能在口中停留两三分钟，有限的药物成分随着泡沫吐出后，很难起到治疗作用。十款滋润汤水防治慢性咽炎慢性咽喉炎是一种常见疾病，主要表现为咽喉干燥不适、有异物感、灼热疼痛、声音嘶哑、咳嗽无痰、咽部充血等，讲话多时更会加剧，中医认为是“喉痹”、“久暗”，多由热郁化火，耗伤肺阴，虚火上延所致。

虽然治疗慢性咽炎的方法很多，但都极易反复发作，因此日常生活中预防慢性咽炎就必需从饮食开始。民间对慢性咽喉炎有不少食疗方法，有防治慢性咽炎和减少其复发的作用。这里介绍数则仅供参考。

        麦冬白莲饮

        取白莲、麦冬各12克、冰糖适量，加水炖服，可代茶饮。

        无花果冰糖

        无花果（于）30克、冰糖适量煮服，每日一次，连服数日。

        百合香蕉汁

        百合15克、香蕉2枚（去皮）、冰糖适量，加水同炖，饮汁食香蕉。

        鸭蛋清葱汤

        鸭蛋1至2个、青葱（连白）数根，加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤，每日一次，连服数日。

        玄参甘桔汤

        麦冬12克、玄参12克、甘草3克、桔梗6克，开水泡冲代茶饮。

        沙参桑果汁

        沙参12克、桑果15克、冰糖适量，加水同煮，饮汁食桑果。

        鸭蛋豆浆饮

        豆浆250毫升煮沸、鸭蛋一个调冲，加冰糖适量饮用，每日一次，连服数日。

        藕汁蜜糖露

        鲜藕适量、洗净、榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用，每日一次，连服数日。

        橄榄芦根茶

        取青果（橄榄）4枚、芦根30克、清水两碗半煎至一碗，去渣代茶饮。

       绿茶蜂蜜饮

        绿茶5克，蜂蜜适量。将绿茶置杯中，冲入沸水，加入蜂蜜饮服，每日1剂。可清热利咽，润肺生津。

小贴士：

1.慢性咽喉炎患者要多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。

2.要多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。

3.少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。

越吃越年轻的两款家常早餐

　　上班族女性最希望有什么样的早餐呢首先，等待时间不能太长，要能在节奏快速的早晨迅速取得；其次，必须好消化，不易消化的食物会造成肠胃一整天的不适，也会降低工作效率；第三，需要热食搭配。

　　维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养；同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。

　　让女人越吃越年轻的两款家常早餐

　　早上食用温暖的食物，有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。

　　如果是这样，那就不妨可以考虑一下杯汤早餐了。在时间紧凑的早晨，花15秒泡一杯速冲杯汤。八种不同的口味，分别选用玉米，蘑菇、南瓜、番茄、土豆、鸡蓉、菠菜等营养美味作为原料，加入丰富的牛奶，伴有脆香点点的面包粒，口感醇厚柔滑，一周七天，每天都可以翻出新花样。便捷、营养、丰富，这下你应该没有任何借口省略一天中最重要的第一餐了吧。

　　1、一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿

　　酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养；同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。

　　2、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治

　　粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高；红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力；再加一份鸡肉三明治，这样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。也许，还是会有不少上班族女性在苦恼：“这些道理我都懂，但是实施起来实在有点难。” 喝酒九技巧躲开酒精危害每逢节日或朋友聚会时，总少不了美酒的陪衬，它不仅是人们表达情感的一种方式，更是人们传递快乐的渠道。但是，我们都知道酒喝多了会伤身，甚至还可能会引起酒精中毒。那么，有什么方法可以避免喝酒带来的酒精危害呢？下面，小编教大家九个技巧，轻松躲开酒精危害。