韩服金克斯配音:叶黄素及其应用研究

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 22:35:48

(1)应用于动物。在水产饲料中常用的色素为虾青素，它是叶黄素的一种^[17,18]，最先人们认识到虾青素可使鲑蹲鱼类的肉呈粉红色，同样虾类饲料也常用虾青素作为着色剂。现在，国外学者深入研究发现，虾青素对于鲑蹲鱼类及虾类的繁殖、存活及免疫能力都非常重要。在某些特定水域中，成年鲑蹲鱼类之所以不能繁衍后代，就是因为它们产的卵子中以及鱼苗体内缺乏虾青素，鲑蹲鱼类卵子中虾青素的含量与其孵化率成正相关。虾青素是水生动物的必需营养物质。20世纪90年代一苏联学者提出假设，禽蛋的叶黄素是鸡胚胎的一种适应物质，即与胚胎的发育密切相关，它能决定胚胎的成活率和生态的可塑性。现已证实，叶黄素含量高的蛋其胚胎的循环系统和血管区的发育均较快，蛋黄叶黄素还能促进胚胎肝脏中脂类的更好的吸收。(2)叶黄素增强剂可提高视力。广泛存在于绿色的叶片和蛋黄中的一种叶黄素(为类胡萝卜素的一种)被认为是很有效的健康食品原料。补充天然叶黄素，可降低眼疾风险。蛋黄色素(Leutein)及玉米黄素(Zeaxanthin．为lutein的同质异构物isomer)常并存，可选择性的在视网膜(retina)及水晶体(1ens)累积，每克水晶体约含有10ng，尤其在视网膜黄斑(macula)特别多，可形成视网膜黄斑色素(macular Pigment)，吸收蓝色光而防止视网膜最敏感的区域受到光线伤害，有助于预防老化所引起新生血管型视网膜黄斑变性(Neovascular Age—related macular degeneration，AMD，ARMD)^[17]。在现有的众多食品中，猕猴桃是最好的叶黄素供应源，黄色玉米和蛋黄是仅次于猕猴桃的叶黄素高源食物。多吃富含叶黄素的食物对视力有益。(3)叶黄素对人体疾病的作用。叶黄素抗氧化作用对人体疾病的主要功能是，在人体内可防止一种生理代谢过程中产生的有害物质“游离基”所造成的组织损伤、细胞衰老等病变^[19]。科学家认为，人体衰老很大程度上与游离基的破坏作用有关。迄今为止科学家尚未发明一种可完全清除掉体内游离基的药物。而维生素E、维生素C及β－胡萝卜素之所以有抗衰老作用，原因在于它们对游离基有一定抑止作用，故它们均被认为是“抗氧化剂”。来自植物的“类胡萝卜素”其抗氧化作用甚至优于VE，VC和天然胡萝卜素。据介绍，添加有类胡萝卜素(如叶黄素和番茄红素等)的食品可以预防老年性视力退化、抗衰老、使人保持旺盛的精力以及预防癌症、心血管疾病(如中风、心肌梗塞等等)。

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