九乡新闻网韩国限制电影网站:小餅嚼如月 中有酥與飴 月餅
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月餅是中秋節的主要食品，月餅象徵著團圓。關於吃月餅的由來，民間也有不同的說法，一說唐太宗八月十五出征北方突厥，凱旋而歸，得一圓餅，太宗大喜，指著懸在天空中的明月笑道：「應將胡餅邀蟾蜍」，與文武百官共食，從此就有了中秋節吃月餅的習俗。一說是唐明皇遊月宮時，吃了嫦娥款待的仙餅後，回宮命人製成。還有一說是元末農民起義，利用月餅內夾的紙條傳遞起義資訊。可是根據文獻記載，月餅最早出現於南宋時候，不過當時的月餅與中秋節毫不相干，只是作為一種蒸作食品，在飲食市場出現而已。月餅作為正式中秋節令食品，始於宋而盛於明清。蘇東坡有「小餅嚼如月，中有酥與飴」之句，詩中的「酥」與「飴」道出了月餅的主要特點。專門記載宋代民俗的《夢梁錄》說：「市食點心，時時皆有……芙蓉餅、菊花餅、梅花餅、月餅……，就門供賣。」不過，那時的月餅還沒有成為中秋佳節的節令食品。
明代，中秋節食月餅成為時尚。這是因為它與推翻元朝的統治有關。傳說，元朝的統治者為了鞏固統治地位，在每十戶人家中便安排一名蒙古奴隸主的爪牙，十家人只許使用一把菜刀。階級壓迫把人民推到了水深火熱之中，老百姓無法生活下去，便暗中串聯，把「八月十五，家家齊動手」這號召起義的紙條藏在月餅中成為聯絡信號，舉行民族起義，一舉推翻元朝的統治。這樣月餅便成了中秋佳節的必食食品了。
明人田汝成在《西湖遊覽誌餘》卷廿里說：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。」說明在中秋這天吃月餅，有以圓如滿月的月餅來象徵月圓和團圓的意義。所以中秋節這天。家人有在外來歸者，分月餅時也要替他留一份。北方天冷，月餅可以一直留到過舊曆年也不壞──過年總得回家吃吧！
我國的月餅種類繁多，因產地不同而風味各異。其中的京式、蘇式、廣式、廣風等月餅最為著名。京式月餅多施素油中含素餡。著名品種紅白月餅皮松餡甘，清香適口。蘇式月餅油多糖重，層酥相疊。它的傳統品種是吸取了江浙各地月餅之精華，如蘇州的玫瑰、揚州的椒鹽、平湖的棗泥等。其中以豆沙製作的最為考究，味香細膩，最易消化，尤適童叟食用。廣式月餅重糖輕油，多以豆蓉、棷蓉、五仁等為餡，味道清香爽口，具有隽永的嶺南風味。潮式月餅源於廣東潮汕，重油重糖，餡心近似廣式，輔料以糖漬冬瓜為主，質地軟潤，帶有蔥香味。