韩国r级颜值爆表:黄豆降压红豆补心

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 06:37:21
黄豆降压红豆补心  
 
 
  民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天吃点豆类,可以有效抵抗疾病。  豆类营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养素。并且不同的豆又有不同的功效。例如,黄豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质,有“植物肉”之美称,是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品;红豆补心,被李时珍称为“心之谷”,具有降血压降血脂等作用;绿豆可以清热解毒,并有明目的功效;黑豆滋肾阴、润肺燥,可健脾利水、消肿下气,特别适合肾虚者食用。  怎样来挑选豆类呢?首先要看外观,优质的豆子颗粒饱满、鲜艳有光泽。购买时,可观察黑豆上是否有一个小白点,染色黑豆是没有白点的。其次要闻气味,向豆子哈一口气,然后立即闻,优质的豆子味清香,无霉臭味。最后用牙咬一咬,声音清脆且易碎的较干燥,不易变质。  虽然豆类有诸多好处,但食用方法不科学就不能充分利用其营养价值。大豆蛋白质的赖氨酸含量高,但缺乏蛋氨酸。与此相反,谷类食物蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量较高。谷类和大豆混合吃,其蛋白质生物价值可提高到73%,与肉相当,比单吃—种的蛋白质利用率高。另外,红豆、绿豆淀粉多蛋白质少,吃的时候搭配其他的豆类,营养更均衡。  (北京朝阳医院营养师 宋新)
 
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