青岛广雅中学的升学率:葡萄酒与分级
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 00:59:44
传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:
日常餐酒(VDT),用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;
地区餐酒(VDP),由最好的普通餐酒升级而成;
优良地区酒(VDQS),等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;
法定产区酒(AOC),其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。
而沿袭法国的以原产地控制命名葡萄酒的做法,意大利自1963年起把葡萄酒按质量分成四类,从低到高的四个等级是:
1.VINI DA TAVOLA,即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。
2.INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒,即典型产区葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)相同。
3.D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即“控制原产地命名生产的葡萄酒”。D.O.C酒为国家名酒。
4.D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即:保证控制原产地命名生产的葡萄酒。这是对DOC酒的补充,以保证优质的DOC葡萄酒的可靠。目前仅有33种获此殊荣,如丽碧香蒂葡萄酒、圣都香蒂干红葡萄酒。
法国葡萄酒等级制度在2010年进行了修改,具体变更如下:
AOC葡萄酒(法定产地葡萄酒)变成AOP葡萄酒(法定地区的标示和保护)。
VDP葡萄酒(地区餐酒)变成IGP葡萄酒(地区性的标示和保护)。
VDT葡萄酒(餐桌酒)变成VDF葡萄酒(标示地域)。
补充:
AOP是欧盟原产地命名保护的标志,欧盟成员国生产的农产品,如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识,而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的,IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。
法国法律将法国葡萄酒分为4级:
2009年08月的时候,为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式,法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度,将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记:
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ) ,属于无 IG 的葡萄酒,意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
2009年10月的时候,法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称,L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立,L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DE FRANCE(法国国家葡萄酒行业协会)。
此次改革的原因有:
1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈
2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂(法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的,但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。)
3、现有葡萄酒标签上的复杂标识(造成消费群的不稳定性;造成出口的葡萄酒不易被识别。)
4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌,出口市场上缺少法国品牌葡萄酒。
改革的目标:
1、增加供应以满足消费者的需求和需要。
2、使产品标识更加清晰,在世界市场上提高欧洲葡萄酒(包括法国葡萄酒)的形象。
3、确立一个清晰,简单,有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度,以达到供求平衡的目的。
4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具有竞争力。
原来旧的法国葡萄酒等级划分制度:
- 法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图产区名标明的产地越小,酒质越好,例如,波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU),如CHATEAU LASCOMBES。要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。
最低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区+Controlee
次低级是次产区名AOC:例如 Appellation+MEDOC次产区+Controlee
较高级是村庄名AOC:例如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
最高级是城堡名AOC:例如 Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee - 优良地区餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure),级别简称 VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 - 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 - 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒,作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table