青岛九中中加班学费:选海鲜，不能只顾颜色鲜（消费连线·食品安全ABC（11））

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:25:24
“和活虾比较，这冻虾看起来也不错，而且价格便宜，不过还是活虾味道更好吧？”近日，北京市朝阳区居民王奶奶准备买点海产品，看着超市里的冻虾和活虾，她却难以选择。

　　夏秋交替，正是海产品丰富之季。在难挡海鲜诱惑的同时，部分消费者也存在担心，自己购买的海产品是否出自不法商家之手？怎样才能购买到新鲜、安全的海产品？

　　1.海鲜要选活的买。

　　专家表示，消费者购买海鲜时，尽量选择鲜活的产品。经常在超市、海鲜市场看到冻品会比活海鲜价格便宜很多，但实际上冷冻海产品一般都是带冰销售，是看着便宜买着贵。

　　冷冻海产品要保鲜，必须在恒定、低温的条件下贮储和销售。部分运输、存放条件达不到的销售点，被冰包裹着的海产品可能只是看着新鲜。而海产品特别容易腐败变质，变质后的海产品是不能够食用的。存放时间过长的冷冻海产品不要食用，接近保质期边缘的产品最好也不要购买。

　　2.买前最好闻一闻。

　　看上去新鲜、色泽好的海产品也有可能是不新鲜的。不法商家使用福尔马林溶液浸泡的海产品，会一直有新鲜的色泽。消费者购买海产品的时候，不能只看颜色鲜。除了看颜色，消费者最好用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。若有腥臭或其它气味最好不要购买。

　　一些小窍门对选购海产品也非常重要：购买鱼类产品时，要选鱼眼呈透明无混浊状态，鱼鳃紧贴的；虾类则要虾壳与虾肉紧贴、虾身完整的，虾头变黑的不能要；螃蟹及贝类海鲜要挑外壳光泽好、肢体硬实有弹性的。如果是活贝类，贝体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会缩回去。

　　3.应季海鲜更肥美。

　　海鲜最好也要应季吃。现在消费者一年四季都能购买到各种海产品，不过，海鲜也有固定的成熟期。只有吃应季的海产品，才能享受到高质量海产品的鲜美味道和丰富的营养。不是应季的海产品，味道也会不错，但不少海产品基本是空壳，里面的肉很少。秋天是蟹美鱼肥的季节，各种海产品大量上市，消费者购买的价格相对来说也会便宜一些。（人民日报）
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