九乡新闻网青山烟雨:鱼的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:33:20
水煮鱼的做法
鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物，因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤；五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml。
做法：
- 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头；
- 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；
- 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；
- 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清......
查看更多鱼的做法鱼，肉质鲜嫩，口感爽滑，是宴席上不可缺少的主角......
豆花鱼片
来源：大菜的创意厨房
酸菜鱼
来源：地瓜
清蒸鲈鱼
来源：YOYOの食色空间
冷锅鱼
来源：大菜的创意厨房
私家烤鱼
来源：卤煮鲍鱼
烤鳗鱼
来源：YOYOの食色空间
豆瓣鲫鱼
来源：大菜的创意厨房
干烧鲳鱼
来源：简单煮意
红烧小嘴鱼
来源：YOYOの食色空间
辣炒鱿鱼
来源：大菜的创意厨房
酸辣小黄花鱼
来源：色尘＠琴心茶韵
葱熇鲫鱼
来源：简单煮意
秋刀鱼
来源：YOYOの食色空间
糖醋带鱼
来源：MOMO
DIY香煎龙利鱼
来源：YOYOの食色空间
泡菜鱼
来源：大菜的创意厨房
美食专题推荐
-
多样主食
蛋包饭 | 千层肉饼
南瓜馒头 | 美味烧麦 -
花样面食
小窝头 | 家传饺子
发面层层饼 | 馍夹肉
- 中国民间偏方大全
- 厨房百科：小厨房里大学问
更多鱼的做法
- 大菜的创意厨房20种鱼的做法
- YOYOの食色空间10款平鱼完美吃法
- YOYOの食色空间9种完美吃鱼法
- 色尘风干鱼
- 色尘干煎带鱼
- 色尘清蒸鲈鱼
- 烟火间香煎带鱼
- 寄居贝壳干炸黄花鱼
- 笛子炸熏鱼
- 风中彩虹酥鲫鱼
- 小牛 红烧带鱼
- 大菜大蒜烧鳝鱼
- 80后男人的厨房豆腐豆瓣鱼
- 80后男人的厨房清蒸鲈鱼
- 珊珊5354酸菜鱼
- 风中彩虹水煮豆花鱼
- 风中彩虹沸腾水煮鱼
- 80后男人的厨房雪菜烧鲫鱼
- 珊珊5354香煎黄花鱼
- 珊珊5354锡纸烧鲈鱼
- web农家鱼-图解
- 80后男人的厨房糖醋带鱼
- 大菜重庆麻辣烤鱼
- 大菜酸菜鱼
- YOYOの食色空间焖带鱼
- 布鲁比 香辣红烧带鱼
- 阿苏小厨香煎酱汁银鳕鱼
- MOMO 糖醋剥皮鱼
鱼的典故与其它
- 六步教你烧出鲜美的鱼
- 告诉你12种鱼的营养
- 怎样选购带鱼
- 鱼的不同做法该注意些什么
推荐阅读
- 去除鱼鳞的小窍门
- 怎样做“鲜”鱼
- 四大窍门教你挑好鱼
- 做鱼的三则技巧