都市道士生活录:清蒸鱼的做法(

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 07:39:52
 

    1、净重500克的草鱼

    2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒

    3、做红烧汁的原料1 

 

    4、做红烧汁的原料2

    5、配好的 原料

    6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时。 

 

    7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

    8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟。

    9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来。 

 

    10、炒勺加油，烧至8-9分热，加配料，炒香

    11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

    12、出锅，浇汁。

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