九乡新闻网露娜缩阴球:汪曾祺 善做美食的文人
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 11:26:38
（名人养生）
《 生命时报 》（ 2011年08月30日 第 14 版）
从古至今的文人中，好美食者为数不少。明张岱、清袁枚、今人陆文夫。喜美食又善动手者，汪先生是也。汪老不仅为文有大名，做菜也是一把好手，真是能者无所不能。有几个得意的拿手菜，汪老在自己的数篇文章中提到：“台湾陈怡真到北京来，我给她做了几个菜，有一道是烧小萝卜。我做的烧小萝卜确实好吃，因为是用干贝烧的。”这道菜主料不罕见——萝卜而已，虽是萝卜，但汪先生要的萝卜难得。“北京的小水萝卜一年里只有几天最好。早几天，萝卜没长好，少水分，发艮，且有辣味，不甜；过了这几天，又长过了，糠。”美籍华裔作家聂华苓也吃过汪先生的佳肴小干丝，“吃得非常开心，最后来汤汁都端起来喝了。”
热爱生活，在生活当中寻找诗意和审美。可生活并不全是诗意和审美，汪先生对此似乎毫无怨言，他身上那种知足常乐、处事淡泊、不计名利的生活态度颇让我吃惊。很多人没有想到汪先生直到死前也没有自己的房子，他一直住他太太施松卿的房子，先在白堆子，后在蒲黄榆，都是新华社的房子。有一次我跟老先生开玩笑，你们家是阴盛阳衰呀，老先生呵呵一笑，没有搭腔。也有人替汪曾祺打抱不平，向中央反映他的住房问题，可绕了半天，居然要中国作协解决，而汪的工作关系又不在中国作协，这个著名作家的房子问题就不了了之了。汪老向我述说这件事时，一点也不恼怒，好像他早就知道自己的房子只能挂靠在太太那里。他在白堆子的住处我没有去过，但蒲黄榆的居所我去了无数次，没有客厅，稍大的一间做了客厅，太太和小女儿合住一间，他自己在一间六七平方米的小屋写作、画画、休息，很多的佳作就是在蒲黄榆的那间小屋里写出来的。
我最后一次见到老先生，发现他已搬到虎坊桥福州会馆街的一幢大楼，这一次，老先生有了自己的画室，他可以尽情画他的画了。他刚搬进去的时候，兴奋得画了个通宵。我以为是给他落实政策，可一问原来是大儿子汪朗把自己的房子给父母住。汪朗是个孝子，他了解父母的心，汪老在儿子的大房子里走完了他人生最后的路程。▲
（摘编自《潜京十年手记》 王干著）
《 生命时报 》（ 2011年08月30日 第 14 版）
从古至今的文人中，好美食者为数不少。明张岱、清袁枚、今人陆文夫。喜美食又善动手者，汪先生是也。汪老不仅为文有大名，做菜也是一把好手，真是能者无所不能。有几个得意的拿手菜，汪老在自己的数篇文章中提到：“台湾陈怡真到北京来，我给她做了几个菜，有一道是烧小萝卜。我做的烧小萝卜确实好吃，因为是用干贝烧的。”这道菜主料不罕见——萝卜而已，虽是萝卜，但汪先生要的萝卜难得。“北京的小水萝卜一年里只有几天最好。早几天，萝卜没长好，少水分，发艮，且有辣味，不甜；过了这几天，又长过了，糠。”美籍华裔作家聂华苓也吃过汪先生的佳肴小干丝，“吃得非常开心，最后来汤汁都端起来喝了。”
热爱生活，在生活当中寻找诗意和审美。可生活并不全是诗意和审美，汪先生对此似乎毫无怨言，他身上那种知足常乐、处事淡泊、不计名利的生活态度颇让我吃惊。很多人没有想到汪先生直到死前也没有自己的房子，他一直住他太太施松卿的房子，先在白堆子，后在蒲黄榆，都是新华社的房子。有一次我跟老先生开玩笑，你们家是阴盛阳衰呀，老先生呵呵一笑，没有搭腔。也有人替汪曾祺打抱不平，向中央反映他的住房问题，可绕了半天，居然要中国作协解决，而汪的工作关系又不在中国作协，这个著名作家的房子问题就不了了之了。汪老向我述说这件事时，一点也不恼怒，好像他早就知道自己的房子只能挂靠在太太那里。他在白堆子的住处我没有去过，但蒲黄榆的居所我去了无数次，没有客厅，稍大的一间做了客厅，太太和小女儿合住一间，他自己在一间六七平方米的小屋写作、画画、休息，很多的佳作就是在蒲黄榆的那间小屋里写出来的。
我最后一次见到老先生，发现他已搬到虎坊桥福州会馆街的一幢大楼，这一次，老先生有了自己的画室，他可以尽情画他的画了。他刚搬进去的时候，兴奋得画了个通宵。我以为是给他落实政策，可一问原来是大儿子汪朗把自己的房子给父母住。汪朗是个孝子，他了解父母的心，汪老在儿子的大房子里走完了他人生最后的路程。▲
（摘编自《潜京十年手记》 王干著）