思念的不仅仅是味道 —— 私家配方的小炒圆白菜
(2010-03-25 21:23:23) 
相信每个人的童年回忆里，都充满了各式各样的味道，特别当我们还是小孩子的时候，味道最容易留下深刻的印象。记得小时候的我，常常会喜欢天真又单纯地把亲人与他们的拿手好菜联系起来。就比如，妈妈是红烧肉味儿的，爸爸是糖醋鱼味儿的，奶奶是白馒头味儿的，爷爷是炒豆芽味儿的…无论什么时候，吃到那个味儿，就想起那个人，而想起了那些人，也仿佛闻到了那些味儿…
往往最令人思念和回味的，不是什么山珍海味，而是爱我们的亲人亲手做的家常菜，或许只是一碗鸡蛋面，一锅白米粥，一盘醋熘土豆丝，一碟酱腌小咸菜...统统是家常的味道，却又统统是不可复制的味道，这就是亲人的味道，爱的味道，家的味道！
现如今，各种风味儿的餐馆遍布大街小巷，人们在外吃饭的地方越来越多，在外吃饭的理由也越来越多，穿梭于或烟雾弥漫、或干净整洁、或人声嘈杂、或清净雅致的大饭店、小馆子…就是很少有机会回家吃饭，跟家人坐在一起聊聊天儿。
虽然在外面吃饭可以落座就点餐，结帐就走人，可是吃得多了，就会觉得胃口疲惫，吃什么都没有味道了。常常在这个时候，我们就开始怀念家里的饭菜香了，家常菜或许没有精致的菜式，或许没有繁杂的讲究，但却是爱你的人为你的胃量身而做的可口饭菜，永远都不可替代，因为里面有爱
有了多年共处的默契，家人可以做出最合乎你心意的味道，被外面饭菜麻痹了的味蕾就在一瞬间被亲情唤醒，愉悦的感觉顺舌尖而下，直抵肺腑，吃下去的是菜，品尝到的却是温情。
难怪那些远离家乡的游子，只要有机会，都要不辞辛劳、不远万里地往家赶，为的就是那最熟悉的味道，或许，我们思念的不仅仅是味道...
家常小炒圆白菜
原料：腊肠1段、豆干4块、圆白菜半颗、姜3片
调料：白砂糖1 / 2茶匙、盐1 / 4茶匙、陈醋1勺
做法：1. 豆干洗净、切小块，腊肠撕去肠衣，切片，姜切丝；
2. 圆白菜摘成片，洗净沥干，撕成小块；
3. 锅烧热，放少许油，待油烧至七成热，放入姜丝爆香；
4. 放入豆干，先不要铲动，用油煎半分钟，再用铲子翻面，煎另一面；
5. 放入腊肠，继续翻炒；
6. 待腊肠变色，放入圆白菜；
7. 炒至圆白菜稍软，加入白砂糖和盐；
8. 继续翻炒1分钟左右，关火，倒入少许醋，借锅的余热翻炒均匀，即可出锅。
爱心小贴士：
1. 豆干先用油煎至蓬松，比较有韧性，而且不易粘锅；
2. 最特别的就在于加入一点点醋，味道会变得与众不同，值得一试。
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