九乡新闻网雷舍夫斯基百科:旧时鸡鸣炉
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父母家中，曾有过一只精致白铜炉，儿时听母亲说，这叫“鸡鸣炉”，是外婆的陪嫁品，清末的老东西了。上世纪六十年代，和外婆分开住时，搬家一起带了过来。这只白铜鸡鸣炉为方形，以前是熬莲子汤用的，可分作上下两截，上面一截约五分之三为容器，外面还刻有古典细纹，容器上面中央有一洞口，配有螺旋白铜盖，洞内可放布满小洞眼的白铜深杯，杯中可放上莲心、人参等物。下部一截占有五分之二，四周雕有搂空纹饰，里面底座有一小铜盆，可置炭火或油盏火等燃料，底座边还有一小门，可随时添加燃料。另外在炉身的一侧，还装有一只“水龙头”，拧开龙头，熬好的汤羹即可流出饮用，洁净方便。假使晚上将莲子、桂圆、红枣等好么事焐进去，早上鸡鸣之时，上年纪的人醒来，坐在床边即可拧开炉中的滋补汤来喝了。可惜后来，这只白铜鸡鸣炉在我家，夏天是用来装冷开水的。
苏州还有一种圆形的鸡鸣炉，也可层层拆开，为熬粥之用。夜寝前，熬上一炉米粥，下面铜盆中倒上菜油，置上二三根小灯芯点燃，就这样让微火慢慢熬着……因为鸡鸣炉可放置于卧室或书房内，燃烧时的菜油香气和米粥香味，会在屋内袅绕，十分诱人。黎明公鸡打鸣时，那粥熬的正好，起床即可享用。苏东坡有一句诗：“卧听鸡鸣粥熟时”，大概说的就是此炉。只是我家没有。包天笑家中以前有，包天笑是苏州人，他在《衣食住行的百年变迁》中，很享受地回忆到：“严冬冲寒归家，我妻常以‘鸡鸣炉’煮粥一瓯，佐以酱瓜咸蛋，则温暖如春了。”老包家里的小日子，颇为滋润。清末民初在苏州，像这样滋润的家庭，有着好一批呢。《孽海花》的作者曾朴，是苏州人，他书中也曾提到过鸡鸣炉，“桂儿搬了理好的一个竹考篮，一个小藤箱，送到雯青面前……雯青打开看时，见藤箱里放的是书籍和鸡鸣炉……三屉槅考篮里，下层是笔墨、稿纸、挖补刀、浆糊等；中层是些精巧的细点，可口的小肴；上层都是米盐、酱醋、鸡蛋等食料，预备得整整有条，应有尽有。”张紫东的孙女、
传说康熙皇帝下江南时，在苏州喝过八宝粥，大为赞赏。苏州的八宝粥就此闻名天下。八宝粥的配方，有桂圆、莲子、米仁、芡实、枣、枸杞等，是十分难得的滋补品小吃。但它不只配料讲究，更主要烹调地道，就是用菜油为燃料，用特有的鸡鸣炉熬煮的。后来，在苏州玄妙观旁边，有人开了一家鸡鸣八宝粥店，使鸡鸣八宝粥不只是大人
苏州人的生活，一直以来就以精致和享受著称。
