雪季过客 电影:清爽圣子汤

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/08 09:57:48

清爽圣子汤

首先，大概有必要解释一下圣子是什么，贝壳类的一种，比较常见的贝类，肉质肥厚鲜美，清凉去火，形状呢，长长的椭圆形，而不是蛤蜊那样的扇形。今天去农贸市场就把它们搜罗回来了，问过老板，煲汤最好喝的还数蛤蜊，因此明天还要去弄写蛤蜊回来再煲一锅。 鲜活的圣子装在一袋盐水里面被我拎回家，倒进盆里，过一会，都争先恐后的把胖胖的触角伸出来，白白嫩嫩肉乎乎的，嘻嘻。下午的时候换了一盆浓盐水，帮助圣子把肚子里的泥沙吐干净。 准备好煲汤了，其实这个汤很简单，喝得就是贝壳的原味。因此，取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会，把冲洗过的圣子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可，这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以乘出来了，加几滴明油，几滴黄酒，哈哈，不要尝味道，只光是那海鲜的香气，就已经让我哈喇子一地了.盛出来的汤和圣子放在一个大汤碗里，汤清爽透明，没有杂质，泛着淡淡的透明的乳白色，那是贝壳肉里面丰富的营养——矿物质，蛋白质融解进去了。圣子肉几乎都和贝壳脱离了，肉质又白又嫩。喝一口汤，发出这样的感慨：日啖此汤三两碗，不辞长做海滨人～ 
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