雪仁粉丝能常吃吗?:鱼香茄盒

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 19:41:55

鱼香茄盒


 

泡

配方：

主料：
  • 茄子
  • 鸡蛋
  • 肉末
配料：
  • 盐
  • 味精
  • 酱油
  • 香油
  • 姜
  • 面粉
  • 淀粉
  • 蒜
  • 葱
  • 白糖
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 泡辣椒
  • 香醋

制作步骤：

  1. 1.

茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

  1. 2.

葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

  1. 3.

将肉馅夹进茄子中

  1. 4.

茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

  1. 5.

捞出摆在盘中

  1. 6.

葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

  1. 7.
浇在茄盒上，撒香葱末
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