雪之花中文版韩雪:中医话长夏湿热症000

　                    中医话长夏湿热症

（一）

    一年中，除春夏秋冬四季外，中医还有“长夏”一说，即夏末初秋、眼下高温酷暑季节这段时间。

　　所谓湿，即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。

　　所谓热，则是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因湿久留不除而化热。

　　温病的一种，表面发热、头痛、尿黄而短、身重而痛、苔黄腻。易引发黄疸、膀胱炎、痢疾等病症。

　　湿热是湿邪化热内蕴会烦热，口苦，胸痞，黄疸，小便短赤，湿疹，要清热燥湿，利水，利胆，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜这些清热利水的食物。

编辑本段症状

　　湿热的一般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻；舌苔黄腻，脉数。具体表现因湿热所在不同的部位而有差别：在皮肉则为湿疹或疗疱；在关节筋脉则局部肿痛。但通常所说的湿热多指湿热深入脏腑，特别是脾胃的湿热，可见脘闷腹满，恶心厌食，便搐稀，尿短赤，脉濡数；其他如肝胆湿热表现为肝区胀痛，口苦食欲差，或身目发黄，或发热怕冷交替，脉弦数；膀胱湿热见尿频、尿急，涩少而痛：色黄浊；大肠湿热见腹痛腹泻，甚至里急后重，泻下脓血便，肛门灼热、口渴。

　　湿热的治疗，一般要分湿重还是热重。湿重的化湿为主，可选用六一散，或三仁汤、平胃散；热重以清热为主，可选用连朴饮、茵陈蒿汤，甚至葛根芩连汤。在这一原则下，再根据某些特殊表现选择相应的药，如湿疹、疔疱，加野菊花、地丁草、苦参、白藓皮；关节肿痛加桂枝、忍冬藤、桑枝等；腹泻甚至痢疾加白头翁、地榆、车前子等；阴囊湿疹、睾丸胀痛、白带黄臭可加龙胆草、苦参等；血尿可加小蓟草、茅根、石苇、扁蓄等等。

　　此外，因热往往依附湿而存在，所以，应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是预防湿热的关键。

编辑本段饮食

　　广府汤

　　1、材料：乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏苡仁

　　做法：老火炖3个小时

　　提点：山药、茯苓不要在药店买，做好菜市场新鲜的，鸽子用老鸽子都很好。

　　1．养心：山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆

　　2．健脾养胃：山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆、薏苡仁

　　3．补肾：鸽子、山药、茯苓、莲子

　　4．去湿药：山药、茯苓、薏苡仁

　　5．补气药：鸽子、山药、红枣

　　功效：养心、健脾、补肾、益气、祛湿

　2、材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。

　　做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有

　　材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。

　　提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

　　评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。

3、材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

　　做法：水蛇当刂好切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：买时要区分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似，但炖汤效果有很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇，更易出味。

评点：汤水较滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。

4、材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。

做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。 评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。　

5、材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜2片。

　　做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。

　　评点：第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。

炖清汤的小秘诀

　　现在有了电子炖盅，早上上班前放料炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了，炖起汤来似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤，还要讲究一些小秘诀，梁师傅向我们透露了一些炖汤秘诀：

　　炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。

　　然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。

　　汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要飞水，再加入姜片辟味。

·配料： 鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、红枣各适量。

　　·特 色: 祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用

　　·操 作： ①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

　　②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用

·配料: 〖主料〗：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克

　　〖辅料〗：葱1根，生姜数片

　　〖调料/腌料〗：盐少许，麻油数滴

　　·特 色： 泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效

　　·操 作: (1) 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

　　(2) 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

　　(3) 放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

　　(4) 用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

　　(5) 食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味

·配料： 黄豆（大豆）100克，肉排骨250克

　　·特 色: 此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。

　　·操 作： 黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适

·配料: 白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

　　·特 色： 祛湿消肿。

　　·操 作: 将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

　　薏仁是能够去湿热的，另外，还有一些能去湿热的食谱，如：广府老火汤

　　功效：健脾理肝，去湿热。

　　适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。

材料：淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。

　　制法：清水适量，煲约3小时，调味食用。

　　功效：清肺热，除痰火，利尿去湿。

　　适应症：肺脏燥热，口淡舌白，喉痒，小便色黄，大便不畅等。

材料：大豆芽菜200克，节瓜1个，沙丁鱼（或大眼鸡鱼）约250克，生姜4片。

　　制法：清水适量，煲约1小时，调味饮用。

　　功效：清热解湿，预防喉炎。

　　适应症：身体烦热，咽喉痛，小便赤热等。

材料：老黄瓜约750克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鲜鸭肾2个（先出水）。

　　制法：清水适量，煲约3小时，调味饮用。

节瓜薏米淡菜汤

　　功效：清暑利湿，健脾开胃。

　　适应症：精神困倦，小便不畅等。

　　材料：节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。

　　制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用。

春季常用瓜菜类汤水材料

　　冬瓜（养胃生津、去湿泻热）

　　紫菜（和血养心、清烦涤湿）

　　豆腐（清热润燥、生津解毒）

　　鱼翅瓜（清湿养胃、生津止渴）

　　马蹄（除胸膈实热、利尿降压）

　　芥菜（清暑解热、明目、下气）

　　海带（行水化湿、除痰、止带浊）

　　粟米（利尿降压、增强心血管弹力）

　　生苦瓜（清湿毒、利尿解暑、清心明目）

　　老黄瓜（清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎）

　　枸杞叶（除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒）

　　丝瓜（清湿痰、通便秘、利小便、除口臭）

　　温和去湿、解热、消滞、滑大便的平安茶

　　处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。

　　做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用。

编辑本段鉴别

　　湿热证：口苦、口干、口粘、烦渴、渴不欲饮、面赤唇红、口舌生疮、壮热、身热不扬、午后尤甚、恶寒、头痛身重、厌油、不思饮食、上腹胀满、腹痛、里急后重、角膜雾状浑浊、舌质红、苔黄腻、脉滑数、玄数、濡数。

　　寒湿证：腕闷纳呆、恶心呕吐、喜温喜按、倦怠、大便溏薄、腰跨肢体冷痛、少腹凉感、受凉后或天气潮湿加剧、持续性钝痛、发作性加剧、夜间剧痛、苔薄白、脉沉紧、玄紧、濡缓。

编辑本段祛湿热方法

祛湿汤

　　岭南特色的汤水，很多时候是拿来当药用的。除了本身的鲜甜味道之外，炖了至少三个半小时的汤水中充满了对人体有益的成分。因此春季调理，炖汤必不可少。这里举了几种针对抗流感和祛湿进行调理的炖汤，有心的读者也可以进行举一反三的搭配。　鱼腥草具有特别的抗流感菌的作用，与猪肺一起炖汤，可以清热、清肺，还有止咳的效果。

　　花旗参补气，云苓和白术都祛湿，此汤的作用除了补气和祛湿，还有健脾的作用。

　　如果嫌煲汤麻烦，广东一药厂出品的众生牌清热祛湿颗粒也是一种选择，它是袋装颗粒，即冲即饮很方便，据说祛湿效果还不错。在广东药店都有销售。

众生清热祛湿颗粒

　　众生清热祛湿颗粒原名清热祛湿冲剂，是众生药业继众生丸后又一品牌产品。

　　众生清热祛湿颗粒采用党参、黄芪、野菊花等天然中药材，通过现代工艺精制而成，口感清新舒爽，喝后倍感精神爽利。上市26年来深受广大消费者欢迎，也是祛湿热的第一品牌，并于2009年全国健康行业最具影响力品牌评选中被评为“最具影响力广东凉茶”。

　　【成分】主药：党参、茵陈、岗梅根、黄芪、苍术、野菊花、陈皮。辅料：蔗糖。

　　【性状】本品为棕黄色的颗粒；味甜。

　　【功能主治】清热祛湿，益气生津。用于暑湿病邪引起的四肢疲倦，食欲不振，身热口干。　

　　【用法用量】口服，一次10克（1袋），一日2到3次。

　　众生清热祛湿颗粒是由七味中药提取而成，采用现代化中药制药技术生产而成。

　　党参：补中益气，健脾益肺。茵陈：清湿热，退黄疸。岗梅根：清热，生津，活血，解毒。黄芪：增强机体免疫、保肝、利尿、抗衰老、降压。苍术：燥湿健脾，祛风散寒，明目。野菊花：清热解毒，消肿。陈皮：理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。

（二）

病情分析:

湿毒是指湿气郁积日久成毒而言.湿毒积于肠而下注,可致“湿毒便血”,症见粪便有血水,或便血而色紫暗不鲜,但腹不痛;若湿毒下注,郁于肌肤,则小腿部易生疮痈,称为“湿毒流注“,症见疮形平塌,根脚漫肿,包青或紫黑,溃破后脓水浸渍蔓延,久不收口.
意见建议:
    去湿毒配方
  　若以湿毒为主,有肝区隐痛,上腹部闷胀,食欲下降,口淡,大便稀溏,舌苔白厚或腻等表现,主要目的是去湿解毒护肝.可用野生灵芝10克,白术 10克,猪瘦肉50克,煲汤饮用.或用生薏仁100克,淮山药20克,炒扁豆20克,鲜鸡脚100～150克,煲汤饮用.

若以热毒为主者,有肝区疼痛,口苦口干,腹胀,倦怠乏力,小便黄赤,大便秘结,舌苔黄厚等表现,此时,主要目的是清热解毒护肝.可用：
   ①鲜马齿苋头及根250克,鲜车前草120克,加适量黄糖,煲汤饮用;
   ②用鲜田基黄120克（干品30～60克）,鲜鸡蛋一个（蛋熟后去壳再煎20分钟）,煲汤食用;
   ③夏枯草30克,鲜茅根50克,煲水加适量冰糖,代茶饮用.

生活护理:
　  夏季时节,则烈日炎炎,雨水充沛,湿热并重,对消化系统的肝,脾,胃,肠,影响极大.此时,又宜湿热并清,强肝健脾,和胃适肠.可用：
     ①鲜茅根50克至100克,生苡仁100克,鲜冬瓜（连皮）500克至1000克,煲汤饮用;
    ②木棉花30克至50克,生苡仁100克;鲜马蹄150克,白砂糖适量,煲水饮用;
    ③夏枯草12克,绵茵陈15克,菊花12克,银花15克,鸡蛋花15克,砂糖适量,煲水饮用.
   (1)泥瞅豆腐汤.
   鲜豆腐100克,泥瞅数条.将泥瞅放盆中养1—2日后取出,宰洗干净,切成3.3—厘米长段,与豆腐共放锅中,加水适量,煮至烂熟,吃泥锹豆腐喝汤,每日1次,每次1小碗.用于急慢性黄疽型肝炎,对转氨酶高者有降低作用.
   (2)鸡骨草蜜枣猪肉堡.
   鸡骨草30克,蜜枣7.8枚,瘦猪肉100克.加水适量煎煮,食盐小量调味,去渣,喝汤吃肉,每日1剂.本方具有清湿热,解毒,退黄,扶正护肝之功效.适用于急慢性肝炎湿热明显者.
   (3)田基黄蜜枣猪肝煲.
   田基黄30克蜜枣7—8枚猪肝100克.将猪肝切成片,用清水适量煎煮,加食盐少量,去渣饮汤食猪肝,有清热去湿,散淤解毒,扶正护肝之功.适用于急慢性肝炎湿热证明显者.
   (4)茅根猪肉.
   瘦猪肉250克,茅根250克,将茅根洗净放在锅中.加水煮沸,去渣,然后放入切成片的瘦猪肉,煮汤.肉煮熟后加入调味品,吃肉喝汤,每日2次,每次1小碗.适用于急性病毒性肝炎.
   (5)海蜇革莽.
    鲜海蜇150克,饽齐250克,将海蜇洗净,革莽洗净,去皮切片,同放在砂锅中,加适量的水煎煮成汤.每日2次,每次1小杯。治疗急慢性病毒性肝炎.
   (6)虎杖蜜.
    虎杖根500克,北五味子250克,蜂蜜1000克,将虎杖,五味子洗净,用砂锅加水浸泡半小时,水量以浸没药物为度.中火煎沸后,改用小火煎半小时,取汁150毫升,再加水煎取汁150毫升,弃渣,将头,二煎汁及蜂蜜一起倒入大砂锅内,小火煎沸5分钟,冷却装瓶备用.每日3次,每次5—10毫升;饭后开水冲服,两个月1疗程.具有扶正扶邪,柔肝解毒,扶淤止痛,利湿之功.适用于慢性迁延性肝炎.
    (7)四红汤.
    赤小豆60克,花生仁带衣30克,红枣10个,红糖2匙.先将赤小豆,花生仁洗净放人锅内,加水500毫升,用小火慢炖如分钟,再放人洗净的红枣,继续炖30分钟,至食物酥烂为止.每日l剂,服时加红糖,分早晚两次吃完.具有补益肝血,健脾利湿,清热消肿,行水解毒功效.适用于慢性肝炎.
    (8)郁金清肝茶.
    广郁金(醋制)10克,炙甘草5克,绿茶2克,蜂蜜25克.上四味加水1000毫升,煮沸10分钟,取汁即可,每日1剂,频频饮之.具有疏肝解郁,利湿祛淤之功效.适用于肝炎,肝硬化,脂肪肝及肝癌患者服用.
    (9)赤豆冬瓜汤.
    赤小豆60-80克,冬瓜带皮250—500克一并煮汤服,每日1剂,分次服.具有消炎利水之功.适用于肝硬化有少量腹水者.
    (10)鲫鱼赤豆商陆饮.
    鲫鱼250克,赤豆120克,商陆3克同煮熟,吃鱼肉喝汤.商陆通二便,泻水散结.全方温中补虚,健脾利水.适用于肝硬化腔水患者.
    (11)蘑菇嫩豆腐. 嫩豆腐250克,鲜蘑菇60克,豆腐切小块放冷水锅里,加绍酒少许,待旺火煮豆腐出小孔时,弃去豆腐水.将豆腐与鲜蘑菇,适量酱油,精油和没过豆腐的清汤放人瓦罐,文火钝20分钟,撒入味精,淋入香油食用.鲜蘑菇补肺健脾,能调节免疫机制,提高机体耐受缺氧能力,促进损伤的肝细胞修复.豆腐滋脾养肝,益气和中.本方对慢性活动肝炎,肝硬化,重型肝炎恢复期症见头昏耳鸣,心烦失眠,食欲不振,少气无力和肝肾阴虚的患者可经常服用.

祝您身体健康！