隐藏的歌手5:厨房里不可不知的小常识

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 10:44:20

生活中很多看似简单的家常厨房问题，其实关乎到家人的饮食安全、健康和营养。下面就给你讲讲1、烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2、肉、骨烧煮忌加冷水肉骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪会迅速凝固，肉、骨的空隙也会骤然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。3、反复炸过的油不宜食用反复炸过的油其热能的利用率，只是一般油脂的三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。4、冻肉不宜在高温下解冻将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻或温水解冻。5、吃茄子不宜去掉皮维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。6、铝铁炊具不宜混合铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入菜中，对身体是很不利的。

厨房里不可不知的小常识不可不知的小常识哪些不可不知的生活小常识你不可不知的生活小常识你不可不知的生活小常识不可不知：厨房里的三大有毒食物厨房里常用的小常识不可不知的常识不可不知的常识不可不知的常识 46个不可不知的生活小常识 46个不可不知的生活小常识 46个不可不知的生活小常识 46个不可不知的生活健康小常识四十六个不可不知的生活小常识不可不知的20条生活小常识 36个不可不知的奥斯卡小常识 46个不可不知的生活健康小常识 46个不可不知的生活小常识! 不可不知的21个健康小常识绝对实用：生活中不可不知的一些小常识有哪些不可不知的生活小常识？有哪些不可不知的生活小常识？有哪些不可不知的生活小常识？