高档补品市场缘何成造假“重灾区”(图)

来源：中国网2011年08月18日16:57
高档滋补品市场乱象让消费者无所适从 周馨 摄
　　“血燕”实为“毒燕”，浙江省工商局的检测结果使人们对高档补品市场倍加关注。花高价买来的燕窝、山参和冬虫夏草，到底是补品还是“毒”品或废品？

　　事实上，燕窝造假的报道早在半年多以前就见诸报端，其他多种补品的造假手段也早被曝光。

　　随着人们消费水平的提高，对身体健康的重视，越来越多的不法商贩瞄准高档补品市场，使之成为假冒伪劣产品的“重灾区”。

　　然而，对这些属于中华民族传统高档健康滋补品的监管，却始终处于混乱状态，相关标准也迟迟没有制订。

　　 造假手段千奇百怪

在浙江工商部门的视频材料里，多位燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，是将一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色而成。更有知情人称，市场上的燕窝乱象丛生，有的商家采用涂食用胶、掺水等手段给燕窝增重掺假，只要在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶，即可使燕窝盏变得厚重，而且很不容易被消费者发觉。

　　而冬虫夏草的造假方式主要有，用亚香棒虫草、新疆虫草等非正品虫草冒充藏北虫草；用硫酸镁溶液或明矾等化学物质浸泡虫草，或在体表黏附重金属粉、在体内暗插金属棒，以增加重量；还有一种方法是用化学黏合剂把植物根茎和其他昆虫幼体黏接，冒充虫草。

　　更有甚者，还有用煮过的虫草重新包装成新草卖的。煮过的虫草滋补价值已被榨干，毫无营养可言(俗称药渣)，色泽变淡香气全没，为再次出售牟利，就先放入啤酒中煮，再放香菇蒸重新上味，这样的虫草很难分辨，除非用手掰开，如果虫体内有气泡，肯定就是药渣虫草。

　　假鹿茸是用鹿皮包裹普通动物肌腱后，用胶水仔细粘贴制成，干燥后再切成薄片，充当鹿茸血片销售。

　　 成本极低售价奇高

　　一般燕窝的价格是每0.5公斤6000元以上，血燕是燕窝里最贵重的一种，每0.5公斤价格在8000元以上，好的卖到1.5万元都有可能。如果将假燕窝当成真燕窝卖，不法商家的利润就高得离谱了。

　　有不愿意透露姓名的业内人士说，假燕窝的成本很低，有的只要几百元甚至更低，其中一种假燕窝主要是银耳和猪皮加工而成，一份燕窝的成本不超过10元钱。

　　有些地方用淀粉加明胶、用海参模具生产人造海参，里面含有大量香精、色素与胶类物质。这样的“海参”成本价可能每1公斤只要16元，而卖给相熟的饭店的价格为200元。

人参以次充好，价格能翻上10倍。有消费者曾经在市场上买了一支重达13.9克的人参，参上标明是二级，价格牌上写的是一等，红色包装盒后的标签上写的产地是长白山，价格是12204.4元。他将这支参当作礼物送给一位学中医的朋友，谁知中医朋友一见此参，立刻表示，这不可能是一等人参，随后，这名消费者找到国家参茸产品质量监督检验中心，两名专家检验后指出，这支参有部分残缺、水锈和断纹，且有两处明显疤痕，为三等生晒野山参，且因成色、断须等原因，远不值这个价钱，在东北，最多值1000元。

　　 处于多头监管状态

　　据悉，目前人参鹿茸等高档补品处于多头管理状态。生产由农林部门管理，等级标准则由农林、质监部门共同制定，具体产品的等级检测则由质监部门与药监部门负责。现在人参鹿茸产品既可以当成药材在药店出售，又可以制成保健品出现在商场超市中。药品的管理权在药监局，而保健食品的日常监管在卫生局，此外工商部门也对这类商品有监管权。

　　而且，从刚才那位购参的消费者的遭遇来看，对人参的检测机构和标准也是各不相同。如他买的那支山参，检测机构是浙江一城市的药检所，在商场出示的《关于山参情况说明》中，这家药检所是根据2000年国家药典和浙江省山参管理办法检验的。而国家参茸中心鉴定的则是根据GB/T18765-2002《野山参分等质量》国家质量总局检查食品的方法检验的。所以，虽然差参卖成好参价，但它的检测结果也不能说是错的。国家参茸产品质量监督检验中心有关人士说，现在参茸检验检测机构很多，他们检测中心的确是按照《关于山参情况说明》所说的依据进行检验的，而有些机构是按照2000年颁布的国家药典和地方性的山参管理办法检验的。这名业内人士说，人参市场问题很多，市场很混乱。

　　 燕窝等还没有标准

有的标准不统一，有的索性没有标准。中国保健协会副秘书长张大超介绍，燕窝产品我国没有相关标准，“缺乏质量控制体系”。由于没有标准，对什么是燕窝，什么是血燕就没有相关定义，因而无法通过标准来鉴别真假。对这次检测出的亚硝酸盐超标，有的可能是后期加入，有的则可能是自身带有的。血燕一般需要经过后期加工、去水等程序，所以还需要参考后期加工的因素。

　　而且血燕等燕窝产品不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录内，目前它就属于普通食品范畴，是传统滋补食品。

　　此前有媒体报道称，燕窝行业相关国家标准的研究已由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同启动，最快将于明年问世。

　　据悉，除了外观、性状等感观指标，营养成分等理化指标和基本微生物等指标外，燕窝国家标准中涉及食品安全的标准将是强制性的，近期消费者最关注的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出规定。来源中国经济网)