陈氏太极拳内功:教您如何做梅菜扣肉才好吃

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 03:20:20

教您如何做梅菜扣肉才好吃

梅菜扣肉的做法传统客家菜梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它却一点也不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。那梅菜扣肉怎么做？如何做梅菜扣肉更香？下面为您献上梅菜扣肉的制作方法。

梅菜扣肉菜谱原料：

精选横沥土桥梅菜芯，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，白酒，盐，生抽，白糖，水淀粉。

梅菜扣肉制作方法：

1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用；

2.将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，放入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片；

3.洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放入五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直到焖烂为止；

4.然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上，梅菜扣肉即成。

菜的特点：

肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

教您如何做梅菜扣肉才好吃如何炒菜才好吃如何炒菜才好吃如何做爆玉米花才好吃如何腌咸菜才好吃教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃教您拔丝红薯怎么做，如何做拔丝红薯才好吃教您拔丝红薯怎么做，如何做拔丝红薯才好吃教您拔丝红薯怎么做，如何做拔丝红薯才好吃教您麻辣水煮鱼怎么做，如何做麻辣水煮鱼才好吃【厨屋飘香】如何炒菜才好吃_爱不释手2 如何做水果沙拉才好吃_ 如何做拔丝红薯才好吃如何做扣肉米要如何煮才成为好吃的饭凉拌西瓜皮才好吃教你做扣肉教你如何挑选好吃的水果调饺子馅才好吃带鱼这样做才好吃女人熟透了才好吃@ 怎么做牛肉才好吃《怎么做牛肉才好吃》怎么做牛肉才好吃。。。