九乡新闻网陈乔恩安以轩你喜欢谁:叫花鸡家庭做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 21:41:23
金大侠笔下享誉江湖的叫花鸡家庭做法。美食达人很巧妙的用白酒和成
的面团替代了在都市很难寻觅的黄泥，而且仅需三步：一腌二裹三烤，最后敲开这白酒面团，拨去锡纸用两只筷
子轻轻一挑，那酥香嫩滑的鸡肉，光是看着就让人心驰神往。正好家里有现成的鸡腿，想着不如先来试做这洪七
公最爱的鸡大腿，也算是顺带着完成我童年时代那小小的好奇心……。这叫花鸡腿味道之醇鲜比整鸡有过之而无不及，而且也更适宜家庭操作呢，爱好美食的金迷们快来试一试吧
这酒香扑鼻，肉酥皮嫩的叫花鸡腿，绝对值得一试哦
咬一口，滑嫩的鸡肉汁水四溢，真是鲜美至极
原料：鸡大腿一只
1.取一只竹签在鸡腿上扎上一些小洞，便于后期腌制时入味
2.把鸡腿放入盆中，倒入酱油、豉油鸡汁、花椒粉和糖
3.用手将调味料反复涂抹在鸡腿上抓匀，使其更加入味
4.把鸡腿放入保鲜袋，放置冰箱静置1-2小时
5.在白面中加入适量的白酒
6.将面揉至成团后擀成圆饼状的面片，接着把冷藏好的鸡腿从保鲜袋中取出
7.取一张大小合适的锡纸，将鸡腿包裹住，用牙签在锡纸上扎一些洞
8.用擀好的面片将锡纸包裹住，底部留一些空隙
9.放入预热好的烤箱中层，200°烤制30分钟即可
注意事项：
用白酒来和面团可说是制作叫花鸡腿最关键的一步，一是白酒面团的包裹可以锁住烘烤后鸡肉本身的香气
二是白酒面团本身的酒香和小麦香可以通过锡纸上的小洞逐步渗入鸡肉中，解腻增香