九乡新闻网阿豆 百度云:智能气调保鲜”应纳入国家战略规划
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 21:03:13
2011年06月02日 06:53 来源： 中国产经新闻 【字体：大 中 小】 网友评论
文/本报评论员 龙军
近来，一项由我国自行研制的具有国际竞争优势的农产品（000061）智能气调保鲜储运技术，在中国科学界及储运界引起了高度关注。这项技术与传统的冷藏保鲜相比，储藏期可以延长若干倍，且运营成本大幅降低。据悉，其技术牵头者正率队在国内某著名开发区筹建大型研发制造基地。
我国是世界上最大的果蔬生产与出口大国，其中水果约占世界总产量的40%，蔬菜约占70%。然而，由于储藏能力有限，产后储藏比重仅10%左右，远远低于世界70%的水平，而且，我国长期以来使用的冷藏技术，与世界发达国家的气调技术相比，果蔬损失率要高达20个百分点，“旺季烂、淡季断”的状况十分突出。
提高果蔬储藏率，延长果蔬储藏期，增强我国果蔬及其他农产品的综合收益能力，是促进我国“三农”发展的迫在眉睫的重大要务。
世界上一些发达国家早已着力推广“气调保鲜”技术，该技术旨在通过对储存环境的气体成分、温度、湿度的控制，使食品细胞处于近休眠的极低代谢状态，同时抑制了其他微生物的孳生，保证了食品安全。与传统冷藏冷冻技术相比，保鲜时间提高了10-50倍，保质时间提高了20-100倍，耗电量却只有传统方法的1/3到1/7，同时保持了储藏物原有的形态、质地、色泽、品味和营养，延长了货架期。
我国科学工作者经过多年研究，在传统气调保鲜技术基础上，成功研发出能适应多种农产品及食品的“智能气调保鲜”技术。笔者以为，这一技术的突破，为促进我国“三农”及保鲜储运产业结构调整奠定了基础，因而应纳入国家战略高度加以推广运用。
首先，应将其纳入战略储备体系。据称，此种技术不仅用于果蔬保鲜，还可用于花卉、茶叶、中药材、苗木、种子及粮食、肉禽渔产品等的保鲜储藏。既如此，就可增加我国战略储备的品种，提高我国战略储备的能力。
其次，应将其纳入安全食品大流通建设体系。据称，利用该技术不仅可以生产家用气调冰箱、超市用气调储藏柜，还可生产大型气调库、标准化的气调集装箱等，这些都为农产品及食品在保持高品质状态下实现大流通，提供了技术支撑。
第三，应将其纳入平抑物价应急体系。我国的粮价波动因有成熟的储备体系及平抑政策措施，因而能够掌控于政府的有形之手，但由于果蔬的保鲜技术原因，致使果蔬储备体系难以建立，正因为此，果蔬的价格波动及供应，往往受制于市场的无形之手。此项技术的突破，为实现果蔬的应急体系建设创造了条件。
第四，应将其纳入调剂丰欠机制体系。果蔬生产有大小年份，加上气候影响，产量的波动在所难免。由此，市场旺需只能靠忽高忽低的价格来调剂。有了此项技术，就可在丰产之际大量储备，低产之际大量投放，确保市场供应大体平衡。
加快保鲜物流发展，是适应农产品大规模流通的客观需要，是实现农民增收的重要途径，是提高我国农产品国际竞争力的重要举措。综观全国，农产品产后损失严重，仅果蔬一类每年经济损失1000亿元以上；放眼全球，农产品生产极不平衡，供应量严重不足。无论国际还是国内，均需要我们加快推动“智能气调保鲜”工程。
当前，这项技术的产业化发展正步入一个关键时期。相信我国有关部门能高瞻远瞩，将该技术运用尽早纳入到国家战略规划层面。果如此，则是农民之福，产业之福，国家之福矣！
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