阿武隈　粘土:上班一族自带午餐的注意事项

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 02:12:04

现在很多上班一族中午都有自带午餐的习惯，一是这样可节省时间;二是外面的食品不安全。自带午餐确实有很多好处，然而，这样做也有一定的弊端。因此，需要了解自带午餐的注意事项，这样才能把风险降到最低，既实惠又放心。

　　1、最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到万无一失的话，自带午餐最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉(或其他加热措施)。

　　2、午餐中饭和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

　　3、不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到最佳，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

　　4、薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

　　5、肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

　　6、菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴。

　　熟记这六条，上班族们就可以放心的自带午餐了。在此提醒一点，午餐在三餐当中至关重要，因此，一定要吃营养丰富的午餐。切忌不要因为时间原因而对午餐将就。

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