闪电侠第3季西瓜:大蒜是夏天的好伴侣 杀菌保健又养生
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 06:50:54
周俭,北京中医药大学教授,研究生导师,基础医学院中医营养保健品研发中心主任,世界中医联合会药膳食疗专业委员会常务理事。
夏天多吃点蒜对身体有好处
本草纲目中记载,“五荤即五辛”,指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹和胡荽。从中医食养的角度讲,夏季吃点蒜,对身体很有好处。
首先,夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明,大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,所以,大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载,如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食,可治慢性痢疾。
蒜泥茄子是很好的夏季凉菜
最后,夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不仅可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。
夏季吃蒜需要注意的是,大蒜毕竟辛温,阴虚火旺,肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。大蒜还有个缺点,吃后有难闻的气味,嚼几片茶叶或吃几枚大枣就可以解决。
大蒜是夏天的好伴侣 杀菌保健又养生
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