门牙app创始人:常见疾病及食疗法大全（四）老人疾病篇

（二）体质不良篇

　　多汗症

　　措施

　　出汗是生理现象，若是因疾病造成的多汗，则需接受治疗

　　在高温的环境中，运动过后，或是感冒发烧的降温时，都会出汗，这是人体的自然现象。人体排汗的目的，主要是在散热和调节体温。

　　紧张或害怕时的出汗也是自然的生理现象。大脑的体温调节中枢是支配排汗功能的总部，所以当有精神因素刺激大脑时，就会出汗。

　　但是有些人特别容易出汗，也就是所谓的多汗症；这种情形大多是由与生俱来的体质造成，不必太担心；只要，平日尽量保持平静，并且多运动锻炼身心，即可使情况改善。

　　若是疾病引起的出汗就必须特别留意。经常有持续性出汗并出现微热、倦怠感时，可能是结核病或白血病；手会发抖并有心悸时，可能是突眼性甲状腺肿；此外自律神经失调也会造成突然的出汗。总之，若出现出汗以外的症状请务必就诊。

　　食物治疗

　　病理性的多汗常发生在紧张、恐惧、发怒、疼痛、疲劳或吃到辛辣食物时，汗腺才活动加剧，有时像热锅盖上的水汽，用手帕擦去，很快又冒出，这时就会给工作和生活带来不便。

　　治疗多汗首先要找出产生出汗原因，生理性的出汗如果不太多是正常的，不需要治疗，而病理性则需治疗，治疗原则需根据病原因来对症下药，如果与情绪有关，则要避免或减少精神紧张、少吃酒类、辛辣食物。

　　如果多汗实在多的令人难以忍受，或影响社交、工作，则考虑彻底治疗。这时可用外科手术方式来解除，也就是用内视镜胸框交感神经节切断术，这种手术只需在两侧腋下切开零点五公分的小伤口，插入内视镜，在电视银幕下，就可放大且清楚看到如米粒的胸椎交感神经节而加以切断治疗，这种手术成功率几达百分之百。

　　消化不良

　　对治措施

　　胃的疾病很多是由暴饮暴食或压力所造的

　　胃不舒服时，从上腹部至胃内部，会有灼热的不适感，打嗝时会有呕出酸水的症状。当食物消化不完全，胃部感到郁闷，就是消化不良的现象。

　　健康的人也会有胃不舒服、消化不良的时候；主要是由于暴饮暴食或吸烟过量所致。不过近年来因压力太大，疲劳过度或睡眠不足而致的例子也不少。

　　上述原因所造成的胃不舒服及消化不良，都算是暂时性的，不必特别担心。有问题的是当症状长期持续没有改善时，胃不舒服可能是因为患有胃酸过多症，而消化不良则是由于胃酸过低，特别需要注意的是消化不良可能是胃癌的初期症状。

　　另外，体型较瘦的人比较容易有胃不舒服或消化不良的症状，这是受先天体质的影响；必须从根本着手治疗，饮食上要加多注意，摄取营养价值高且容易消化的食物。

　　食物治疗

　　马铃薯汁能治疗消化不良

　　马铃薯可以巩固胃肠，有抑制发炎的功效。因此当噁心想吐、消化不良时，喝马铃薯汁很有效。将马铃薯洗净，削皮并去除芽眼后，磨成泥状，包上纱布搾汁。一日二回空腹时饮用，每回一至二匙。此马铃薯汁对于胃及十二指肠溃疡也很有效。

　　烤昆布有助于胃不舒服症状的消除

　　自古以来，昆布就被用于治疗腹部的浮肿；自从近年来被证实有预防高血压的功效后，连欧美人士也开始食用昆布，汉药中有“昆布丸”专治胃不舒服。当胃不舒服时，每天吃四至六公克的烤昆布，即可改善。

　　萝卜糕可以帮助消化

　　白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。

　　多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。

　　白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。

　　预防胃不舒服、消化不良（日常生活注意事项）

　　１、用餐要定时。

　　２、烟、酒及辛辣佐料勿食过量。

　　３、选择米饭、面食等易于消化吸收的食物。

　　４、细嚼慢咽。

　　５、不吃宵夜，以免加重胃的负担。

　　龙胆草的根煎汁可治因胃酸太低引起的消化不良

　　龙胆草可以促进胃液的分泌，胃的运作活跃后，自然也没有消化不良的情形。龙胆草乃因味苦似龙胆，而得名；但此苦味中富含可以刺激大脑反射，促进胃液分泌的物质。每日分量为龙胆草的根４公克，煎汁后饮用。

　　山楂的果实煎汁可促进消化

　　山楂的果实呈红色或黄色，为１～１.５公分的球型，其中富含维他命及胡萝卜素；能够促进消化，健胃、整肠。同时具有利尿作用，亦有助于宿醉及食物中毒的治疗。取１０～１５公克的山楂果实煎汁，此为一日分量，分三回饮之。对于吃太多鱼造成的胃部不适、消化不良等，特别有效。

　　其他推荐品

　　●麦芽粉末可去胃部不适，每次三分之一茶匙，配水服用。

　　●二杯海藻加上一杯白萝卜泥，搅拌均匀后以火熬炼，趁热服用。

　　●金橘有强胃的功效，一日分５～１０颗，以水煎后服用。

　　●蒲公英可治便秘，最适用胃虚弱的人；取蒲公英的根１５公克煎煮后，一日三次，饭后服用。

　　●芦荟叶十公克，切碎后泡茶服用。具清热，通便之功用。

　　食物中毒

　　措施

　　食用新鲜洗净的食物，勿食贮放过久的食品以免中毒

　　食物中毒的原因是饮食中含有细菌、自然性毒物或化学性毒物所致。其产生症状为腹痛、恶心、下痢、呕吐、发烧等。

　　吃了毒性的食物，应设法立刻吐出，可以用食指、中指押舌根，将食物呕吐出来，或饮用大量的食盐水。呕吐出来后，应该平静地躺着休息，保持体温。假如是腹泻，则应暂时禁食至腹泻现象停止。但是若感到口渴，可以充分饮用温水。

　　但是若进食后十小时，症状仍持续时，应赶紧至医院求诊。这时应将呕吐物蔌残留物用塑胶袋带入医院，对医师诊断大有助益。

　　平日注意饮食卫生可以预防食物中毒。肉及鱼贝类的食物不能立即食用时，应储存于５度以下冷藏库内。食用前最好能加热处理。烹调用具最好能以沸水消毒，驱除扑杀老鼠、蟑螂也是非常重要预防食物中毒的方法。

　　食物治疗

　　有预防食物中毒功效的紫酥叶煎煮汤

　　传说中国古代的名医华陀，曾救治一名吃螃蟹中毒致死的少年。他所用的草药颜色为紫色，又因它使少年由死而酥活，故因而命名紫酥。

　　实际上紫苏能够中和鱼或螃蟹的毒性，而能预防食物中毒。生鱼片以紫酥为佐菜的目的也在于此。而以药用目的而言，紫色的紫酥比青色的紫酥，效果更好。

　　食物中毒时，可以食用大量的紫酥叶，但若饮用由生姜、厚朴、甘草和紫酥所调制的汤饮，更有功效。

　　想吐又吐不出来时，可服用红豆粉末

　　食物中毒时不可随意服用止吐的药物。最重要的是把致毒的物质排出体外。

　　在想吐又吐不出来的情况时，红豆有特殊的功效。

　　想吐的时候，可以利用红豆的粉末；把生的红豆研磨成粉末。一次服用五公克，则可以顺利催吐，若是轻微中毒时，安静休养即可痊愈。

　　具有强杀菌力的生姜汁

　　生姜除了可以在烹调上去除鱼、肉的的谢主膻腥之外，也有预防食物中毒的效果。

　　把致毒的食物吐出后，若仍不能止吐，可用生姜加水煎煮至水份减半。分成一天三次服用，即可抑制呕吐。恢复之后，若感到没有食欲。可以喝生姜榨汁增进食欲。

　　其他的推荐品

　　·呕吐之后，可以饮用梅汁，作法是以梅干一个，加入六百西西的水，煎煮至水量减半即可。梅肉的提炼品也有同样的效果。以半匙的浓缩梅肉，用一杯的水稀释饮用即可。或者饮用一至二小酒杯的梅醋也很有效。

　　·其他像白萝卜或冬瓜对鱼肉类的食物中毒亦有防治功效。

　　有趣的营养学

　　过去有所谓的食物禁忌，认为特定的两种食物同时食用，会造成食物中毒或腹痛。像是“鳗鱼和梅干”、“西瓜和天妇罗”、“松葺和蛤”、“荞麦面和田螺”、“蜜柑和文蛤”、“鲍鱼和青梅”、“章鱼和山蕨菜”等等共一百种以上的传说。

　　比上这些说法，并无因果关系的证明。只是提供给现代人避免食物中毒的常识。

　　所谓相合的食物是指两种食物同时食用时，营养容易吸收。反之若一方的营养被减弱或营养不能均衡时，就称作相忌的食物。

　　相忌食物的例子

　　·毛豆和起司

　　毛豆常被用作啤酒的下酒菜。但是会妨碍对起司中钙质的吸收。

　　·菠菜和水煮蛋

　　水煮蛋中的硫化水素会破坏菠菜中的铁质。但炒蛋或其他烹调方式的蛋则不会有此现象。

　　焦躁不安

　　对治措施

　　以规则正确的饮食生活，培育健康的身心，以克服焦躁不安

　　生活在充满压力的现代社会，每个人或多或少都会表现出焦躁不安的样子。但一般都会在二、三天后自动消失，而不必担心。但值得忧心的是当焦躁不安愈来愈严重，甚至到达歇斯底里的地步。若非以上的情况，实在没有忧心的必要。虽然承受压力，健康的身心可以自然恢复，只要保持规则正常的生活，均衡营养的饮食生活即可。

　　用餐时宜用愉快的心情，再加上食用有精神安定作用的食物，可以消除无躁情绪。如味噌汤，因味噌是由黄豆、糯米发酵而成，帮助肠胃消化微生物，含大量重要胺基酸，对血管硬化、高血压、脑中风有预防效果，能使血管净化，脂肪分解。

　　另外在钙不足的情况下，神经容易兴奋，易使焦躁严重，所以在多摄取含钙食物的同时，也要多吃帮助身体吸收钙质的含维他命Ｄ的食物。

　　食物治疗

　　焦躁不安严重时可以喝小麦煎汁

　　小麦具有良好的精神安定功用，故成为汉方生药之一。容易焦躁不安的人应该多吃小麦。

　　在焦躁不安严重时，可以喝小麦、甘草和大枣混合的煎汁。作法是将颗粒状的小麦二十公克、大枣五个、甘草五公克，加入六百西西的水，煎煮至水分减半即可。这是汉方中“甘麦大枣汤”，对精神不安、焦躁、神经症（精神官能症）、歇斯底里很有功效。

　　有精神安定作用的洋葱

　　洋葱会刺激泪腺分泌眼泪，此种刺激泪腺分泌的成分也具有安定精神的功用。它可以增加入体对维他命B1的利用。维他命B1有消除精神疲劳、镇定焦躁的功用，又称作神经的维他命。故洋葱可生食，但因刺激性过强不可吃过量。

　　对治疗失眠有功效的百合根煎汁

　　中国古时有所谓的百合病，就是现在的精神官能症为病症，百合对治疗此病很有功效。百合的根有镇静精神不安，并对歇斯底里、喋喋不休、失眠皆有功效。

　　在焦躁不安不能入眠时，可以饮用百合根的煎汁。也可以晚餐时，吃由百合要奶和猪肉调和的稀饭，治疗失眠有效。另外滴少量蜂蜜在百合根上，将之蒸煮，服食后也很效。

　　百合根的煎汁

　　１、用七个百合根浸泡在六百西西的水中一昼夜。将其放入锅内，煎煮至水减为一半。

　　２、将百合根捞起，放入除去蛋白的蛋黄一个。分成早晚两次饮用。

　　焦躁时可喝核桃汤

　　核桃含维生素Ｅ及高量不饱和脂肪酸、植物性蛋白质。维生素Ｅ可使毛发生长、增加光泽，而不饱和脂肪酸及蛋白质可增加人体的体力及抵抗力，预防疾病、消除疲劳、分解过多的胆固醇预防血管硬化和血压高。

　　故核桃对治疗精神官能症及失眠症很有功效。最适宜恢复身心健康和补给营养时食用。不安感强时，可以喝核桃汤。其作法是取核桃仁三十公克。捣成粉末，加入少量的砂糖，以热水溶解饮用。

　　牡犡对精神不安定的治疗有功效

　　牡犡对治疗精神不安、心惊而致的失眠有功效。

　　最好是生吃新鲜的牡犡，这对焦躁和头晕的人特别有效。但是生冷的牡犡有使身体发寒的作用，冷症患者应该要避免食用。

　　镇静心情的山槴子酒

　　槴子的果实有许多药效。除了有消炎作用、解毒作用以外，并有镇静高亢神经的作用。容易焦躁的人可以喝出槴子酒。在镇定神经的同时还可以促进血液循环。特别是情绪高亢而不能入眠时，最适宜饮用。每晚就寝前饮用最佳。

　　失眠症

　　措施

　　少吃刺激性或寒性的食物

　　失眠症是指难以入睡，或不能熟睡，一夜数次醒来或清晨很早即醒来的症状，可以分为习惯性、慢性持续两种。

　　一般神经质的人，认为睡眠不足对身体有害，而有睡时担心失眠，形成恶性循环愈是不能入眠。

　　这种神经症的失眠，首先要镇定神经，放松心情，不必烦恼失眠的症状，越烦恼就越容易失眠。

　　就寝前应避免喝咖啡、红茶、绿茶等刺激性饮料，另外使身体寒冷，易于半夜惊醒的食物，也不宜多吃。

　　晚餐最好在就被前三至四小时吃完。让消化器官休息也是很重要的。饮用少量的酒对失眠症也有功效。

　　食物治疗

　　大蒜酒可以帮助入睡

　　大蒜可以促进全身血液循环，使身体温暖，和有催眠的作用之外，也可以去除造成失眠的强烈的疲劳感。

　　适量的酒可以帮助入睡。酒中的酒精成份，使毛细血管放大，血液循环良好，放松神经的紧张和兴奋。所以有失眠烦恼的人，特别推荐饮用大蒜酒，但是因为刺激性强的关系，胃肠弱的人注意勿饮用过量。

　　·大蒜酒

　　将三个大蒜研磨成泥，放入广口瓶内，注入酒１８０公克。浸泡放置十日。每次一匙，一日饮用数次。

　　增进活力、治疗失眠的核桃酱

　　在中国义和团事件时，荷兰公使因精神疲劳，而陷入失眠，以吃核桃治愈失眠症。从此以后有人研究核桃的食物疗法，实际上证明核桃对治疗失眠和精神官能症有功效。

　　在没有活力、容易疲劳的时候，核桃有恢复身心活力的良好功效。患失眠症的人可以吃由核桃、黑芝麻及桑叶各３０公克研磨调和的核桃酱，一天二次，每次服用九公克，很有功效。

　　镇静神经的牛乳饮料

　　最近发现供给氨基酸的蛋白质有催眠作用。而牛乳即含有此物质，所以牛乳是治疗失眠症的理想饮料。睡前喝牛奶饮料很有功效。（作法如下）

　　１、奶油和面粉相搅和，生姜研磨成泥，再榨取姜汁。

　　２、牛奶和热至不煮沸程度，溶入黑砂糖。

　　３、把２加入搅和过的面粉及奶油少许，再稀释调和。

　　４、将３和残余的牛乳倒入另一空锅中加热，加热至煮沸前熄火。把生姜汁和豆蔻加入。

　　＊要注意的是整块硬的黑砂糖不易溶化，可先以菜刀打碎再加入。

　　有安定精神催眠作用的紫酥酒

　　紫酥能镇静神经、去除精神不安，所以不仅是被食用，也被当作叶材。容易神经亢奋，不能入眠的人，可以利用紫酥的功效。

　　可作紫酥酒于就寝前饮用，有镇静神经功效，因为适量的酒精所生的相乘效果，可以很快就进入甜蜜的梦乡。

　　紫酥酒的作法

　　１、以清水洗净后，放在荫凉处阴干半日左右。

　　２、擦干残留的水份，放入保存的容器内。

　　３、加入烧酒及冰砂糖。

　　４、在冷暗的场所放置３个月左右，取出紫酥，于就寝前饮用。

　　去除精神的紧张的方法

　　①寝室的墙壁和窗帘的颜色，尽可能使用刺激少的中间色。

　　②泡温水澡后再就寝。

　　中暑

　　措施

　　冷饮并不能补充消耗的体力，应该吃少量但营养高的食物

　　中暑是指身体体温对热的调节不良，产生思考力迟钝，全身倦怠无力的症状。

　　胃肠蠕动乏力，所以食欲不振。仅仅是喝水也会腹泻。夜晚难以入睡，体重逐渐减轻。有时还伴随着头痛、发烧、目眩等症状。

　　此时若是只喝冷饮或稀薄的流质，并不能补充消耗的体力。应该吃少量但高营养的食物，像含蛋白质、维他命、矿物质类并用油调理过的食物。也可以吃能刺激食欲的辛香料或蔬菜。

　　在炎夏只是躲在冷气房中并不好，应到外面让身体流汗，训练自己能习惯热天是很重要的。

　　食物治疗

　　小黄瓜煎汁可以散发体内热量

　　小黄瓜可以去除体内的温热，是夏天最适宜的蔬菜。有消除倦怠增进食欲的效果。

　　除了生食小黄瓜有效，更可以用小黄瓜的煎汁散热、利尿。作法是以煮熟去皮的小黄瓜三十公克，加入六百西西的水，煎煮至水份减至一半。分成一天三次，空腹时饮用。

　　绿豆稀饭可以强化胃肠

　　绿豆和红豆是同为。有利尿、散发体内热量等作用，中暑或食欲不振时，更是不可或缺的食物。

　　去除体内热的西瓜

　　西瓜有去热忘暑的作用。也有很好的利尿作用。有中暑现象时可以吃西瓜或喝西瓜汁都很有效。在口渴很厉害，急着想喝水时，可以吃西瓜解渴。但是患有冷症，胃肠容易受凉的人，则要小心不要吃太多西瓜。

　　其他推荐食品

　　·苦瓜对于胃肠弱而易中暑的人最适宜。将苦瓜切成薄片，用盐抹揉后再洗净，加入猪肉、豆腐一起火炒。再加入酱油、柴鱼即可食用。

　　·冬瓜也是良好防止中暑的蔬菜。可以大量饮用新鲜的冬瓜榨汁。

　　·李子的榨汁加入酒来饮用也很有效。

　　·莲花也很有效。莲花和叶子加入适量的水煎煮服用，很有功效。

　　噁心、呕吐

　　措施

　　如何分别无大碍的呕吐，或是疾病造成的呕吐，是很重要的。

　　呕吐的原因是延脑的呕吐中枢受到刺激所致。突然呕吐的情形很少发生，在呕吐之前大都会先有反胃和不舒服的反应。

　　导致呕吐的原因有两种：

　　其一是食物中毒时，呕吐和下痢同时发生，将体内毒物排泄后，可以自然痊愈。

　　其二是消化器官中有妨碍食物通过的东西，以致胃中的食物呕吐出来。在呕吐之前，一定伴有激烈的腹痛。呕吐及腹痛反覆发作时，可能是肠阻塞，不能置之不理；另外，癌症也可能造成此症状，所以要尽早就医。

　　呕吐的情况持续不止时，不要胡乱服用止吐药，一定得依照医师处方才可服用。

　　暴饮暴食或食物中毒所引起呕吐时，不宜止吐，积极的作法是要尽量吐出；若有吐不出来的情形，可利用有催吐作用的盐水。

　　呕吐完之后，保持环境的安静是很重要的；另一方面，由于呕吐很消耗体力，所以身体虚弱的人会容易染上感冒等其他疾病；所以先从容易入口的汤汁、牛奶等开始；多吃些滋养的食品，以求早日恢复体力。

　　呕吐及下痢一起发作时，很容易产生脱水的症状，所以补充水份及电解质是绝对必要的。

　　无论有无伴随噁心现象的呕吐，只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医，有可能是脑出血、蛛网膜下腔出血或是急性腹膜炎。

　　食物治疗

　　生姜精对于抑制噁心功效卓越

　　生姜因能有效的抑制恶心，而有“恶吐者的圣药”的美称。

　　当恶心的症状久久不止时，喝生姜精可立即见效。

　　当急用时，喝稀释的生姜汁也很有效。

　　生姜汁的作法

　　将生姜磨成泥状后，以纱布榨汁，一大匙的生姜调和一杯冷水

　　生姜精的制作方法

　　材料：（二十回份量）生姜十公克，水 四百毫升（二杯），蜂蜜：适量

　　１、生姜削皮后，以炒菜锅用弱火乾炒三分钟；或者利用日晒

　　２、将炒乾或晒干后的生姜磨成泥，置于研磨钵中

　　＊秘诀：生姜汁若置入研磨钵中，将有碍研磨，所以先将汁液倒入碗中。

　　３、将生姜泥充分捣烂，置入锅中加水煮至份量剩一半，待冷却

　　４、每次一至二小匙食用，若觉难入口时，可添加蜂蜜

　　咸梅干的煎汁可以消除恶心症状

　　自古以来，梅子除了食用外，也广泛的作为药材。尤其是咸梅干具有杀菌力，能对抗葡萄球菌、绿脓菌及结核菌等病的原体。因具有强力的整肠作用，所以对于细菌性及慢性的下痢、食欲不振、食物中毒、农物中毒以及恶吐等，功效良好。

　　呕吐时的处理

　　呕吐物若睹塞喉咙非常危险；当呕吐时要将头部侧置。

　　当呕吐时，尽快的治疗及处理是必要的。

　　第一要务，为避免呕吐物堵塞住鼻腔及气管，必须调整身体的姿势。

　　病人无法站立时，将其头部抬高并侧置；若是脸朝下趴卧时，也须将脸朝侧面。若病人仰卧且无法动弹时，只须将脸朝侧面。

　　若是病患脸色发青，口中塞满呕吐物时，必须用手指掏出呕吐物；若病患失去意识，则须马上呼叫救护车送医急救。

　　尽量减轻病患身上的束缚，若有钮扣及领带等必须将其松开；并且覆盖毛毯等物，使病人保持温暖。

　　感觉恶心时，吸入的空气很容易进入食道，并且刺激造成呕吐时，有意识的作深呼吸，可使情况好转。

　　呕吐过后要漱口，保持口腔清洁；并且喝水或淡茶等，以补充水份。另外，当恶心想吐时，可以含些冰开水在口内。

　　当吃太多或食物中毒时，可用盐水催吐

　　依情况的不同，有时久久恶心却吐不出来时，不必强制去压抑，反而让其呕吐出来会较好。

　　例如吃太饱或饮酒过量时引起恶心，胃中因塞满食物而痛苦，顺其自然呕吐后反而会感觉舒服。

　　食物中毒也是同样情形；为了不使有害物质输送至肠子，身体便发生恶心的自然反应，此时若尽快喝下有催吐作用的盐水，便可以马上将有毒物质吐出。

　　盐同时具有消炎、杀菌的功效，能预防细菌感染。

　　其他推荐品

　　栗子有催吐作用，取少量的栗子，捣碎成粉末；当恶心想吐却又吐不出来时，栗粉配白开水服下，可以催吐。

　　畏冷

　　措施

　　蛋白质和维他命对促进血液循环很有功效

　　冷症可以说是女性特有的症状，几乎很少发生在男性身上。特别是青春期和更年期的女性更常出现此症状。患有冷症的人会感到手足冰冷，或腰部冰凉。依个人情况而有所不同。有时会伴随头痛、腰痛、肩膀僵硬、焦躁、头晕、目眩、呼吸困难等症状。

　　造成此症的原因是调节血液的自律神经运作迟缓，因而血管分布较少的手足及腰部，血液循环不良所致。另外荷尔蒙的分泌失调，新陈代谢机能衰退也会导致此类症状。对中老年人而言，手足冰凉可能是动脉硬化的先兆，要特别注意。

　　冷症只是体质上的毛病，没有致死的危险。但冷症很容易诱发膀胱炎、神经痛，也可能造成不孕及流产。

　　治疗冷症，必须从日常生活中注意。使自律神经运作改善，促进血液循及新陈代谢，增强体质。

　　首先要积极地运动，促进血液循环。在饮食方面，多摄取蛋白质、维他命、铁质及高能量食物。蛋白质是人体保温中不可或缺的，含维他命Ｂ、Ｃ、Ｅ的食品也要多吃。维他命Ｅ促进血液循环。维他命Ｂ、Ｃ则可强化末稍神经的运作。含有丰富维他命Ｂ、Ｃ的食物有小麦、胚芽、黄绿色蔬菜、豆类等。另外青椒、油菜、菜花等则含有丰富的维他命Ｃ。而菠菜、动物肝脏、芝麻、贝类等所含的铁，则对于造血有很大的帮助。

　　食物治疗

　　红萝卜汁可以治疗冷症

　　中国古医书中记载，红萝卜具有暖和内脏、补血、健胃、增进食欲等功能，对于体质易虚寒的人，有特别的强壮功效。

　　只要将胡萝卜压汁，加入蜂蜜即可饮用，非常简单，对于因冷症引起的头晕也很有疗效。另外，榨过汁的胡萝卜渣一大匙，加热后滴上酱油拌饭，一日一回，对身体也很有益处。

　　蜂蜜芝麻糊含有丰富的维他命Ｅ

　　芝麻含有量的维他命Ｅ，维他命Ｅ能促进末梢血管的血液循环，去除中性脂肪，预防高血压及心脏病，对于治疗冷症也大有功效。

　　芝麻能够改善虚弱体质，因此最适合因太瘦而体力较差的冷症者食用。一日食用二回。

　　蜂蜜芝麻的作法

　　１、将芝麻与核桃以同等的比例份量磨成粉末。

　　２、加入适量的蜂蜜，充分混合调匀，每回食用二大匙。

　　素羊肉糯米粥最适合有冷症的女性

　　素羊肉可以增强体力，补血气，最适合虚弱体质的人；同时因具有温暖作用，对治疗冷症效果良好；由于素羊肉柔软易消化，所含脂肪少，特别适合饮食过分油腻的现代人使用。

　　糯米对于因受寒引起的腹痛、下痢及冷症，都大有功效。因此特别推荐素羊肉糯米粥。

　　素羊肉糯米粥的作法

　　材料（四人份） 素羊绞肉150公克，高丽人参10公克，糯米160公克，生姜适量，葱适量，盐少许

　　１、糯米洗净后，置于滴水篓内备用。

　　＊秘诀：人参最好买已切成薄片，便于使用。

　　２、将素羊肉、人参及五杯水（一公升），用小火煮二十分钟，并捞出泡沫。

　　３、加入糯米，以小火续煮。

　　４、煮至粥状，用姜汁及盐调味，最后加入葱花，熄火。

　　制作秘诀：

　　糯米很能吸水，容易烧焦，要特别注意。

　　红辣椒酒能暖身

　　红辣椒能够暖和消化系统，增进食欲，所以平常煮菜时常被使用。若是就寝前饮用红辣椒酒，能使全身温暖；但是有痔疮以及眼睛充血的人不可饮用。常感到脚冰冷的人，用纱布包一根红辣椒，放在鞋子与袜子之间，会有暖和的效果。

　　头晕

　　措施

　　可能是自律神经失调，或者突眼性甲状腺肿所致

　　头晕乃是由于皮肤血管扩张，血流增多而造成脑部血液减少的现象。

　　这种现象的产生，可能因为暴露于烈日下过久，泡热水澡的时间太长，或是紧张、生气等。

　　除了以上的原因外，缺乏维他命、荷尔蒙分泌异常、更年期或自律神经失调也都是造成头晕的因素。依原因的不同，头晕也分为以下几种。

　　只有脸部发烫，而手脚冰冷——最常出现在５０岁左右的女性身上。大多是因为更年期荷尔蒙分泌失调之故。人体内各内分泌腺及荷尔蒙，能够应付身体的活动状态及外在的气温，而具有使身体能顺畅运作的调节功能。更年期时，性荷尔蒙的分泌日减乃至停止，身体产生许多变化，除了肩膀僵硬、头痛外，还有头晕及手脚冰冷等症状。

　　突然发作的头晕：乃自律神经失调的毛病。也可称为血管运动神经的一种。大多是出现在女性身上，同时伴有头痛、目眩、倦怠感及下半身寒冷等症状。

　　经常全身发热的状态下头晕：若伴有激烈的心悸及身体颤抖，则是甲状腺机能亢进的现象，这是由于甲状腺素分泌过量使得新陈代谢旺盛，随时感到全身发热且头晕。

　　另外，也可能是高血压，若血压高居不下，头晕的状态一直持续且同时出现头痛症状，就有脑中风的危险，要特别注意。

　　头晕若有伴随其它任何症状，一定要请教医师。

　　若非疾病所引起的头晕，不必就医即可获得改善；平日注意要有适度的运动，多吃含维他命、蛋白质及铁质的食物也是很重要的。

　　食物治疗

　　胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕

　　手脚及腰间感寒冷，且有头晕的现象，很可能是自律神经失调或更年期障碍所引起。

　　胡萝卜可以暖和身体，又可抑制头晕，正是适合有上述症状者。若是添加蜂蜜，效果更彰。

　　胡萝卜亦可健胃整肠，帮助消化，通便；因此对于胃肠虚弱、食欲不振及便秘的人而言，是很好的食品。尤其长期便秘的人，胡萝卜捣成泥状后更有功效。特别是生的胡萝卜最为有效。

　　胡萝卜汁

　　１、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。

　　２、以纱布包之，榨挤出汁液。

　　３、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

　　海带煎汁可以预防高血压及突眼性甲状腺肿

　　海带有降血压的作用，因此对于因高血压引起的头晕很有效；也因含有大量的碘，自古即被认为治疗甲状腺异常的特效药，所以适用于因甲状腺肿大而引起的头晕。特别是海带的煎煮汁最为有效。

　　海带三十公克加水六百公克，煎至水量减半，一日三回，空腹饮用。

　　头晕时的处理

　　１、以最舒适的状态躺下休息，解松身上的衣物。

　　２、若有发烧现象，予以冰敷。

　　３、调暗室内的光线，使身心放松、平静

　　４、若是自律神经失调所引起时，脚部会觉得发热，若呈现冰冷，最好保持其温暖。

　　其他推荐品：

　　菠菜能治疗因高血压引起的头晕。菠菜用热水烫过，再以芝麻油拌炒，可经常食用。

　　恢复疲劳

　　措施

　　要使疲劳不累积，要有充足的营养及睡眠

　　疲劳是任何人或多或少都会产生的生理现象，并非疾病；从事运动或是体力劳动，即使是健康的人也会感觉疲劳，只要事后休息，大多可以消除。

　　疲劳可以视为身体要求休息的讯号。若感觉疲劳，要摄取充分的营养，慢慢的入浴，并且熟睡；不要将前一日的疲劳累积至翌日，这是非常重要的原则。

　　现代社会中，这个讯号却常被忽略。人们被紧凑的行程逼得喘不过气，经常熬夜而无法有充分的休息，疲劳日积月累而变成慢性疾病；因此体质受损，对疾病的抵抗力减弱，而染上意想不到的疾病。

　　另外，肝有疾病时也容易疲劳的现象，应特别注意。

　　治疗

　　上班族和秘书常患有慢性疲劳症候群

　　慢性疲劳症候群是指原来生活健康的人，突然感到全身倦怠、无力感、肌肉和关节疼痛、轻微发烧、记忆力减退等症状，而后长期间持续这种状态。一般说来，最初的六个月症状比较严重，也大都发生在缺少健全的社会生活的人身上，患者大都是青壮年时期的上班族和办公室秘书。

　　其原因可能是慢性病毒感染症，免疫机能异常、精神神经疾病和体质有关的疾病，至今仍无法知道其确切原因。

　　这种病状虽然大都出现在上班族和办公室秘书的人身上，但是也可视为是现代社会压力所致。

　　这种疾病拖延时期很差，也没有明确的治疗方法，与其一直换医院转诊求治，不如长期在同一所医院定期检查，预防长期的疲劳和压力的累积是最好的办法。

　　姜汁对于消除倦怠及四肢无力很有效

　　生姜对于全身倦怠、四肢无力以及夏天中暑等症状的消除，很有效果。生姜中辛辣的成份中，含有很强的杀菌力，能够增进食欲；除了止吐、增进食欲外，对于感冒、头痛、下痢等症状也很有效。

　　生姜与大蒜磨汁，加入热开水，调匀饮用后，不但可以保护胃壁，也能消除全身的疲劳。

　　容易疲劳的人应该多吃能量高的糯米

　　糯米是含有各种丰富营养素的食品。有强化内脏和促进血液循环的功用。最适合气色较差，平日容易感到疲劳的人。但是糯米有抑制利尿作用，所以对有闭尿症的人不适合，易患湿疹的人也应该避免吃糯米。

　　味噌腌大蒜可去除疲劳

　　１、大蒜去皮剥成小粒，薄皮也一并去除。

　　２、在蒸器中蒸煮十五分钟左右，除掉蒸汁。

　　３、在常温中冷却。

　　４、用平底的浅盘，平铺味噌，将大蒜放置其上，再盖上一层味噌后密闭放置。

　　５、腌渍四、五天后可以取食，切成薄片吃很有效。

　　热敷与冷敷

　　运动时肌肉变得僵硬，即称为肌肉疲劳。

　　当肌肉变僵硬时，最好暂时停止运动，敷以热毛巾，这也是恢复肌肉疲劳的最好方法；如果只是肌肉僵硬但不痛时用热敷，若一动便痛时用冷敷，待不痛时再热敷，这是基本原则。

　　痒（皮痒）

　　措施

　　过分搔痒并用猛药，容易造成湿疹

　　造成皮肤痒的原因各式各样。

　　接触毒蛾或涂料时，会产生接触性皮肤炎。若在同时皮肤表面产生肿疹，则为荨麻疹。其他像在足、手、腋下、腹部或阴部感到很痒的则为香港脚、白癣、湿疹、疥癣等疾病。这些痒的特徵是在痒的同时皮肤也有病变。

　　当皮肤突然很痒时，可能是皮肤搔痒症。也有因为过分抓搔皮肤和用药太猛，形成皮肤湿疹化。痒有全身性的，也有只在阴部或肛门局部发生的。

　　高龄的老人为皮肤老化，肌肤缺乏油脂较为乾燥。皮肤粗燥而有脱皮的现象，故而会感到搔痒。

　　也有因为压力而造成的搔痒，但随压力的清除，也就不感觉痒了。

　　如果很痒而又很难抑制时，也可能是得了肝脏病、糖尿病、癌症等内脏疾病，必须接受医师的诊断。

　　食物治疗

　　对阴部搔痒有功效的葱和硫酸镁的煎汁

　　葱被作药使用时，通常只用白色部分。葱有发汗作用，对感冒有特效。

　　但葱的效用并不仅于此，也对痒和对皮肤病有效。以葱和硫酸镁的煎汁，擦拭患部，数次即可治愈阴部搔痒症。

　　对全身性痒有效的草药泡澡

　　核桃仁或桃叶的草药泡澡，对治疗全身搔痒有功效。将乾燥的桃叶装入木棉袋中，在浸入热水里，或者以桃叶泡水清洗患部也有功效。

　　如何缓和搔痒症？

　　除糜烂、溃疡或化脓的情况，都可以放心入浴。但以毛巾擦拭患部时避免过度磨擦引起搔痒。

　　饮食方面，注意营养的平衡，每天规则的饮食习惯，少吃刺激性强的辛辣佐料或猪肉，而有化脓情形时也要避免激烈的运动。

　　①注意营养的均衡，保持规律的生活。

　　②入浴时，只用少量而且不刺激的肥皂，并用水清洗不残留身上。

　　③穿着清洁旧的纯绵内衣，比穿着新的更好。

　　④若身体发热并搔痒时，可以冷水淋浴，或用冷毛巾冰敷可减轻不适。

　　⑤少吸烟、少饮酒，少吃辛辣食物和猪肉。

　　疣、鸡眼

　　措施

　　疣是表面鲜明的隆起，由表皮肥厚所致，最好使用手术以外方法治疗

　　疣可以分为传染性和老人性两种。老人性是皮肤老化而呈黑茶色的疣，发生在中老年人较多。不需要特别担心。而传染性是因为病毒感染所致，故不得不加以特别注意了。

　　传染性的疣，又可分为寻常疣、青年扁平疣和传染性软疣三类型。

　　寻常疣，可能发生在任何年龄，大都出现在手、足部位。大小由米粒到大姆指而呈灰白色。具有在皮肤上移转的性质，所以多余的挤弄，只会使其增大。

　　青年扁平疣，发生在青春期前后的男女身上，呈扁平半颗米粒般大小，分布在颜面、额、颊上较多，并伴随着搔痒，若去抓它，则会在皮肤上扩散。

　　传染性软疣大都发生在婴幼儿身上，也就是所谓的小痘。首先要注重的是不要用手去抓它。必须先洗手才可以去碰触，并保持患部的清洁。随着时间过去会自然痊愈。

　　鸡眼是皮肤受到外界不断的压迫刺激，皮肤表面角质层变厚所致，中心有一硬蕊，而角质层向内侧挤压，角质的顶部会刺激神经而产生强烈的疼痛。

　　鸡眼的形成是因为鞋子的关系，运动时应穿合脚的鞋子，则会渐渐消除鸡眼。

　　鸡眼虽然也可以手术切除，但会留下瘢痕应该小心为之。

　　治疗

　　其他推荐方法

　　·大蒜对凹凸不平型的疣有功效，可以把大蒜切片覆盖固定在其上。

　　·菲菜的榨汁涂在疣上也有功效。

　　·无花果的果实和叶子所流出的白汁也有功效。

　　·疣或鸡眼涂抹药后会变黑而脱落要小心周围皮肤不要沾到药物。

　　脱发

　　措施

　　一天落发一百根以内的话，不必担心

　　头发的平均寿命为五年。五年之后会自然脱落，而同毛孔会生出新的头发。

　　平常每天自然的脱发大约６０～８０根。即使是感到落发数大增，但在一百要有内仍不用担心。只有在大量掉头发才应视为异常现象。

　　严重的脱发现象，最常见的为圆形脱毛症。此外，内脏的疾病、梅毒、突眼性甲状腺肿等疾病也会造成脱发。

　　此外像是年轻脱毛症，大多数是年轻男性的少年秃头；但最近也有愈来愈多的女性因为过度节食而造成脱发症。

　　精神上的压力、过分疲劳、营养不足是造成脱发的主要原因。所以每天充足的睡眠与均衡的营养是十分重要的。尤其蛋白质和维他命Ｂ群及铁对毛发发育是不可或缺的要素，平常可多吃肝脏、菠菜等食物来摄取这些营养素。

　　食物治疗

　　增强发质、防止脱发的栗子

　　脱发和内脏器官失调有关，即身体内部有疾病，会以脱发的症状表现出来。

　　头发一直被认为和肾（泌尿、生殖器官）有很深的关连。头发稀疏的人常用可以强肾的栗子来增发。

　　南瓜子中所含的锌对脱发有奇效

　　体内锌不足被认为是脱发的原因之一。因此这里推荐担心脱发的人可以多食含丰富锌成分的南瓜种子。南瓜的种子除了含有锌外更有维他命Ａ、Ｂ、铁和钙等丰富的营养素。

　　可用平底锅乾煎，每日服食二十粒持续不断，很有功效。

　　芝麻和何首乌的粉末对少年秃发有功效

　　芝麻除了有强化肝脏、肾脏的功能以外，还有强身、补血等功用，而黑芝麻对治疗脱发特别有效。

　　黑芝麻中所含脂肪，可使血管保持年轻，给予头皮所需营养。其中所含黑色素，含有促进毛发色素形成的成份，对少年秃发特别有功效。

　　每天饭后用黑芝麻和何首乌的粉末三回，数个月后即可显现效果。何首乌可以在中药房买得到。

　　·芝麻和何首乌粉末

　　１、将等份量的黑芝麻和何首乌研磨成粉末

　　２、每次６公克，每日三次，饭后以水服用。

　　目眩

　　措施

　　目眩的症状严重时，必须就医

　　目眩的原因有许多，不论如何，最重要的是保持安静

　　目眩的情形有多种，轻者突然站立起来时眼前一片漆黑，重者会感到四周景物天旋地转。

　　主要原因大致有二：①内耳中负责支配身体平衡感的部位患病或有异常。②因血压不正常，而使得输送至脑部的血液量不足。

　　当内耳中有所异常，会造成旋转性的目眩，梅尼尔氏症即是代表性的疾病，近来患此症的人数日增，身心疲劳是造成的主因。

　　因输送至脑部的血液量不足而引起的目眩很常见；虽然没有特殊的原因，却经常发生，例如睡眠不足，过度疲劳，或先天性低血压及贪血患者；除此之外，更年期及自律神经失调也会引起目眩。

　　不论造成的原因是何者，最要紧的是保持安静；另外，平常别忘了维他命及钙质摄取量要充足。

　　食物治疗

　　蒸素鸡肉有益于改善体质虚弱造成的目眩

　　素鸡肉对于体质虚弱、低血压、月经不顺等所引起的眩眩很有帮助、中医认为目眩是由于水分代谢不良所造成的，而素鸡肉正有助于水分的代谢、将素鸡肉与有补血功用的当归、川芎合节，食之有益。（当归、川芎可于中药店购得）

　　蒸素鸡肉的作法：

　　材料 素鸡肉100公克，当归15公克，川芎6公克，酱油适量

　　１、素鸡肉切丁

　　２、当归和川芎切碎后，与素鸡肉拌合后，放入小碗中

　　秘诀：当归和川芎都很软，所以不必使用果汁机，而以菜刀剁碎即可，若害怕中药味者，可把当归及川芎剁得愈碎愈好

　　３、将２置入蒸笼中，小火蒸三十分钟。素鸡肉很快可以熟透，而当归、川芎却依体积大小，蒸至柔软所需时间不一，所以若中途检查，则更能把握其他推荐品

　　冬瓜对于因水分代谢不良所引起的目眩，特别有效。冬瓜籽十五公克加水四百毫升，煮至水量减半，一日三回饮之。

　　目眩时的处理

　　采取不会目眩的姿势，并且保持安静

　　１、躺下，将头放低，调整头的位置至不觉晕眩为止；暂时安静地保持此姿势。

　　２、在不晒到太阳处休息；不使用头枕；并且保持温暖。

　　３、恶心或呕吐后，胃会感到需要；保持躺着的姿势，但将头侧向一方，以便于呕吐。

　　４、行走中若感到目眩，蹲下来休息，一直到回复为止。

　　日常生活注意事项

　　１、不规律的生活作息是目眩的诱因；要避免过度疲劳、睡眠不足，饮酒、抽烟也尽量避免。

　　２、避免会引起目眩的动作；脑贫血的人不要突然转动头部，也不要剧烈运动，不长时间采紧张姿势，也不要突然站起来。

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（二）体质不良篇

　　多汗症

　　措施

　　出汗是生理现象，若是因疾病造成的多汗，则需接受治疗

　　在高温的环境中，运动过后，或是感冒发烧的降温时，都会出汗，这是人体的自然现象。人体排汗的目的，主要是在散热和调节体温。

　　紧张或害怕时的出汗也是自然的生理现象。大脑的体温调节中枢是支配排汗功能的总部，所以当有精神因素刺激大脑时，就会出汗。

　　但是有些人特别容易出汗，也就是所谓的多汗症；这种情形大多是由与生俱来的体质造成，不必太担心；只要，平日尽量保持平静，并且多运动锻炼身心，即可使情况改善。

　　若是疾病引起的出汗就必须特别留意。经常有持续性出汗并出现微热、倦怠感时，可能是结核病或白血病；手会发抖并有心悸时，可能是突眼性甲状腺肿；此外自律神经失调也会造成突然的出汗。总之，若出现出汗以外的症状请务必就诊。

　　食物治疗

　　病理性的多汗常发生在紧张、恐惧、发怒、疼痛、疲劳或吃到辛辣食物时，汗腺才活动加剧，有时像热锅盖上的水汽，用手帕擦去，很快又冒出，这时就会给工作和生活带来不便。

　　治疗多汗首先要找出产生出汗原因，生理性的出汗如果不太多是正常的，不需要治疗，而病理性则需治疗，治疗原则需根据病原因来对症下药，如果与情绪有关，则要避免或减少精神紧张、少吃酒类、辛辣食物。

　　如果多汗实在多的令人难以忍受，或影响社交、工作，则考虑彻底治疗。这时可用外科手术方式来解除，也就是用内视镜胸框交感神经节切断术，这种手术只需在两侧腋下切开零点五公分的小伤口，插入内视镜，在电视银幕下，就可放大且清楚看到如米粒的胸椎交感神经节而加以切断治疗，这种手术成功率几达百分之百。

　　消化不良

　　对治措施

　　胃的疾病很多是由暴饮暴食或压力所造的

　　胃不舒服时，从上腹部至胃内部，会有灼热的不适感，打嗝时会有呕出酸水的症状。当食物消化不完全，胃部感到郁闷，就是消化不良的现象。

　　健康的人也会有胃不舒服、消化不良的时候；主要是由于暴饮暴食或吸烟过量所致。不过近年来因压力太大，疲劳过度或睡眠不足而致的例子也不少。

　　上述原因所造成的胃不舒服及消化不良，都算是暂时性的，不必特别担心。有问题的是当症状长期持续没有改善时，胃不舒服可能是因为患有胃酸过多症，而消化不良则是由于胃酸过低，特别需要注意的是消化不良可能是胃癌的初期症状。

　　另外，体型较瘦的人比较容易有胃不舒服或消化不良的症状，这是受先天体质的影响；必须从根本着手治疗，饮食上要加多注意，摄取营养价值高且容易消化的食物。

　　食物治疗

　　马铃薯汁能治疗消化不良

　　马铃薯可以巩固胃肠，有抑制发炎的功效。因此当噁心想吐、消化不良时，喝马铃薯汁很有效。将马铃薯洗净，削皮并去除芽眼后，磨成泥状，包上纱布搾汁。一日二回空腹时饮用，每回一至二匙。此马铃薯汁对于胃及十二指肠溃疡也很有效。

　　烤昆布有助于胃不舒服症状的消除

　　自古以来，昆布就被用于治疗腹部的浮肿；自从近年来被证实有预防高血压的功效后，连欧美人士也开始食用昆布，汉药中有“昆布丸”专治胃不舒服。当胃不舒服时，每天吃四至六公克的烤昆布，即可改善。

　　萝卜糕可以帮助消化

　　白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。

　　多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。

　　白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。

　　预防胃不舒服、消化不良（日常生活注意事项）

　　１、用餐要定时。

　　２、烟、酒及辛辣佐料勿食过量。

　　３、选择米饭、面食等易于消化吸收的食物。

　　４、细嚼慢咽。

　　５、不吃宵夜，以免加重胃的负担。

　　龙胆草的根煎汁可治因胃酸太低引起的消化不良

　　龙胆草可以促进胃液的分泌，胃的运作活跃后，自然也没有消化不良的情形。龙胆草乃因味苦似龙胆，而得名；但此苦味中富含可以刺激大脑反射，促进胃液分泌的物质。每日分量为龙胆草的根４公克，煎汁后饮用。

　　山楂的果实煎汁可促进消化

　　山楂的果实呈红色或黄色，为１～１.５公分的球型，其中富含维他命及胡萝卜素；能够促进消化，健胃、整肠。同时具有利尿作用，亦有助于宿醉及食物中毒的治疗。取１０～１５公克的山楂果实煎汁，此为一日分量，分三回饮之。对于吃太多鱼造成的胃部不适、消化不良等，特别有效。

　　其他推荐品

　　●麦芽粉末可去胃部不适，每次三分之一茶匙，配水服用。

　　●二杯海藻加上一杯白萝卜泥，搅拌均匀后以火熬炼，趁热服用。

　　●金橘有强胃的功效，一日分５～１０颗，以水煎后服用。

　　●蒲公英可治便秘，最适用胃虚弱的人；取蒲公英的根１５公克煎煮后，一日三次，饭后服用。

　　●芦荟叶十公克，切碎后泡茶服用。具清热，通便之功用。

　　食物中毒

　　措施

　　食用新鲜洗净的食物，勿食贮放过久的食品以免中毒

　　食物中毒的原因是饮食中含有细菌、自然性毒物或化学性毒物所致。其产生症状为腹痛、恶心、下痢、呕吐、发烧等。

　　吃了毒性的食物，应设法立刻吐出，可以用食指、中指押舌根，将食物呕吐出来，或饮用大量的食盐水。呕吐出来后，应该平静地躺着休息，保持体温。假如是腹泻，则应暂时禁食至腹泻现象停止。但是若感到口渴，可以充分饮用温水。

　　但是若进食后十小时，症状仍持续时，应赶紧至医院求诊。这时应将呕吐物蔌残留物用塑胶袋带入医院，对医师诊断大有助益。

　　平日注意饮食卫生可以预防食物中毒。肉及鱼贝类的食物不能立即食用时，应储存于５度以下冷藏库内。食用前最好能加热处理。烹调用具最好能以沸水消毒，驱除扑杀老鼠、蟑螂也是非常重要预防食物中毒的方法。

　　食物治疗

　　有预防食物中毒功效的紫酥叶煎煮汤

　　传说中国古代的名医华陀，曾救治一名吃螃蟹中毒致死的少年。他所用的草药颜色为紫色，又因它使少年由死而酥活，故因而命名紫酥。

　　实际上紫苏能够中和鱼或螃蟹的毒性，而能预防食物中毒。生鱼片以紫酥为佐菜的目的也在于此。而以药用目的而言，紫色的紫酥比青色的紫酥，效果更好。

　　食物中毒时，可以食用大量的紫酥叶，但若饮用由生姜、厚朴、甘草和紫酥所调制的汤饮，更有功效。

　　想吐又吐不出来时，可服用红豆粉末

　　食物中毒时不可随意服用止吐的药物。最重要的是把致毒的物质排出体外。

　　在想吐又吐不出来的情况时，红豆有特殊的功效。

　　想吐的时候，可以利用红豆的粉末；把生的红豆研磨成粉末。一次服用五公克，则可以顺利催吐，若是轻微中毒时，安静休养即可痊愈。

　　具有强杀菌力的生姜汁

　　生姜除了可以在烹调上去除鱼、肉的的谢主膻腥之外，也有预防食物中毒的效果。

　　把致毒的食物吐出后，若仍不能止吐，可用生姜加水煎煮至水份减半。分成一天三次服用，即可抑制呕吐。恢复之后，若感到没有食欲。可以喝生姜榨汁增进食欲。

　　其他的推荐品

　　·呕吐之后，可以饮用梅汁，作法是以梅干一个，加入六百西西的水，煎煮至水量减半即可。梅肉的提炼品也有同样的效果。以半匙的浓缩梅肉，用一杯的水稀释饮用即可。或者饮用一至二小酒杯的梅醋也很有效。

　　·其他像白萝卜或冬瓜对鱼肉类的食物中毒亦有防治功效。

　　有趣的营养学

　　过去有所谓的食物禁忌，认为特定的两种食物同时食用，会造成食物中毒或腹痛。像是“鳗鱼和梅干”、“西瓜和天妇罗”、“松葺和蛤”、“荞麦面和田螺”、“蜜柑和文蛤”、“鲍鱼和青梅”、“章鱼和山蕨菜”等等共一百种以上的传说。

　　比上这些说法，并无因果关系的证明。只是提供给现代人避免食物中毒的常识。

　　所谓相合的食物是指两种食物同时食用时，营养容易吸收。反之若一方的营养被减弱或营养不能均衡时，就称作相忌的食物。

　　相忌食物的例子

　　·毛豆和起司

　　毛豆常被用作啤酒的下酒菜。但是会妨碍对起司中钙质的吸收。

　　·菠菜和水煮蛋

　　水煮蛋中的硫化水素会破坏菠菜中的铁质。但炒蛋或其他烹调方式的蛋则不会有此现象。

　　焦躁不安

　　对治措施

　　以规则正确的饮食生活，培育健康的身心，以克服焦躁不安

　　生活在充满压力的现代社会，每个人或多或少都会表现出焦躁不安的样子。但一般都会在二、三天后自动消失，而不必担心。但值得忧心的是当焦躁不安愈来愈严重，甚至到达歇斯底里的地步。若非以上的情况，实在没有忧心的必要。虽然承受压力，健康的身心可以自然恢复，只要保持规则正常的生活，均衡营养的饮食生活即可。

　　用餐时宜用愉快的心情，再加上食用有精神安定作用的食物，可以消除无躁情绪。如味噌汤，因味噌是由黄豆、糯米发酵而成，帮助肠胃消化微生物，含大量重要胺基酸，对血管硬化、高血压、脑中风有预防效果，能使血管净化，脂肪分解。

　　另外在钙不足的情况下，神经容易兴奋，易使焦躁严重，所以在多摄取含钙食物的同时，也要多吃帮助身体吸收钙质的含维他命Ｄ的食物。

　　食物治疗

　　焦躁不安严重时可以喝小麦煎汁

　　小麦具有良好的精神安定功用，故成为汉方生药之一。容易焦躁不安的人应该多吃小麦。

　　在焦躁不安严重时，可以喝小麦、甘草和大枣混合的煎汁。作法是将颗粒状的小麦二十公克、大枣五个、甘草五公克，加入六百西西的水，煎煮至水分减半即可。这是汉方中“甘麦大枣汤”，对精神不安、焦躁、神经症（精神官能症）、歇斯底里很有功效。

　　有精神安定作用的洋葱

　　洋葱会刺激泪腺分泌眼泪，此种刺激泪腺分泌的成分也具有安定精神的功用。它可以增加入体对维他命B1的利用。维他命B1有消除精神疲劳、镇定焦躁的功用，又称作神经的维他命。故洋葱可生食，但因刺激性过强不可吃过量。

　　对治疗失眠有功效的百合根煎汁

　　中国古时有所谓的百合病，就是现在的精神官能症为病症，百合对治疗此病很有功效。百合的根有镇静精神不安，并对歇斯底里、喋喋不休、失眠皆有功效。

　　在焦躁不安不能入眠时，可以饮用百合根的煎汁。也可以晚餐时，吃由百合要奶和猪肉调和的稀饭，治疗失眠有效。另外滴少量蜂蜜在百合根上，将之蒸煮，服食后也很效。

　　百合根的煎汁

　　１、用七个百合根浸泡在六百西西的水中一昼夜。将其放入锅内，煎煮至水减为一半。

　　２、将百合根捞起，放入除去蛋白的蛋黄一个。分成早晚两次饮用。

　　焦躁时可喝核桃汤

　　核桃含维生素Ｅ及高量不饱和脂肪酸、植物性蛋白质。维生素Ｅ可使毛发生长、增加光泽，而不饱和脂肪酸及蛋白质可增加人体的体力及抵抗力，预防疾病、消除疲劳、分解过多的胆固醇预防血管硬化和血压高。

　　故核桃对治疗精神官能症及失眠症很有功效。最适宜恢复身心健康和补给营养时食用。不安感强时，可以喝核桃汤。其作法是取核桃仁三十公克。捣成粉末，加入少量的砂糖，以热水溶解饮用。

　　牡犡对精神不安定的治疗有功效

　　牡犡对治疗精神不安、心惊而致的失眠有功效。

　　最好是生吃新鲜的牡犡，这对焦躁和头晕的人特别有效。但是生冷的牡犡有使身体发寒的作用，冷症患者应该要避免食用。

　　镇静心情的山槴子酒

　　槴子的果实有许多药效。除了有消炎作用、解毒作用以外，并有镇静高亢神经的作用。容易焦躁的人可以喝出槴子酒。在镇定神经的同时还可以促进血液循环。特别是情绪高亢而不能入眠时，最适宜饮用。每晚就寝前饮用最佳。

　　失眠症

　　措施

　　少吃刺激性或寒性的食物

　　失眠症是指难以入睡，或不能熟睡，一夜数次醒来或清晨很早即醒来的症状，可以分为习惯性、慢性持续两种。

　　一般神经质的人，认为睡眠不足对身体有害，而有睡时担心失眠，形成恶性循环愈是不能入眠。

　　这种神经症的失眠，首先要镇定神经，放松心情，不必烦恼失眠的症状，越烦恼就越容易失眠。

　　就寝前应避免喝咖啡、红茶、绿茶等刺激性饮料，另外使身体寒冷，易于半夜惊醒的食物，也不宜多吃。

　　晚餐最好在就被前三至四小时吃完。让消化器官休息也是很重要的。饮用少量的酒对失眠症也有功效。

　　食物治疗

　　大蒜酒可以帮助入睡

　　大蒜可以促进全身血液循环，使身体温暖，和有催眠的作用之外，也可以去除造成失眠的强烈的疲劳感。

　　适量的酒可以帮助入睡。酒中的酒精成份，使毛细血管放大，血液循环良好，放松神经的紧张和兴奋。所以有失眠烦恼的人，特别推荐饮用大蒜酒，但是因为刺激性强的关系，胃肠弱的人注意勿饮用过量。

　　·大蒜酒

　　将三个大蒜研磨成泥，放入广口瓶内，注入酒１８０公克。浸泡放置十日。每次一匙，一日饮用数次。

　　增进活力、治疗失眠的核桃酱

　　在中国义和团事件时，荷兰公使因精神疲劳，而陷入失眠，以吃核桃治愈失眠症。从此以后有人研究核桃的食物疗法，实际上证明核桃对治疗失眠和精神官能症有功效。

　　在没有活力、容易疲劳的时候，核桃有恢复身心活力的良好功效。患失眠症的人可以吃由核桃、黑芝麻及桑叶各３０公克研磨调和的核桃酱，一天二次，每次服用九公克，很有功效。

　　镇静神经的牛乳饮料

　　最近发现供给氨基酸的蛋白质有催眠作用。而牛乳即含有此物质，所以牛乳是治疗失眠症的理想饮料。睡前喝牛奶饮料很有功效。（作法如下）

　　１、奶油和面粉相搅和，生姜研磨成泥，再榨取姜汁。

　　２、牛奶和热至不煮沸程度，溶入黑砂糖。

　　３、把２加入搅和过的面粉及奶油少许，再稀释调和。

　　４、将３和残余的牛乳倒入另一空锅中加热，加热至煮沸前熄火。把生姜汁和豆蔻加入。

　　＊要注意的是整块硬的黑砂糖不易溶化，可先以菜刀打碎再加入。

　　有安定精神催眠作用的紫酥酒

　　紫酥能镇静神经、去除精神不安，所以不仅是被食用，也被当作叶材。容易神经亢奋，不能入眠的人，可以利用紫酥的功效。

　　可作紫酥酒于就寝前饮用，有镇静神经功效，因为适量的酒精所生的相乘效果，可以很快就进入甜蜜的梦乡。

　　紫酥酒的作法

　　１、以清水洗净后，放在荫凉处阴干半日左右。

　　２、擦干残留的水份，放入保存的容器内。

　　３、加入烧酒及冰砂糖。

　　４、在冷暗的场所放置３个月左右，取出紫酥，于就寝前饮用。

　　去除精神的紧张的方法

　　①寝室的墙壁和窗帘的颜色，尽可能使用刺激少的中间色。

　　②泡温水澡后再就寝。

　　中暑

　　措施

　　冷饮并不能补充消耗的体力，应该吃少量但营养高的食物

　　中暑是指身体体温对热的调节不良，产生思考力迟钝，全身倦怠无力的症状。

　　胃肠蠕动乏力，所以食欲不振。仅仅是喝水也会腹泻。夜晚难以入睡，体重逐渐减轻。有时还伴随着头痛、发烧、目眩等症状。

　　此时若是只喝冷饮或稀薄的流质，并不能补充消耗的体力。应该吃少量但高营养的食物，像含蛋白质、维他命、矿物质类并用油调理过的食物。也可以吃能刺激食欲的辛香料或蔬菜。

　　在炎夏只是躲在冷气房中并不好，应到外面让身体流汗，训练自己能习惯热天是很重要的。

　　食物治疗

　　小黄瓜煎汁可以散发体内热量

　　小黄瓜可以去除体内的温热，是夏天最适宜的蔬菜。有消除倦怠增进食欲的效果。

　　除了生食小黄瓜有效，更可以用小黄瓜的煎汁散热、利尿。作法是以煮熟去皮的小黄瓜三十公克，加入六百西西的水，煎煮至水份减至一半。分成一天三次，空腹时饮用。

　　绿豆稀饭可以强化胃肠

　　绿豆和红豆是同为。有利尿、散发体内热量等作用，中暑或食欲不振时，更是不可或缺的食物。

　　去除体内热的西瓜

　　西瓜有去热忘暑的作用。也有很好的利尿作用。有中暑现象时可以吃西瓜或喝西瓜汁都很有效。在口渴很厉害，急着想喝水时，可以吃西瓜解渴。但是患有冷症，胃肠容易受凉的人，则要小心不要吃太多西瓜。

　　其他推荐食品

　　·苦瓜对于胃肠弱而易中暑的人最适宜。将苦瓜切成薄片，用盐抹揉后再洗净，加入猪肉、豆腐一起火炒。再加入酱油、柴鱼即可食用。

　　·冬瓜也是良好防止中暑的蔬菜。可以大量饮用新鲜的冬瓜榨汁。

　　·李子的榨汁加入酒来饮用也很有效。

　　·莲花也很有效。莲花和叶子加入适量的水煎煮服用，很有功效。

　　噁心、呕吐

　　措施

　　如何分别无大碍的呕吐，或是疾病造成的呕吐，是很重要的。

　　呕吐的原因是延脑的呕吐中枢受到刺激所致。突然呕吐的情形很少发生，在呕吐之前大都会先有反胃和不舒服的反应。

　　导致呕吐的原因有两种：

　　其一是食物中毒时，呕吐和下痢同时发生，将体内毒物排泄后，可以自然痊愈。

　　其二是消化器官中有妨碍食物通过的东西，以致胃中的食物呕吐出来。在呕吐之前，一定伴有激烈的腹痛。呕吐及腹痛反覆发作时，可能是肠阻塞，不能置之不理；另外，癌症也可能造成此症状，所以要尽早就医。

　　呕吐的情况持续不止时，不要胡乱服用止吐药，一定得依照医师处方才可服用。

　　暴饮暴食或食物中毒所引起呕吐时，不宜止吐，积极的作法是要尽量吐出；若有吐不出来的情形，可利用有催吐作用的盐水。

　　呕吐完之后，保持环境的安静是很重要的；另一方面，由于呕吐很消耗体力，所以身体虚弱的人会容易染上感冒等其他疾病；所以先从容易入口的汤汁、牛奶等开始；多吃些滋养的食品，以求早日恢复体力。

　　呕吐及下痢一起发作时，很容易产生脱水的症状，所以补充水份及电解质是绝对必要的。

　　无论有无伴随噁心现象的呕吐，只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医，有可能是脑出血、蛛网膜下腔出血或是急性腹膜炎。

　　食物治疗

　　生姜精对于抑制噁心功效卓越

　　生姜因能有效的抑制恶心，而有“恶吐者的圣药”的美称。

　　当恶心的症状久久不止时，喝生姜精可立即见效。

　　当急用时，喝稀释的生姜汁也很有效。

　　生姜汁的作法

　　将生姜磨成泥状后，以纱布榨汁，一大匙的生姜调和一杯冷水

　　生姜精的制作方法

　　材料：（二十回份量）生姜十公克，水 四百毫升（二杯），蜂蜜：适量

　　１、生姜削皮后，以炒菜锅用弱火乾炒三分钟；或者利用日晒

　　２、将炒乾或晒干后的生姜磨成泥，置于研磨钵中

　　＊秘诀：生姜汁若置入研磨钵中，将有碍研磨，所以先将汁液倒入碗中。

　　３、将生姜泥充分捣烂，置入锅中加水煮至份量剩一半，待冷却

　　４、每次一至二小匙食用，若觉难入口时，可添加蜂蜜

　　咸梅干的煎汁可以消除恶心症状

　　自古以来，梅子除了食用外，也广泛的作为药材。尤其是咸梅干具有杀菌力，能对抗葡萄球菌、绿脓菌及结核菌等病的原体。因具有强力的整肠作用，所以对于细菌性及慢性的下痢、食欲不振、食物中毒、农物中毒以及恶吐等，功效良好。

　　呕吐时的处理

　　呕吐物若睹塞喉咙非常危险；当呕吐时要将头部侧置。

　　当呕吐时，尽快的治疗及处理是必要的。

　　第一要务，为避免呕吐物堵塞住鼻腔及气管，必须调整身体的姿势。

　　病人无法站立时，将其头部抬高并侧置；若是脸朝下趴卧时，也须将脸朝侧面。若病人仰卧且无法动弹时，只须将脸朝侧面。

　　若是病患脸色发青，口中塞满呕吐物时，必须用手指掏出呕吐物；若病患失去意识，则须马上呼叫救护车送医急救。

　　尽量减轻病患身上的束缚，若有钮扣及领带等必须将其松开；并且覆盖毛毯等物，使病人保持温暖。

　　感觉恶心时，吸入的空气很容易进入食道，并且刺激造成呕吐时，有意识的作深呼吸，可使情况好转。

　　呕吐过后要漱口，保持口腔清洁；并且喝水或淡茶等，以补充水份。另外，当恶心想吐时，可以含些冰开水在口内。

　　当吃太多或食物中毒时，可用盐水催吐

　　依情况的不同，有时久久恶心却吐不出来时，不必强制去压抑，反而让其呕吐出来会较好。

　　例如吃太饱或饮酒过量时引起恶心，胃中因塞满食物而痛苦，顺其自然呕吐后反而会感觉舒服。

　　食物中毒也是同样情形；为了不使有害物质输送至肠子，身体便发生恶心的自然反应，此时若尽快喝下有催吐作用的盐水，便可以马上将有毒物质吐出。

　　盐同时具有消炎、杀菌的功效，能预防细菌感染。

　　其他推荐品

　　栗子有催吐作用，取少量的栗子，捣碎成粉末；当恶心想吐却又吐不出来时，栗粉配白开水服下，可以催吐。

　　畏冷

　　措施

　　蛋白质和维他命对促进血液循环很有功效

　　冷症可以说是女性特有的症状，几乎很少发生在男性身上。特别是青春期和更年期的女性更常出现此症状。患有冷症的人会感到手足冰冷，或腰部冰凉。依个人情况而有所不同。有时会伴随头痛、腰痛、肩膀僵硬、焦躁、头晕、目眩、呼吸困难等症状。

　　造成此症的原因是调节血液的自律神经运作迟缓，因而血管分布较少的手足及腰部，血液循环不良所致。另外荷尔蒙的分泌失调，新陈代谢机能衰退也会导致此类症状。对中老年人而言，手足冰凉可能是动脉硬化的先兆，要特别注意。

　　冷症只是体质上的毛病，没有致死的危险。但冷症很容易诱发膀胱炎、神经痛，也可能造成不孕及流产。

　　治疗冷症，必须从日常生活中注意。使自律神经运作改善，促进血液循及新陈代谢，增强体质。

　　首先要积极地运动，促进血液循环。在饮食方面，多摄取蛋白质、维他命、铁质及高能量食物。蛋白质是人体保温中不可或缺的，含维他命Ｂ、Ｃ、Ｅ的食品也要多吃。维他命Ｅ促进血液循环。维他命Ｂ、Ｃ则可强化末稍神经的运作。含有丰富维他命Ｂ、Ｃ的食物有小麦、胚芽、黄绿色蔬菜、豆类等。另外青椒、油菜、菜花等则含有丰富的维他命Ｃ。而菠菜、动物肝脏、芝麻、贝类等所含的铁，则对于造血有很大的帮助。

　　食物治疗

　　红萝卜汁可以治疗冷症

　　中国古医书中记载，红萝卜具有暖和内脏、补血、健胃、增进食欲等功能，对于体质易虚寒的人，有特别的强壮功效。

　　只要将胡萝卜压汁，加入蜂蜜即可饮用，非常简单，对于因冷症引起的头晕也很有疗效。另外，榨过汁的胡萝卜渣一大匙，加热后滴上酱油拌饭，一日一回，对身体也很有益处。

　　蜂蜜芝麻糊含有丰富的维他命Ｅ

　　芝麻含有量的维他命Ｅ，维他命Ｅ能促进末梢血管的血液循环，去除中性脂肪，预防高血压及心脏病，对于治疗冷症也大有功效。

　　芝麻能够改善虚弱体质，因此最适合因太瘦而体力较差的冷症者食用。一日食用二回。

　　蜂蜜芝麻的作法

　　１、将芝麻与核桃以同等的比例份量磨成粉末。

　　２、加入适量的蜂蜜，充分混合调匀，每回食用二大匙。

　　素羊肉糯米粥最适合有冷症的女性

　　素羊肉可以增强体力，补血气，最适合虚弱体质的人；同时因具有温暖作用，对治疗冷症效果良好；由于素羊肉柔软易消化，所含脂肪少，特别适合饮食过分油腻的现代人使用。

　　糯米对于因受寒引起的腹痛、下痢及冷症，都大有功效。因此特别推荐素羊肉糯米粥。

　　素羊肉糯米粥的作法

　　材料（四人份） 素羊绞肉150公克，高丽人参10公克，糯米160公克，生姜适量，葱适量，盐少许

　　１、糯米洗净后，置于滴水篓内备用。

　　＊秘诀：人参最好买已切成薄片，便于使用。

　　２、将素羊肉、人参及五杯水（一公升），用小火煮二十分钟，并捞出泡沫。

　　３、加入糯米，以小火续煮。

　　４、煮至粥状，用姜汁及盐调味，最后加入葱花，熄火。

　　制作秘诀：

　　糯米很能吸水，容易烧焦，要特别注意。

　　红辣椒酒能暖身

　　红辣椒能够暖和消化系统，增进食欲，所以平常煮菜时常被使用。若是就寝前饮用红辣椒酒，能使全身温暖；但是有痔疮以及眼睛充血的人不可饮用。常感到脚冰冷的人，用纱布包一根红辣椒，放在鞋子与袜子之间，会有暖和的效果。

　　头晕

　　措施

　　可能是自律神经失调，或者突眼性甲状腺肿所致

　　头晕乃是由于皮肤血管扩张，血流增多而造成脑部血液减少的现象。

　　这种现象的产生，可能因为暴露于烈日下过久，泡热水澡的时间太长，或是紧张、生气等。

　　除了以上的原因外，缺乏维他命、荷尔蒙分泌异常、更年期或自律神经失调也都是造成头晕的因素。依原因的不同，头晕也分为以下几种。

　　只有脸部发烫，而手脚冰冷——最常出现在５０岁左右的女性身上。大多是因为更年期荷尔蒙分泌失调之故。人体内各内分泌腺及荷尔蒙，能够应付身体的活动状态及外在的气温，而具有使身体能顺畅运作的调节功能。更年期时，性荷尔蒙的分泌日减乃至停止，身体产生许多变化，除了肩膀僵硬、头痛外，还有头晕及手脚冰冷等症状。

　　突然发作的头晕：乃自律神经失调的毛病。也可称为血管运动神经的一种。大多是出现在女性身上，同时伴有头痛、目眩、倦怠感及下半身寒冷等症状。

　　经常全身发热的状态下头晕：若伴有激烈的心悸及身体颤抖，则是甲状腺机能亢进的现象，这是由于甲状腺素分泌过量使得新陈代谢旺盛，随时感到全身发热且头晕。

　　另外，也可能是高血压，若血压高居不下，头晕的状态一直持续且同时出现头痛症状，就有脑中风的危险，要特别注意。

　　头晕若有伴随其它任何症状，一定要请教医师。

　　若非疾病所引起的头晕，不必就医即可获得改善；平日注意要有适度的运动，多吃含维他命、蛋白质及铁质的食物也是很重要的。

　　食物治疗

　　胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕

　　手脚及腰间感寒冷，且有头晕的现象，很可能是自律神经失调或更年期障碍所引起。

　　胡萝卜可以暖和身体，又可抑制头晕，正是适合有上述症状者。若是添加蜂蜜，效果更彰。

　　胡萝卜亦可健胃整肠，帮助消化，通便；因此对于胃肠虚弱、食欲不振及便秘的人而言，是很好的食品。尤其长期便秘的人，胡萝卜捣成泥状后更有功效。特别是生的胡萝卜最为有效。

　　胡萝卜汁

　　１、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。

　　２、以纱布包之，榨挤出汁液。

　　３、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

　　海带煎汁可以预防高血压及突眼性甲状腺肿

　　海带有降血压的作用，因此对于因高血压引起的头晕很有效；也因含有大量的碘，自古即被认为治疗甲状腺异常的特效药，所以适用于因甲状腺肿大而引起的头晕。特别是海带的煎煮汁最为有效。

　　海带三十公克加水六百公克，煎至水量减半，一日三回，空腹饮用。

　　头晕时的处理

　　１、以最舒适的状态躺下休息，解松身上的衣物。

　　２、若有发烧现象，予以冰敷。

　　３、调暗室内的光线，使身心放松、平静

　　４、若是自律神经失调所引起时，脚部会觉得发热，若呈现冰冷，最好保持其温暖。

　　其他推荐品：

　　菠菜能治疗因高血压引起的头晕。菠菜用热水烫过，再以芝麻油拌炒，可经常食用。

　　恢复疲劳

　　措施

　　要使疲劳不累积，要有充足的营养及睡眠

　　疲劳是任何人或多或少都会产生的生理现象，并非疾病；从事运动或是体力劳动，即使是健康的人也会感觉疲劳，只要事后休息，大多可以消除。

　　疲劳可以视为身体要求休息的讯号。若感觉疲劳，要摄取充分的营养，慢慢的入浴，并且熟睡；不要将前一日的疲劳累积至翌日，这是非常重要的原则。

　　现代社会中，这个讯号却常被忽略。人们被紧凑的行程逼得喘不过气，经常熬夜而无法有充分的休息，疲劳日积月累而变成慢性疾病；因此体质受损，对疾病的抵抗力减弱，而染上意想不到的疾病。

　　另外，肝有疾病时也容易疲劳的现象，应特别注意。

　　治疗

　　上班族和秘书常患有慢性疲劳症候群

　　慢性疲劳症候群是指原来生活健康的人，突然感到全身倦怠、无力感、肌肉和关节疼痛、轻微发烧、记忆力减退等症状，而后长期间持续这种状态。一般说来，最初的六个月症状比较严重，也大都发生在缺少健全的社会生活的人身上，患者大都是青壮年时期的上班族和办公室秘书。

　　其原因可能是慢性病毒感染症，免疫机能异常、精神神经疾病和体质有关的疾病，至今仍无法知道其确切原因。

　　这种病状虽然大都出现在上班族和办公室秘书的人身上，但是也可视为是现代社会压力所致。

　　这种疾病拖延时期很差，也没有明确的治疗方法，与其一直换医院转诊求治，不如长期在同一所医院定期检查，预防长期的疲劳和压力的累积是最好的办法。

　　姜汁对于消除倦怠及四肢无力很有效

　　生姜对于全身倦怠、四肢无力以及夏天中暑等症状的消除，很有效果。生姜中辛辣的成份中，含有很强的杀菌力，能够增进食欲；除了止吐、增进食欲外，对于感冒、头痛、下痢等症状也很有效。

　　生姜与大蒜磨汁，加入热开水，调匀饮用后，不但可以保护胃壁，也能消除全身的疲劳。

　　容易疲劳的人应该多吃能量高的糯米

　　糯米是含有各种丰富营养素的食品。有强化内脏和促进血液循环的功用。最适合气色较差，平日容易感到疲劳的人。但是糯米有抑制利尿作用，所以对有闭尿症的人不适合，易患湿疹的人也应该避免吃糯米。

　　味噌腌大蒜可去除疲劳

　　１、大蒜去皮剥成小粒，薄皮也一并去除。

　　２、在蒸器中蒸煮十五分钟左右，除掉蒸汁。

　　３、在常温中冷却。

　　４、用平底的浅盘，平铺味噌，将大蒜放置其上，再盖上一层味噌后密闭放置。

　　５、腌渍四、五天后可以取食，切成薄片吃很有效。

　　热敷与冷敷

　　运动时肌肉变得僵硬，即称为肌肉疲劳。

　　当肌肉变僵硬时，最好暂时停止运动，敷以热毛巾，这也是恢复肌肉疲劳的最好方法；如果只是肌肉僵硬但不痛时用热敷，若一动便痛时用冷敷，待不痛时再热敷，这是基本原则。

　　痒（皮痒）

　　措施

　　过分搔痒并用猛药，容易造成湿疹

　　造成皮肤痒的原因各式各样。

　　接触毒蛾或涂料时，会产生接触性皮肤炎。若在同时皮肤表面产生肿疹，则为荨麻疹。其他像在足、手、腋下、腹部或阴部感到很痒的则为香港脚、白癣、湿疹、疥癣等疾病。这些痒的特徵是在痒的同时皮肤也有病变。

　　当皮肤突然很痒时，可能是皮肤搔痒症。也有因为过分抓搔皮肤和用药太猛，形成皮肤湿疹化。痒有全身性的，也有只在阴部或肛门局部发生的。

　　高龄的老人为皮肤老化，肌肤缺乏油脂较为乾燥。皮肤粗燥而有脱皮的现象，故而会感到搔痒。

　　也有因为压力而造成的搔痒，但随压力的清除，也就不感觉痒了。

　　如果很痒而又很难抑制时，也可能是得了肝脏病、糖尿病、癌症等内脏疾病，必须接受医师的诊断。

　　食物治疗

　　对阴部搔痒有功效的葱和硫酸镁的煎汁

　　葱被作药使用时，通常只用白色部分。葱有发汗作用，对感冒有特效。

　　但葱的效用并不仅于此，也对痒和对皮肤病有效。以葱和硫酸镁的煎汁，擦拭患部，数次即可治愈阴部搔痒症。

　　对全身性痒有效的草药泡澡

　　核桃仁或桃叶的草药泡澡，对治疗全身搔痒有功效。将乾燥的桃叶装入木棉袋中，在浸入热水里，或者以桃叶泡水清洗患部也有功效。

　　如何缓和搔痒症？

　　除糜烂、溃疡或化脓的情况，都可以放心入浴。但以毛巾擦拭患部时避免过度磨擦引起搔痒。

　　饮食方面，注意营养的平衡，每天规则的饮食习惯，少吃刺激性强的辛辣佐料或猪肉，而有化脓情形时也要避免激烈的运动。

　　①注意营养的均衡，保持规律的生活。

　　②入浴时，只用少量而且不刺激的肥皂，并用水清洗不残留身上。

　　③穿着清洁旧的纯绵内衣，比穿着新的更好。

　　④若身体发热并搔痒时，可以冷水淋浴，或用冷毛巾冰敷可减轻不适。

　　⑤少吸烟、少饮酒，少吃辛辣食物和猪肉。

　　疣、鸡眼

　　措施

　　疣是表面鲜明的隆起，由表皮肥厚所致，最好使用手术以外方法治疗

　　疣可以分为传染性和老人性两种。老人性是皮肤老化而呈黑茶色的疣，发生在中老年人较多。不需要特别担心。而传染性是因为病毒感染所致，故不得不加以特别注意了。

　　传染性的疣，又可分为寻常疣、青年扁平疣和传染性软疣三类型。

　　寻常疣，可能发生在任何年龄，大都出现在手、足部位。大小由米粒到大姆指而呈灰白色。具有在皮肤上移转的性质，所以多余的挤弄，只会使其增大。

　　青年扁平疣，发生在青春期前后的男女身上，呈扁平半颗米粒般大小，分布在颜面、额、颊上较多，并伴随着搔痒，若去抓它，则会在皮肤上扩散。

　　传染性软疣大都发生在婴幼儿身上，也就是所谓的小痘。首先要注重的是不要用手去抓它。必须先洗手才可以去碰触，并保持患部的清洁。随着时间过去会自然痊愈。

　　鸡眼是皮肤受到外界不断的压迫刺激，皮肤表面角质层变厚所致，中心有一硬蕊，而角质层向内侧挤压，角质的顶部会刺激神经而产生强烈的疼痛。

　　鸡眼的形成是因为鞋子的关系，运动时应穿合脚的鞋子，则会渐渐消除鸡眼。

　　鸡眼虽然也可以手术切除，但会留下瘢痕应该小心为之。

　　治疗

　　其他推荐方法

　　·大蒜对凹凸不平型的疣有功效，可以把大蒜切片覆盖固定在其上。

　　·菲菜的榨汁涂在疣上也有功效。

　　·无花果的果实和叶子所流出的白汁也有功效。

　　·疣或鸡眼涂抹药后会变黑而脱落要小心周围皮肤不要沾到药物。

　　脱发

　　措施

　　一天落发一百根以内的话，不必担心

　　头发的平均寿命为五年。五年之后会自然脱落，而同毛孔会生出新的头发。

　　平常每天自然的脱发大约６０～８０根。即使是感到落发数大增，但在一百要有内仍不用担心。只有在大量掉头发才应视为异常现象。

　　严重的脱发现象，最常见的为圆形脱毛症。此外，内脏的疾病、梅毒、突眼性甲状腺肿等疾病也会造成脱发。

　　此外像是年轻脱毛症，大多数是年轻男性的少年秃头；但最近也有愈来愈多的女性因为过度节食而造成脱发症。

　　精神上的压力、过分疲劳、营养不足是造成脱发的主要原因。所以每天充足的睡眠与均衡的营养是十分重要的。尤其蛋白质和维他命Ｂ群及铁对毛发发育是不可或缺的要素，平常可多吃肝脏、菠菜等食物来摄取这些营养素。

　　食物治疗

　　增强发质、防止脱发的栗子

　　脱发和内脏器官失调有关，即身体内部有疾病，会以脱发的症状表现出来。

　　头发一直被认为和肾（泌尿、生殖器官）有很深的关连。头发稀疏的人常用可以强肾的栗子来增发。

　　南瓜子中所含的锌对脱发有奇效

　　体内锌不足被认为是脱发的原因之一。因此这里推荐担心脱发的人可以多食含丰富锌成分的南瓜种子。南瓜的种子除了含有锌外更有维他命Ａ、Ｂ、铁和钙等丰富的营养素。

　　可用平底锅乾煎，每日服食二十粒持续不断，很有功效。

　　芝麻和何首乌的粉末对少年秃发有功效

　　芝麻除了有强化肝脏、肾脏的功能以外，还有强身、补血等功用，而黑芝麻对治疗脱发特别有效。

　　黑芝麻中所含脂肪，可使血管保持年轻，给予头皮所需营养。其中所含黑色素，含有促进毛发色素形成的成份，对少年秃发特别有功效。

　　每天饭后用黑芝麻和何首乌的粉末三回，数个月后即可显现效果。何首乌可以在中药房买得到。

　　·芝麻和何首乌粉末

　　１、将等份量的黑芝麻和何首乌研磨成粉末

　　２、每次６公克，每日三次，饭后以水服用。

　　目眩

　　措施

　　目眩的症状严重时，必须就医

　　目眩的原因有许多，不论如何，最重要的是保持安静

　　目眩的情形有多种，轻者突然站立起来时眼前一片漆黑，重者会感到四周景物天旋地转。

　　主要原因大致有二：①内耳中负责支配身体平衡感的部位患病或有异常。②因血压不正常，而使得输送至脑部的血液量不足。

　　当内耳中有所异常，会造成旋转性的目眩，梅尼尔氏症即是代表性的疾病，近来患此症的人数日增，身心疲劳是造成的主因。

　　因输送至脑部的血液量不足而引起的目眩很常见；虽然没有特殊的原因，却经常发生，例如睡眠不足，过度疲劳，或先天性低血压及贪血患者；除此之外，更年期及自律神经失调也会引起目眩。

　　不论造成的原因是何者，最要紧的是保持安静；另外，平常别忘了维他命及钙质摄取量要充足。

　　食物治疗

　　蒸素鸡肉有益于改善体质虚弱造成的目眩

　　素鸡肉对于体质虚弱、低血压、月经不顺等所引起的眩眩很有帮助、中医认为目眩是由于水分代谢不良所造成的，而素鸡肉正有助于水分的代谢、将素鸡肉与有补血功用的当归、川芎合节，食之有益。（当归、川芎可于中药店购得）

　　蒸素鸡肉的作法：

　　材料 素鸡肉100公克，当归15公克，川芎6公克，酱油适量

　　１、素鸡肉切丁

　　２、当归和川芎切碎后，与素鸡肉拌合后，放入小碗中

　　秘诀：当归和川芎都很软，所以不必使用果汁机，而以菜刀剁碎即可，若害怕中药味者，可把当归及川芎剁得愈碎愈好

　　３、将２置入蒸笼中，小火蒸三十分钟。素鸡肉很快可以熟透，而当归、川芎却依体积大小，蒸至柔软所需时间不一，所以若中途检查，则更能把握其他推荐品

　　冬瓜对于因水分代谢不良所引起的目眩，特别有效。冬瓜籽十五公克加水四百毫升，煮至水量减半，一日三回饮之。

　　目眩时的处理

　　采取不会目眩的姿势，并且保持安静

　　１、躺下，将头放低，调整头的位置至不觉晕眩为止；暂时安静地保持此姿势。

　　２、在不晒到太阳处休息；不使用头枕；并且保持温暖。

　　３、恶心或呕吐后，胃会感到需要；保持躺着的姿势，但将头侧向一方，以便于呕吐。

　　４、行走中若感到目眩，蹲下来休息，一直到回复为止。

　　日常生活注意事项

　　１、不规律的生活作息是目眩的诱因；要避免过度疲劳、睡眠不足，饮酒、抽烟也尽量避免。

　　２、避免会引起目眩的动作；脑贫血的人不要突然转动头部，也不要剧烈运动，不长时间采紧张姿势，也不要突然站起来。

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（四）老人疾病篇
 

 
　　咳嗽
　　措施
　　对于老年人而言，即使只是感冒，也不可忽视之，注意勿演变成肺炎
　　·咳嗽须早日诊治
　　老年人常常感冒，可能诱发支气管炎，支气管的黏膜发生病变，容易形成浓痰，而且很难得痰从支气管排出。当肺部弹性减弱，咳嗽会常带痰，总是咳个不停。老年人心脏功能较差，心脏收缩力减少，肺部易积血，就会引起咳嗽。
　　长期咳嗽极可能是得了支气管炎或慢性支气管炎。也可能是感染肺结核。年轻时得了肺结核或胸膜炎，一旦再度复发、恶化，就可能招致脓胸（胸中积脓）的疾病。
　　不论在情况下，咳嗽都会消耗体力。因咳嗽而无法入眠，体力衰退时，必须早目诊治。
　　·肺炎易演变为重症，要注意
　　老年人易得肺炎，且一旦感染就很难治愈；肺炎的死亡率在癌症、脑溢血、心脏病之后，居第四位。
　　最常发生在老年人身上的肺炎为吸入性肺炎。原因有二个，一为吃东西时，咀嚼肌肉不能协调，使食物误入气管，病原菌遂进入气管。二为神智不清者，呕吐时，误把呕吐物吸入气管中，再进入支气管及肺部，引起肺炎。预防这种吸入性肺炎，吃东西要细嚼慢咽，睡觉前要刷牙、漱口，假牙也须彻底清洁。
　　此外，老人还须针对体温调节较差、免疫力较低及呼吸器官机能衰退易罹患感冒的原因，做适当调整。
　　老人身体反射较迟钝，感冒时，不易发烧，发烧也不会高烧，不过如果疏忽治疗，还是会发生心悸、呼吸不顺、呼吸次数及脉博增加等症状。
　　预防肺炎的五个对策
　　１、避免感冒。尤其是流行性感冒泛滥时，尽量避免到人多的地方。
　　２、若是感冒，不要疏忽任何一点异常。尤其老人肺炎的自觉症状少，身体若不舒服，就要送医诊治。
　　３、吃东西要细嚼慢咽，以免食物误入气管。
　　４、易造成营养不良，故平日就要注意营养。
　　５、适度运动有其必要，平日要做运动，如爬山、游泳等，才能预防肺机能减退。
　　食物治疗
　　百合中可食用的有山百合、卷丹等
　　百合根汁可润泽肺部、止咳。
　　洗净的百合根挤汁，分数次饮用，可治肺结核及老人性支气管炎。
　　·百合根汁
　　１、百合根２～３个，洗净捣碎，挤汁。
　　２、汁中加入饮用。
　　蜂蜜黑芝麻可治疗干涩的咳嗽
　　芝麻分白、黑、褐三种；治老年人的气喘咳嗽，可使用黑芝麻。
　　芝麻加冰砂糖一起煮，早晚二次加水服用，对干燥性的咳嗽有效。先煮芝麻，加姜汁搅拌，小火再煮开，冷了之后，加入冰砂糖和蜂蜜的混合汁，置于瓶中保存，早期各服用一匙，可治老人性的持续咳嗽。
　　蜂蜜黑芝麻的作法
　　材料（３０回份） 黑芝麻250公克。生姜75公克，蜂蜜75公克，冰砂糖2/3杯，水少量
　　１、黑芝麻用中火炒，不要烧焦。
　　２、生姜切丝，加入黑芝麻中，再炒一炒，等其稍凉。
　　３、冰砂糖加少量的水煮溶，和蜂蜜混合备用。
　　４、趁热混合３或２，冷了之后，移到保存容器。
　　５、每天早晚各吃一匙。
　　制作心得：
　　要注意的是冰砂糖加蜂蜜的混合液，冷了之后，容易凝固，须趁热和黑芝麻混合炒。
　　饮用感言
　　此道食品有生姜的风味，和茶或白开水一起食用，更易入口。
　　碎山芋能补充体力、抑止咳嗽
　　山芋有滋养、强壮的效果，一般都煮成药汁饮用，有止咳作用。咳嗽易消耗体力，对没有体力的老年人而言，可止咳、补充体力的碎山芋最合适。
　　碎山芋加甘蔗（糖汁或蜂蜜也可以）的挤汁，一次１５公克，一天二次，温热服用，对老人的慢性支气管炎有效。
　　抑止缠人的咳嗽：海带浸砂糖
　　海带能软化硬物，尤其可用于治疗久病不愈的宿疾。
　　抑止支气管炎缠人的咳嗽，海带浸砂糖颇有功效。先洗净海带，切成长方形的一片一片，用水浸三次，加入砂糖，早晚各吃一片，有益于老人的慢性支气管炎。大约一周的时间，效果就会显现。
　　治疗出现血痰的咳嗽：紫酥种子煎汁
　　紫酥常用于治疗感冒引起的发寒、发烧，对咳嗽、气喘也有效。可将紫酥叶加生姜混合，煎汁饮用。
　　炒过的紫酥种子１０公克、炒过的萝卜种子１０公克和芥菜种子５公克，加适量的水煎汁，对老人的慢性支气管炎及出现血痰的咳嗽都有效。混合其中两种也可以。紫酥种子，中药上称紫酥子，可在中药店买到。
　　治疗含痰的咳嗽：炒鸭跖草
　　出现有黄色黏液、难断根的痰时，喉咙容易干渴，而且一到夏天，身体就变差，肺部有热气，此种气喘病，食用鸭跖草有效。
　　因为鸭跖草有解热作用。可煎汁饮用，不过用炒的或做味噌汤食用。效果较好。
　　尤其对心脏不好的老人特别有效，每天喝一小杯鸭跖草汁。
　　其他推荐食品
　　梨子汁有效。发烧时挤梨子汁饮用，著凉时则温热饮用较好。
　　红萝卜直接切来吃或压汁喝，每次１～２杯，都有效。
　　莲藕节的部份，压汁饮用也有效。炒银杏，去壳，加水煮，滴入蜂蜜食用，效果很好。
　　咳嗽时，禁食脆饼及豆馅年糕
　　糯米有保暖、助长发炎的作用，咳嗽、气喘的人不要食用。豆馅年糕、脆饼等也是一样。感冒咳嗽时，严禁会使身体发冷的食品。梨子、鲫、虾子、螃蟹、柿子等也不要过量。笋子会使咳嗽及气喘加剧，要注意。
　　此外，吃太饱、肚子胀，咳嗽便容易发作或恶化，需特别注意。
　　心脏病
　　措施
　　年龄大更不能忽视身体，双脚浮肿，可能有心脏病之虞
　　人一过了６０岁，各种器官就开始退化，机能衰退。若本来就有高血压或动脉硬化更易引起心脏肥大，而产生有关的症状。
　　一般而言，到了７０岁左右，心脏机能只有年轻时的６０％。稍微走一下，就会呼吸不顺；长时间走路，双脚会浮肿，显示心脏机能衰退，心脏机能不全；会产生心悸、呼吸不顺。晚上上床时，就开始咳嗽，喉咙干涩，此谓之心脏气喘。
　　肺部容易积血，形成细菌的巢，容易引发肺炎。感冒是心脏病的大敌，老年人最好不要和感冒的人接触。
　　饮食也必须注意。照顾受损的心脏，需要补充营养，尤其是动物性蛋白质，并控制盐分的摄取。在高血压的威胁下，须谨慎保护身体健康。
　　心脏机能不全时，过度劳心而不运动是不行的，最好还是做些较不剧烈的运动。
　　老人的心脏病
　　·年轻时遗留：先天性心脏病或瓣膜疾病等年轻时就有的心脏病，症状轻微者，到老年仍不易再发病。
　　·中年遗留：中年人所有的成人病，如狭心症、心肌梗塞，症状较轻。
　　·心脏退化：人老了，会跟着退化，机能衰退，就会引起一些毛病，大都是由心脏瓣膜硬化所引起的。
　　老年人心脏发作的原因
　　·拿高处物品：仅是稍为伸展背部也可能是发作的原因
　　·用力：拿重物或上厕所用力也常是发作的原因。
　　·高龄者心脏病发作时，除胸痛等容易察觉的症状外，还会出现心悸或呼吸不顺等，不可忽视，即使如上图的小动作，也可能心悸、呼吸不顺、胸口苦闷，都须注意。
　　·轻度活动：急步行走或爬楼梯时，都会心悸、呼吸不顺。
　　·前弯：捡东西或剪指甲向前弯腰时，会胸痛。
　　·穿衣服：绑衣服的带子或系皮带等小动作。
　　治疗
　　吃心脏补心脏
　　中医上有所谓“以类治类”的养生食，心脏不好的人可多吃猪或鸡的心脏，心悸或呼吸不顺的人则可吃莲子炒心脏。
　　有益的天然食品：盐烤香鱼
　　香芋是因有独特香味而称之。香鱼很容易吞食，有滋养、强壮的作用，很适合高血压或心脏病者食用。稍加盐烤来吃，效果不错。
　　强心的莲子汁
　　莲的花、果实及根部都有药效，特别是果实部份：莲子，更有强心的作用。
　　心悸时，莲子的中胚芽部份（莲子心）４.５公克加水煎汁饮用。莲子及莲子心都可在中药房买到。
　　其他推荐食品
　　·每天早晨空腹时吃１～２个蕃茄，连续１５天，可预防高血压及眼底出血。每天３次，１次喝２～３匙的蜂蜜，或者一天吃３００～６００蜂王浆，对心脏病及冠状动脉硬化有效。
　　饮食小摘要
　　老年人应予易消化不须多咀嚼之食物，吃清淡低盐饮食。
　　脑溢血
　　措施
　　控制脂肪、胆固醇及盐分的摄取量
　　对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡。因脑中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少数。
　　虽然老年痴呆的原因不明，但脑溢血等血管疾病，引起脑中血液循环不妳可能是原因之一，因此预防脑溢血是很重要的。
　　首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。
　　食物治疗
　　促进新陈代谢的牛蒡海带卷
　　根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。
　　牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。
　　牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
　　能净化血液的木耳炒牛蒡
　　木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。
　　木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。
　　木耳炒牛蒡的作法：
　　材料（４人份） 牛蒡100公克（1/2根），干木耳2公克，红萝卜100公克，蒟蒻150公克，生羊栖菜30公克，高汤200公克，水芹50公克，酱油18公克，胡麻油4公克，炒芝麻少量，沙拉油适量，龙眼肉10公克
　　１、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。
　　２、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约５分钟。
　　３、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。
　　４、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
　　食后感言
　　要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。
　　可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。
　　降低血压的荞麦、莲藕汁
　　荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。
　　莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。
　　喝牛奶可防止脑溢血引起的痴呆症（有趣的营养学）
　　蛋白质不足，血管会快速老化，容易受伤，继而引发脑溢血，造成痴呆症。
　　预防脑溢血引起的痴呆症，牛奶一类的乳制品有很大的效果。就动物性蛋白质而言，牛奶不仅可强化血管，也是重要的钙质来源，多摄取钙质，血压会下降。即使血压正常，也可减少脑溢血的危险因子，还能预防骨折。
　　现在７０～８０岁的老人当中，有２０～３０％完全不喝牛奶。
　　牛奶虽然味道较重，但可每次少量的喝，慢慢就会习惯。一天应该喝２００～４００公克。想要同时吸收钙质和蛋白质，牛奶是很适合的食品。
　　牛奶含老人需要的蛋白质及钙质，一天喝２００～４００公克。
　　其他推荐食品
　　新鲜水芹榨汁，每天分２次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。
　　大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。
　　萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。
　　芝麻含丰富的维他命Ｅ，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。
　　脑溢血预防方法
　　（一）４０岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。
　　（二）避免血压突然变化、避免剧烈运动。
　　（三）均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。
　　（四）少抽烟、喝酒。
　　（五）经确定为危险之商患需按时服药及定期检查。
　　便秘
　　措施
　　老年人容易便秘，严重时甚至导致食欲不振、体力减退，需要注意
　　根据调查，离龄者便秘的情况是年轻人的二倍。主要原因是肠的蠕动刺激减低及腹压减弱等，以上原因都是源于老化引起的肠功能衰退。
　　年老时，便秘会减低食欲，以致体力衰退。因便秘而用力，也可能造成血糖一时急速上升，发生脑溢血的现象，因此应尽快消除便秘。
　　治疗便秘，饮食、运动和生活习惯的改善是三个重点。水分可使排便变软，故多喝牛奶、汤、果汁等增加水分吸收。食物纤维虽易于消化，但摄取不均，容易造成便秘；含大量食物纤维的蔬菜可刺激肠蠕动，促进排便，应多吃。牙齿不好，无法咀嚼蔬菜时，可挤水果汁来喝，水果不但有食物纤维，还含有机酸，有刺激肠蠕动的效果。
　　此外，薯类、蜂蜜、植物油、奶油、乳酸菌等也都有助于消除便秘。
　　当然不可忘记体操或散步等运动，养成每天固定排便的习惯也很重要。
　　食物治疗
　　每天吃一根香蕉可预防便秘
　　排便太硬难以排出的人可多吃香蕉。
　　香蕉有润肠的作用，使排便柔软。便秘时，食欲低落，可少量多餐，且最好每天吃一根香蕉。
　　治疗肠弱的人的便秘：甘薯（番薯）
　　肠蠕动较差的人多吃食物纤维多的东西，甘薯的食物纤维约为马铃薯的２倍，蒸、煮都有效果，但易积聚气体的人，不要吃太多，可连皮吃。
　　不只薯类根部可吃，其叶对便秘也有效。甘藷嫩叶用油炒，加点盐和胡椒，即可食用，效果不错。
　　对干燥性便秘有效的蜂蜜汁
　　蜂蜜的糖质可使排便柔软。
　　蜂蜜是营养价值很高的食品，含蛋白质、维他命、矿物质等１０种胺基酸，极适合没有体力的老年人。治疗老人性的便秘，将蜂蜜６５公克加胡麻油３５公克，放入茶碗，倒入沸腾的开水搅拌，早晚各饮用一次，可使排便顺利。
　　自然的缓下剂：芦荟酒
　　芦荟的药效温和，副作用少，是很适合老人的软便药。
　　芦荟叶磨碎挤汁，一天２杯，分２～３次饮用，治疗便秘很有效。
　　芦荟酒更好喝，适合年老者及习惯性便秘的人，可加汤或水稀释饮用。
　　芦荟酒的作法
　　材料（约１.８公升） 芦荟1公斤，蜂蜜300公克，米酒108公升
　　１、洗净芦荟，沥干水份。
　　２、拔去刺或伤人处，连皮放进果汁机，芦荟一切开，汁就会马上流出来，所以动作要快。
　　３、将蜂蜜和芦荟放入保存容器，倒入米酒，放置二个星期。
　　４、用布过滤，再置于阴暗处保存三个月。
　　５、一天２杯，分２次喝。
　　制作心得
　　要注意的是最初蜂蜜沉淀在底下，但会自然溶解，勿须搅拌。提炼的汁液呈淡褐色。
　　饮后感言
　　会有轻微的芦荟味，但蜂蜜会冲淡味道。芦荟有独特的苦味，冰过较好喝。
　　对便秘有效的饮料类
　　菠菜红萝卜汁
　　１、菠菜８０～１００公克洗净，和一小根红萝卜放入果汁机搅拌。
　　２、在搅好的汁中加入１／３～１／２的牛奶。
　　桃子豆浆
　　１、桃子１个剥皮，去除种子切开。
　　２、豆浆３／４杯、柠檬汁１／４个份、蜂蜜３大匙和桃子放入果汁机搅拌。
　　无花果牛奶
　　１、无花果２个剥皮，切成适当大小，和牛奶３／４杯、蜂蜜２小匙混合。
　　２、放进果汁机搅拌，在早餐前慢慢饮用，颇有功效。
　　失眠症
　　措施
　　用温水洗澡，放松心情，避免使交感神经兴奋
　　年轻人和老年人的失眠是不一样的。人老了，生理时钟改变，睡眠时间缩短，睡得也很浅。和年轻人相比，老年人较少会做让身体疲倦的运动和工作，所以睡得浅，只要一点声音就会醒来，常感觉睡眠不足，没有熟睡感。不过睡眠是为了恢复疲劳，运动量少的老年人也不需要太多的睡眠。
　　不过，高血压患者则极需充足的睡眠，以免因睡眠不足而造成脑压升高而引发脑中风。想要睡好一点，可散步、做做轻度体操，运动身体。洗温水澡也有益于血液循环，及肌肉松弛，有益睡眠，是不错的方式。如果双脚发冷难入睡，可放热水袋或用电热器使双脚暖和就好了，这会使得副交感神经较为活跃而帮助睡眠。
　　食物治疗
　　能抑止头部充血及兴奋的芹菜汤
　　芹菜有药效，在欧洲自古即做药用。
　　在中国称做药芹，有镇定神经的作用，神经过敏无法入眠者可常吃。
　　芹菜半根搅汁，加入蜂蜜，增加甜味，再倒入热水饮用，可放松神经，好好睡觉。滴几滴威士忌，效果更好。
　　·芹菜汁
　　１、芹菜１／２根用孔粗的研磨器磨汁。
　　２、将１倒入杯中，依个人喜好加入蜂蜜，再倒入热水直到八分满即可饮用，滴入少许威士忌，效果更好。
　　将洋葱片放在枕边
　　生洋葱切碎，用布包好，放在枕边就可生效。洋葱含挥发性的成份（葱油），有安定神经的功用。
　　生葱也可以，但要使用其白色部分。
　　睡前饮用效果不错的加盐牛奶
　　无法入眠时，常会焦躁不已，尤其是对有高血压的老年人并不好。欲解除焦躁，钙是必需的。因此须多喝钙质丰富的牛奶，喝热牛奶，还可保暖，效果更好。
　　热牛奶中加点盐，可让神经休息，引导睡眠。但高血压及肾脏病患者等有盐分限制的老年人就不要在牛奶中加盐。
　　少用肥皂洗澡，不要抓，应轻轻拍打来止痒
　　避免太热的水，并减少肥皂用量，不要用力磨擦皮肤。
　　在温暖的房间里要预防室内干燥，最好使用加湿器，内衣选择吸水性的天然纤维。
　　非常痒时，不要用手抓，以免皮肤受伤、发炎。
　　皮肤痒的原因是因皮肤老人干燥
　　老年人即使没有斑疹或湿疹，也常会发痒，此谓之皮肤搔痒症。
　　老年人在冬天时会特别觉得痒，这是因为皮肤老化、干燥、皮脂不足。
　　不过，恶性淋巴肿，肝硬化、各种内脏癌症也都会引起发痒。若有发痒以外的症状，必须接受医师诊察。
　　以下介绍止痒的方法
　　·核桃叶——煎核桃叶，用其汁洗皮肤，或者做成洗澡用品，对全身搔痒有效。
　　·米糠、麦糖——将米糠或麦糠放入绵袋用力揉搓，取出其汁液，加入洗澡水中，可活化皮肤，有保护效果。
　　预防褥疮很重要，每日均需注意
　　造成褥疮的原因是压迫、潮湿、磨擦、不洁、营养不足及血液循环不良，不要一直保持同样的姿势，躺在床上，每隔１～２小时就要改变身体的姿势。若长期卧床之病患，除了每１～２小时定时翻身并在翻身时给予压迫部位拍打按摩，以利血循环，防止因压迫过久而造成局部坏死。
　　尽量每日洗澡，保持皮肤清洁，促进血液循环，多按摩，都可提高预防效果，均衡的饮食也很重要。
　　有益褥疮的民间药方如下
　　·苦参煎汁，擦洗患部或当贴布。
　　·鸡蛋加水煮，取壳内的蛋白，敷于痛处。
　　·易形成褥疮的部位
　　肘、膝、腰、肩胛骨及脚后根等骨头突起处。
　　·按摩预防皮肤干燥
　　１、一天用热毛巾擦试身体一次，再用吹风机的暖风离皮肤远一点吹干，不要残留水分。
　　２、擦净身体后，不要太用力。按摩者要洗净双手，一次约３０分钟。
　　·易受压力的部位要使用座垫保护
　　１、也可使用浴巾转成轴状当座垫，预防腰部褥疮。
　　２、脚后跟或膝盖可靠在用袜子摺成的小垫子上。
　　防止老化
　　对治措施
　　八分饱和减少盐分是重点
　　有句话说：“八分饱不需医生。”，可知老年人吃过量是禁忌。众所皆知营养过剩会提早老化。尤其在美国，过度吃肉的害处已渐渐显现。因为米食比面包少脂肪。看看现今各国的长寿人瑞会发现没有肥胖者，知道节制自己饮食份量，身体才能充份利用各种营养素，以保持身体健康。
　　老年人应该特别注意盐分摄取。节制盐分，不但可预防高血压，同时可预防致命的脑溢血及心脏病。在生活方面，过度活动身体是很重要的。在适当的范围内给予身体刺激，疲倦了，就早点休息。对老人而言，这是具有实际意义的休养。
　　不但要活动身体，精神上的生存意识也是防止老化的关键之一。
　　食物治疗
　　治疗脚、腰的衰退的核桃酒
　　核桃含大量的蛋白质、亚麻仁油酸及维他命B1、B2、E等，比牛奶和蛋的营养值更高。在中国为“助阳药”的一种，是阳气衰竭，没有元气时的好食品。
　　脚、腰衰退时，核桃加少许粗粒砂糖，注入热酒，饮用效果不错。
　　增进体力，气力的山芋汁
　　山芋可促进消化，增进气力及体力。
　　干燥的山芋煎汁，分３次趁热饮用；煮粥也不错常吃有助于防止老化。
　　不老长寿的松果粥
　　松果又称生果，就是长寿不老的果实。
　　除煮粥外，每天吃５０粒，拌沙拉或其他东西都很好。
　　中药的代表：高丽人参汁
　　高丽人参矣改善免疫机能，提高老人对疾病的抵抗力。一天份为５公克人参，加６００公克水煎汁，分
　　３次空腹时趁热饮用，可改善老人的体力衰退。
　　不过，高血压患者不可服用。
　　高血压症
　　措施
　　血管逐渐老化，须减少盐分摄取，肉和蛋有益于血管
　　在台湾易夺去老人生命的疾病为脑溢血和心肌梗塞，引发这些疾病的主因则是高血压。年纪一大，各器官功能衰退，血管老化就等于是动脉硬化。所以老人的高血压其实就是动脉硬化，和年轻人的高血压，处理方式不同。
　　高血压是指牧缩压（上）在１６０以上，舒张压（下）在９０以下谓之；或者最高２００，最低９０以下。所谓的收缩期高血压，大都发生于老人身上。像这样老人的高血压，都有收缩压很高，而舒张压不高的特别现象。因此一不注意，过度降低血压导致脑缺血，反而有害。
　　情绪激动，易造成血压上升或突然发生的剧烈咳嗽，都会使血压急剧上升，造成脑溢血或神志昏迷等。
　　饮食方面以减低盐分为重点，一天的摄取量以７公克为限。对抗高血压，必须使血管顺畅，因此须多摄取动物性蛋白质及脂肪少的肉或蔬菜水果也可预防脑溢血。
　　食物治疗
　　预防高血压的芹菜炒猪肉
　　·芹菜炒猪肉
　　１、猪肉１００公克切细块，用胡麻油炒。
　　２、１中加入２根切好的芹菜及香茹。
　　３、加入豆瓣酱、盐和胡椒调味。
　　芹菜有独特的香味，虽然很多人不敢吃，但却有降低血压，预防高血压的功用。
　　生芹菜汁２０公克加同量的蜂蜜，一天喝３次，可降低血压。
　　有高血压的老年人可吃芹菜炒猪肉。猪肉有防止老化的作用，加上可降低胆固醇的香茹，效果更好。
　　效果卓越的水芹汁
　　水芹可排出盐分，降低血压。饮用水芹汁，对高脂血症、高血压的头痛、晕眩、眼睛充血及动脉硬化引起的心脏病都有效。在煎水芹汁时，加入少许砂糖，效果更好。
　　不过，水芹有搅乱血流的作用，过敏体质的人不要多吃。
　　水芹汁的作法
　　材料（１杯份） 水芹500公克，水800公克，砂糖适量
　　１、水芹洗净切好。
　　２、１和水放入锅中，用中火煎至半量。
　　３、过滤渣滓，加入砂糖饮用。
　　制作心得
　　要注意的是水芹连根时，即使用水洗过，仍会残留泥沙，因此喝之前最好先用布过滤。
　　饮用感言
　　有青菜的味道，直接喝很苦，可加入砂糖，较易入口。
　　常吃海蜇汤可降血压
　　常吃海蜇，可降血压，即使长期食用，也没有副作用。
　　新鲜海蜇１００公克切碎，加上切好的黑慈茹１５０公克，用适量的水煮食，很有效果；黑慈茹有帮助消化的功能。使用盐渍的海蜇时，要完全清除盐分。
　　强化血管壁的枸杞生叶
　　枸杞生叶含路丁对高血压有好处；另含维他命Ｃ，可强化毛细血管等的血管壁，预防动脉硬化。
　　此外，它还可补给降血压剂所带来的钾盐不足。生吃或晾干叶子煮枸杞茶每天喝，都可降低血压。
　　其他推荐品
　　红萝卜汁一天喝２～３次，可避免头部充血，增进食欲。
　　新鲜的蕃茄汁一天喝２～３杯，也有效果。
　　有合并症老人的饮食重点
　　·糖尿病患者
　　排出体内盐分的钾不足，可吃甘蓝菜、菠菜等叶菜类及水果。
　　·胆固醇高者
　　节制动物性脂肪，摄取食物纤维。煮肉时，必定要配上蔬菜。
　　·痛风者
　　首先要禁酒。节制摄食含普林的内脏等动物性食品，如肝脏、沙丁鱼、火腿等，应多吃谷类或薯类及蔬菜。
　　·心脏病者
　　易引起血栓症，所以尽量不要吃动物性脂肪。吃蔬菜或水果，可补充钾质。
　　痢
　　措施
　　注意脱水症，水分和滋养食品可预防体能虚弱
　　体力不好的高龄者下痢会消耗体力。连续数日下痢时，必须尽快就医。体重减轻、发生贫血时，常引发内脏疾病，须详细检查。
　　症状严重时，必须禁食，但不要忘记水分的补充。全身倦怠、皮肤干燥脱皮、尿量减少、喉咙干渴、有白色舌苔、感觉很干燥，即是脱水状态。老年人易发生脱水症，可能危及生命，要注意。
　　保持身体的温暖、环境的安静，症状会逐渐减轻，再开始喝些汤，粥等，慢慢恢复正常进食。此时，须避免营养不足，多摄食含易消化的糖质和蛋白质的食品。并熟蛋、白肉鱼、蔬菜等煮软一些，都很适合。
　　食物治疗
　　治疗持续下痢乌梅汤
　　乌梅是半熟的梅子晾干而成的，在中国做药用。根据最近的研究，乌梅汤有杀死大肠菌、伤寒菌、副伤寒菌、霍乳菌及其他肠内病原菌的作用。
　　下痢持续不止时，可饮用乌梅汤。乌梅可在大的中药店买到。乌梅５～１０个加３００公克的水，煎成半量饮用。
　　对下痢有效的滋养食品炒醋蛋
　　蛋易消化，营养价值又高，一直下痢，消耗体力时，可多吃蛋，补充营养。半熟蛋或蒸蛋等都很容易消化，煮食效果不错。
　　醋有很强的杀菌作用，同时可帮消化。３个蛋加少许醋一起炒，空腹时食用，可治下痢。
　　蜂蜜无花果汤能健胃整肠
　　有趣的营养学
　　胃肠不好，常便秘或下痢的人，吃无花果有效。无花果含消化酵素，可健胃整肠。
　　蜂蜜则可杀死肠内的乳酸菌，治下痢，而且作用温和，又无副作用，很适合老年人。
　　·蜂蜜无花果汤
　　１、无花果晾干，切碎，磨成粉末，放到平底锅，煮成半分焦。
　　２、1大匙煮过的粉末加适量的蜂蜜和水，即可饮用。
　　其他推荐食品
　　·山芋有滋养、强壮、促进消化的效果，可抑止下痢。１天３次，１次煮６０公克食用。
　　·著凉下痢时，可将干姜加糯米用水煮，喝汁。
　　·严重下痢无法进食时，可磨碎２个苹果代替正餐食用，对便秘也有效，很适合胃弱的老人。
　　·紫酥叶有杀菌作用，常吃有益胃肠。
　　适合老年人肠胃的粥和汤
　　苹果牛奶粥的作法
　　１、饭１００公克中加入１杯牛奶，用弱的中火煮２０～３０分钟。
　　２、加点盐调味。
　　３、苹果１００公克（中１／２个）剥皮磨碎，加入粥中，趁热吃。
　　山芋粥的作法
　　１、山芋７０公克切成１公分块状。
　　２、山芋、米１／３杯加水３００公克煮粥，约３０分钟，加入枸杞子２０公克。
　　３、加盐调味，再煮２０分钟。
　　白肉鱼的生鱼片粥
　　１、米１／３杯加300公克水煮粥。生鱼片用的白肉鱼60公克（切成6块）在食用前10分钟，如酱油混合搅拌。
　　２、调味汁是用高汤１００公克加少许的盐和酱油混合煮成，煮开后，再用水加太白粉芶芡。
　　３、用容器盛粥，加入生鱼片及２的调味汁。
　　骨质疏松症
　　对治措施
　　钙不足，骨头就会松软，要留意骨折
　　骨头疏松，骨的组织不良，骨头会变得脆弱，而易变形；当有撞击或不当著力时就会骨折。
　　高龄女性比男性易患此症的原因是女性荷尔蒙分泌的变化。女性荷尔蒙会抑制排出积存在骨中的钙质。年轻时此种荷尔蒙分泌旺盛，闭经后则停止分泌，使得钙质容易流失？而高龄者吸收钙质的能力又差，这是因促进钙质吸收的维他命Ｄ缺乏。
　　提供钙质最理想的食品是牛奶。钙质一天的需要量为６００公克，相当于５瓶的牛奶。老年人吸收较差，因此应多摄取，最少在８００～９００公克。
　　运动身体、接触阳光
　　肌肉长期不使用，就会萎缩无力，骨头也是一样。
　　运动可促进骨中的钙沉淀，不需要太剧烈的运动，散步、简单的体操，活动活动筋骨就可以。躺在床上的人也要常常动动手脚，自已无法动，家人可给予帮助做被动运动，让筋骨稍微活动一下可预防褥疮，可于协助洗动前，给予按摩，并先热敷，持之以恒，以预防肢体萎缩。多晒太阳以摄取维他命Ｄ也很重要，因维他命Ｄ有助钙质的吸收。常居家中的老年人日光不足，每一天至少须接触一小时的阳光。老人若躺在光线不好的房间，就应多吃含维他命Ｄ丰富的食品。
　　大量的食物纤维和酒精是禁食物
　　食物纤维会阻碍钙质吸收，过度摄取食物纤维，和肠管中的钙结合，会阻碍黏膜细胞的吸收。食物纤维对老人病虽有效，但量要适当。酒精也会直接抑制钙的吸收，体内钙质不足，骨头就会松软，因此喝酒是禁止的。
　　食物治疗
　　含丰富钙质的芝麻奶油
　　蛋白质和脂质可促进钙质吸收，芝麻恰含丰富的钙质、脂质及蛋白质。
　　芝麻较难消化，最好处理过再食用。芝麻奶油制作方便又好吃，是很适合的食品。可涂在面包上或拌东西吃，每天吃少量。
　　·芝麻奶油
　　１、芝麻（白的或黑的都可以）２杯洗净，充分沥干水分，放进平底锅中炒，不要炒焦。
　　２、趁热放入果汁机搅拌，用研钵研磨也可以，直至出油变光滑。
　　将牛奶味噌汤加入每天的早餐中
　　摄取钙质最简单的方法就是喝牛奶。牛奶不仅有很多钙质，又有蛋白质和乳糖，容易吸收。尤其是高龄的女性，骨中钙质会很快溶于血中，应比男性更常喝牛奶。
　　牛奶味噌汤是混合牛奶和高汤，可消除牛奶腥味，很适合不敢喝牛奶的老年人。
　　牛奶味噌汤
　　１、高汤和等量的牛奶放入锅中煮开，趁热溶入白味噌，稍后再加点牛奶，一次不要煮太多。
　　２、使用脱脂奶粉更简单——制作味噌汁，在关火前，加入２～３大匙（１人份）的脱脂奶粉。
　　钙质最好一点一点吸收
　　钙质多的食品有牛奶、乳糖、酸酪乳、葡萄干、晒干的沙丁鱼、干的裙带菜、芝麻、大豆、杏仁、向日葵的种子及晒干的萝卜干等。
　　这些钙质食物，最好不要一次吃太多，而是分成几次摄食，吸收率较高。
　　一次喝二瓶牛奶和一瓶分几次喝，后者的钙吸收量高出前者将近１００公克，所以，还是一点一点少量摄取较好。
　　像小鱼干、坚果类等都可常吃，可在桌上摆一盘慢慢吃。
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