钢索张力计:怎么自制老干妈油辣椒豆豉

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 13:35:48
怎么自制老干妈油辣椒豆豉?悬赏分:65 | 解决时间:2008-6-28 12:44 | 提问者:lmaxf
就是超市有卖罐头的那种,尝试了几遍都不成功啊!高人请指教~

问题补充:

火候怎么看啊?请一步一步的把步骤列一下,谢谢。

 

最佳答案
原料:辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精做法:1,先将辣椒用搅拌机打碎,不用打成粉,要稍有点块。不嫌烦的话,也可以用刀剁。2,锅里放少量水,和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开,然后开小火,将水收干。3,将牛肉打成碎末4,起油锅,在油五成热的时候,先将豆瓣酱放入,稍炒一下,再将煮过的辣椒放入,用小火慢熬,一直到油变成大红色。5,将豆豉放入,翻炒三四分钟,再加入牛肉翻炒数分钟6,加盐、味精就可以了。关键是要火候一定要掌握好,不然不容易把油熬红,或者容易糊。