长沙市文化产业:家庭自制豆芽步骤及注意事项

            家庭自制豆芽步骤及注意事项

原料：当年绿豆80—100g、干净白色小毛巾2块（栽培布），有孔22cm左右圆形蒸格一个（可以用

       其他有孔容器代替）

基本步骤：

    1：绿豆冲洗干净泡水4-6个小时，看到豆子的皮从中间有裂开，豆子也明显变大，完成。

    2：把豆子均匀铺在打湿的栽培布上（布可用热水消毒）

    3：再在上面盖一块湿的栽培布（热水消毒）

    4：在栽培布上压一个尺寸大小相仿的泡沫板或其他硬板

    5：在板上放置1000g（2斤左右）盛清水的容器（或直接用塑料袋装沙平均压住省掉4、5

       项）。不要担心会压断，压的越重，豆芽长的越好越粗壮。

    6：把这些准备好的容器放在一个口径和蒸笼格大小差不多的大碗（或盆）上面，就可以放在

       无光处发芽了，然后每天3次早中晚浇水培养（隔4小时左右浇次水）。把蒸笼格放脸盆

       上，可以使浇的水全渗到脸盆里，这步是使豆子保持必要的湿度。

    7：24个小时后打开看看，绿豆芽会有一点点的芽

    8：再经过24个小时，绿豆芽明显有长胖很多，感觉都是均匀的挤在一起了

    9：再经过24个小时，这个阶段豆芽菜涨势非常快，所以特别要留意，栽培布会不会太干，如

       果干了要及时补水

    10：到了有2片嫩黄的叶子展开了，就可以吃了

注意事项：

    1、纱布和漏盆都要洗干净，最好用热水烫过，以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。

    2、豆芽要放在阴凉干燥处，不要放通风处，因为豆芽必须保持湿度才能生长。

    3、如果没条件4小时浇次水，也没关系，早晚一次都行，估计多等一天就可以吃了。

       每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

步骤之一：泡豆（水盖住豆）

 步骤之一：准备好一个容器，上面有孔状隔板

步骤之一：在隔板上铺纱网或毛巾（毛巾容易被豆根刺穿，如重复使用较难处理，所以到铝合金店找了几块纱网，效果比毛巾好，但浇水要勤快点，因为保水性较毛巾差）

 步骤之一：把泡好的豆均铺于纱网上

 步骤之一：盖上毛巾（直接在毛巾上浇水，并用硬板盖压）

 次日就见冒芽了（此时要在上面施压了）

 掀开毛巾，一粒绿豆穿破毛巾，独立于众

 比昨日泡水前更有生命力了

步骤之一：马上施压，刻不容缓

下次浇水，又有新苗，就象鸡蛋破壳，耐人寻味！

忍辱负重方能茁壮成长！豆芽如人，有压力方有生长的动力。

兄弟们顶住！

哈哈，无数拥挤着的小生命，娇嫩的小身躯，讨人欢喜！

 流水有源，豆芽有根！——什么无根豆芽，那是骗老百姓的。

 而且，在我眼里，不仅是菜料，更是艺术品了！

用清水漂去豆壳

洗干净后，可以滤水一阵子。（正准备下锅的时候，阳台下又划来三艘龙舟）


烹饪是多样的，可以清炒，可以烧汤，想怎么吃就怎么吃，但是味道绝对不错，更没有杂质。

    没绿豆了，赶紧买去！听说最近绿豆价落，那就多买点。

    对了，想起来了，其实那个张悟本有些说的是很有道理的，绿豆哪点不好了？真的是好东西！可惜中国强大的“化学集团”真的太强大了，以至于从化学品（药品）研发、制作、销售一直到医院和处方医生，函盖之广可见一斑了。也许我们的邻居或亲戚都是这一链条里的某一环节的呢，够强大的吧！！你小小一个张悟本硬是告诉大家绿豆的好处，人家不发火才怪呢，还有，强大的国家的有关部门，正愁没法控制包括绿豆在内的农产品涨价呢，你就自认倒霉了，这两股势力纠结一起，是你能扛得住的？！再加上当年策封你为“京城最贵医生”的京城各大媒体也迅速倒戈，将你白天暴光晚上暴黑地，看你的诊堂关关开开又掩掩停停的没个完。

    所以最后张同志硬是被压了下去！绿豆价格也落了，当然我知道你多少是被冤枉的。

    因为没有你，今年的绿豆照样涨，涨了之后照样跌。

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• 槐里人2010-06-15 21:37:23 [举报]

  一定美味  比买的好吃

  博主回复：2010-06-20 16:01:53

  是的，谢谢来访，有空也可以试试。

• 小川2010-06-16 08:12:46 [举报]

  
  挺有心的，豆芽从你的视角看上去很美
  祝端午节快乐

  博主回复：2010-06-20 16:03:15

  
  谢谢，其实再普通的东西都有他不普通的一面，就象豆芽，生平第一次这样拍它。
  

• 柳鲲鹏2010-06-17 07:24:43 [举报]

  拜读.，文章写得不错，很有意思！常来常往，转帖、订阅都欢迎。

  博主回复：2010-06-20 16:03:40

  谢谢，客气了。问好！

• 柳鲲鹏2010-06-26 10:46:23 [举报]

  拜读，文章写得不错，很有意思！常来常往，欢迎评论、转帖、关注微博。

• 使者2010-07-04 20:29:54 [举报]

  

• 芸芸2010-09-18 16:02:05 [举报]

  看得我都流口水了，我也去试一下。。。。。呵呵学习了！

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