长沙万艾可专卖店:飞饼做底的丹麦水果派

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 07:56:16

飞饼做底的丹麦水果派

材料：

主料：飞饼2张辅料：鸡蛋1个、圣女果3个、菠萝2片、其他水果少许调料：黑莓果酱适量做法：1. 案板上撒一层薄粉，将两张飞饼重叠，擀成方形；2. 将擀薄后的面皮对折两次；3. 再次用擀面杖擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟；4. 将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形；

5. 将小面片对折，在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀，不要切断；6. 然后打开正方形，将对口折成中空的的菱形面皮；7. 将整形后的面皮排入烤盘，刷一层蛋液，烤箱200度预热，放入中层，烤约15分钟；8. 取出烤好的酥皮，刷一层果酱，点缀喜欢的水果即可。

心得分享：1. 两张飞饼可以做四个丹麦酥，可根据自己的需要调整用料；2. 飞饼反复折叠多次，可使成品的起酥效果更好；3. 造型时，四边加高，可以有空间填充更多果料，使点心口味更好；4. 水果的口味可根据自己的喜好选择，注意不要用汁水过多的水果，以免影响饼皮的酥脆。

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