长岛县渔家乐:老人度夏养“气阴”

夏季，烈日高照，对老年人来说都是考验。人们常说夏天无病三分虚，对老年人来说，更是如此了。按照老年人的生理特点，在夏季主要是气虚、阴虚。

中医学认为，人体是一个动态平衡的系统，气、血、阴、阳平衡的时候，身体就健康。就像西医认为机体免疫功能正常的时候，就不大容易生病。中医学认为汗为津液，津血同源，气为血帅，血为气母，气、血、津液之间相互依存、不可分离。人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡。

在中医学看来，津液是津与液的总称，它们皆来源于水谷精微，也就是我们进食的东西，津液都是来自饮食，化生成体内的阴性物质，成为人体阴阳中阴的一部分。其中质地较清稀，流动性较大，布散于体表皮肤、肌肉和孔窍。并能渗入血脉之内，起滋润作用的称为津；质地较浓稠，流动性较小，灌注于骨节、脏腑、脑、髓等，起濡养作用的称为液。夏季一则食欲不佳，饮食少进，二则汗液消耗增加。所以容易造成阴亏情况。

老人夏季乏“气阴”

中医学讲阴阳平衡是人体健康的基础，所谓“阴平阳秘，精神乃治”。它讲的阴阳平衡是阴阳都在比较充足的状况下的平衡，而不是阴阳都在较低水平下的平衡。气阴两虚，实则是阴阳具虚。而遇到有素病的情况，或者体质本身有偏阴偏阳的情况下，或见阳虚，或见五脏内火。所以，有些老人在气阴两虚的情况下，能见到阳虚的情况，如炎炎夏日依旧畏寒怕冷，视空调为毒物。而又有一些老人会有虚火内生，如五心烦热等。

气虚的主要表现为神疲乏力、心悸气短、少气懒言乏力、食欲不振、头晕、喜欢躺卧，动后喘气；阴虚主要指阴津阴精不足，主要表现为头晕目眩、潮热盗汗、耳鸣健忘、烦躁失眠等。气虚、阴虚、气阴两虚，构成了老年人夏天以虚为主的主要问题。

即使中青年人，到了夏季也会有食欲不佳的情况，何况是老人呢。老年人除一部分身强力壮不输壮年者，大多有一定程度的气阴不足。所以老年人即使没有疾病，到了夏季，也会胃口不好，进食不多；又遇蚊虫滋扰，睡眠不好，这些都加重了气阴不足的情况；有身体其他方面疾病的，比如肺系疾病、糖尿病、心血管疾病等，那就更会有不适的症状。每逢夏季，老年人会不同程度地表现为神疲乏力、心悸气短、少气懒言、潮热盗汗、耳鸣健忘、烦躁失眠。

夏季气候炎热，机体需要通过分泌汗液来达到散热的目的，而汗液的大量丢失又会引起机体内气、血、津液的不足，从而引发一些症状。很多老人，会通过减少活动量来减少出汗，但是因气温较高，人体的蒸发量通常会很大，在结成汗珠前就蒸发掉了，所以尽管没有肉眼能见到的出汗和汗滴、汗水，但是汗液量却是很大。

五味饮食巧度夏

饮食离不开五味，人要和自然界的变化相适应。中医讲的就是天人合一。所以五味的调和也不是一成不变的。清淡的饮食，也不见得就是粗茶淡饭，也不是纯素食。夏季老年人适当进食一些肉类是必须的，完全素食容易造成营养不良，只是清淡即可，减少煎炸，少放油盐。烹饪以清蒸、水煮为主，尽量保持食物的原味。

夏季应多摄入的食物：中医学认为：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。夏季饮食宜酸、苦、辛、咸。

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，像乌梅、山楂、山萸肉、石榴等。夏季出汗多而最易丢失津液，喝水较多会冲淡胃酸，适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等能敛汗生津，健胃消食，可预防流汗过多而耗气伤阴。若在菜肴中加点醋还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病发生。

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。

辛味有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如海带、紫菜、海蜇等。

夏天出汗过多，尤其是从事体力活动大量出汗后要及时补充盐分，夏天的饮食比较清淡，佐以少量咸菜，可以增进食欲。气虚比较明显的，如精神不振，气短懒言，乏力明显的，可以进一些生晒参、西洋参补气旺神。

夏季不应多吃的食物：甜味摄入过多会生湿生痰并且影响食欲，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热，导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。

经常吃肥甘厚腻、煎炒烹炸、过于辛辣的食物，会造成痰湿内生。日久使肝阳上亢、脾阳虚衰。老年人应该以清淡饮食为主，尤其是夏季。因为在夏季，人体本身顺应阴阳变化而出现阳气宣发，若是常吃肥甘厚腻之品，会加重胃的负担，造成脾阳虚弱，而出现痰湿。

老人炎夏重“养心”

依据夏季老年人的特点，其养生可以参照个人情况适当选择。

中医学认为：夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心系疾病的症状。再者，中医学认为“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重养心。

注意精神调养。夏季养生精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上浇油。这对老年朋友来讲很重要，心静人自凉。《养生论》有云： “夏日更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣。”

遇事戒躁戒怒，心平气和。情绪与睡眠密切相关，睡眠不足，心情会变得急躁，故夏季尤应给自己安排一个严格的就寝起床时间。

合理安排时间。根据夏季天气炎热和昼长夜短的特点，及时调整与安排好自己的作息时间。夏季是人体心火旺、肺气衰的季节，起居方面要适当地晚些睡觉、早些起床。清晨空气新鲜，起床后可到户外参加一些适当的体育活动，对增强体质颇有益处。中午要适当睡眠，保持精力。但由于天热出汗毛孔扩张，机体易受风寒侵袭，所以不可露天或在树下睡眠。另外，还要注意居室通风，新鲜流通的空气，有助于降低室内温度，减少焦虑情绪。

炎夏更要补阳气

夏季气候炎热，人体的阳气向外宣发，阳盛于外而虚于内，所以夏季人体阳气的耗散也较为明显。气为阳之使，耗阳先耗气。这里有一个比较常见的例子可以帮助读者理解阳气的亏耗带来的问题。夏季，小孩子活动后，汗出淋漓，不能立即用冷水冲凉，否则会有腹痛之虞。其内在的中医学原理是活动耗散阴阳，汗为阴，气属阳。而用冷水冲凉，需要人体的阳气去抵御，结果阳气亏损更为严重，在—个较短的时间内，连续损耗体内的阳气，结果就是阳气的暂时不足，元阳亏而丹田失温，致腹痛，这时—碗干姜汤能振奋阳气而缓解之。

多管齐下，清凉一夏

脖子、腋窝、大腿根   给3个地方降温

　　当酷热难耐，甚至快中暑时，有什么办法让身体迅速降温？最好的办法就是冷却身上有大血管的地方，尤其是三处：脖子（喉头部分的外侧）、腋窝和大腿根部。因为这些是身体散热集中的地方，冷却了这些地方，人就会迅速感到凉爽，而且大动脉的血液经过降温，迅速在体内流动，也会给体内降温，并充分保护大脑，不至于中暑晕厥。

　　具体办法是用凉毛巾擦拭这三个部位，自然晾干。同样道理，用凉水冲一下手腕，也有不错效果。需要提醒的是，一些体质虚寒的人不适合用这种降温方法。另外，往身上喷点薄荷水也能降温，做法是在瓶子里装一些水，再滴入几滴薄荷精油就行了，不但能让肌肤感到清凉，喷到皮肤上的水雾在蒸发的时候还能带走热量。当然，天气干燥的时候，也可以从头上泼一盆温水下去，从头凉到脚，但湿度大时不宜这样做，以免对身体造成伤害。

　　喝温水反而凉快   在降温的方法上，很多人还存在一些误区。

　　使用止汗剂。不少女性很在意汗渍和体味，但是止汗剂使用过度，会阻塞汗腺，并影响体温调节机能的正常运作，会让你觉得更热。顺其自然，不要止汗。如果在意体味的话，可适当用点香水。

　　喝冰饮料、吃冷饮也是一个误区。冷饮只能暂时解暑，不能持久解热，如果吃得太多，还会使肠胃功能紊乱，诱发腹泻、胃痉挛等，并加重胃溃疡。喝温热的水，能引起血管扩张，导致人体大量出汗，汗液蒸发，体表温度降低，反而感觉非常凉爽，热茶也是不错的选择。另外，不少人一出汗，就喜欢冲个凉水澡，其实这样做并不会让你觉得更凉快。因为冷水澡会使皮肤表面的血管收缩，人就不会出汗了，这样体内热量反而无法释放出来，人会感觉更热。

　　空调加风扇，冷得更快

　　身体从里到外都降温了，环境也得同步，有什么办法能让房间更凉？

　　如果房间大，空调加风扇一起吹会更凉。因为风扇在密闭的空调房里可以起到促进空气流通的作用，使冷空气快速到达室内各个角落。但风扇最好不要对着空调吹，风向也不能固定，否则效果大打折扣。

　　设定除湿模式。进入三伏天，开空调时必须打开除湿模式。湿度高的房间里，汗液难以蒸发，从而造成人体的热量无法散发。

　　风口向上吹。冷空气向下沉，因此空调风向最好向上吹，才能保证制冷效果。

　　清洁过滤网。如果家里空调制冷效果不好，就要检查一下过滤网的卫生了。过滤网太脏，会堵塞出风口，不但影响制冷，还会污染室内空气，成为致病的危险因素。公共场所的空调至少半年清洗一次，自家的空调视情况而定，尽量勤洗勤擦。

　　房间朝南，给室外机装个遮阳板，能提高空调制冷效果。同样功率的空调，放在朝南房间的效果就比其他朝向的房子差。另外，很多人习惯往装室外机的地方塞杂物，这样会堵塞出风口、进风口，也会影响制冷。

　　除了上述建议以外，可仿照汽车贴膜的做法，在窗外挂上竹帘，不但通风，还能遮挡太阳直射。给地板、阳台和窗帘洒点水，也能降温。

　　绿豆汤解暑排第一

　　与酷暑斗争是一场持久战，饮食可以让你保持战斗力。营养专家为大家开了一个降暑清单，都是些清热、生津、利尿、祛湿的瓜果蔬菜。绿豆排在清热解暑榜的第一名，用绿豆煮汤即可，最好不加糖。清热同时又要养胃，可用绿豆和大米一起煮粥。起同样功效的还有黄瓜和苦瓜，但是“吃苦”过头的话，会带来苦夏症状，以及使人畏寒，所以苦味菜要适可而止。

　　“望梅止渴”的故事大家都很熟悉，其实夏天多喝些酸梅汤，确实能起到生津止渴的作用，但酸梅汤不能太甜，否则会影响功效。此外，椰子汁、西瓜、番茄、葡萄和桃子等，都有清热生津的作用。

　　夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利尿、祛湿。冬瓜利尿的作用最为明显，但用它做菜只能放少量的盐，因为盐多了会抵消冬瓜利尿的作用。还有不少夏季蔬菜都可利尿，如茄子、芹菜等。在祛湿方面，生薏仁的效果更好，炒过的则有助健脾。另外，白扁豆既能健脾化湿，又利尿消肿，是解暑良品。