九乡新闻网长兴安达电炉制造厂:肯德基豆浆门接棒味千拉面骨汤门 揭快餐业乱象
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 01:12:08
肯德基豆浆门接棒味千拉面骨汤门 揭快餐业乱象
编者按：快餐业一波未平一波又起，继味千拉面“骨汤门”被曝面汤由汤料调制后，肯德基又曝出豆浆由豆浆粉兑制的内幕。然而，这只是快餐业乱象中的冰山一角。仅拿麦当劳举例，肯德基推出的“黄金蟹斗”一直宣称食材选自“东湖野生花蟹”，但被指用鱼肉充当蟹肉引发强烈质疑；而其容器规格、食品分量更是备受质疑。
“5个标着‘龙王豆浆粉’的纸箱与肯德基其他的原料堆放在一起。”7月28日，一张关于肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片在微博上迅速“蹿红”。肯德基相关负责人在接受记者采访时表示，除北京地区以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。
醇豆浆多由豆浆粉调制
《每日经济新闻》记者在淘宝网上输入“肯德基豆浆粉”，有89件相关的产品，涉及晨星岛、龙王等10多个不同品牌系列，其中，肯德基采用的“龙王豆浆粉”480克价格是7元~15元。“龙王豆浆粉”的生产商家是黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司。
官方网站显示，黑龙江省农垦龙王食品有限公司始建于1998年8月1日，是国内知名的大包装原料粉供应商。该公司相关人士称，公司确实是百胜集团供应商，主营豆奶粉、奶粉、豆浆粉。当记者问及公司是否供应肯德基豆浆时，该人士未予回应。
昨日，肯德基相关人士回复记者，除北京以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成，肯德基从来没有以“现磨现做”宣传过这一产品。醇豆浆的制作包括采用产地直供的东北优质大豆磨制成原浆，加上白砂糖和麦芽糖，不加任何添加剂，最后喷雾干燥制成粉剂。加水还原后醇豆浆不但口味好，而且口感细腻无渣。
同类产品成本仅为售价10%
成都总府路肯德基店售卖的热豆浆价格为7元。该店服务生说，豆浆是用“豆浆粉”兑制的。
有媒体指出，肯德基店售卖的豆浆成本仅为售价的10%。记者在淘宝网上看到，一网店的豆浆粉300g售价为8元，特地注明“KFC专供餐饮”，还配上了一句广告语：“相信您很熟悉肯德基醇豆浆口味。有消费者根据产品介绍进行计算，按300克豆浆粉配备2升水的最佳配比的标准模拟测算（每杯容量250毫升），若冲醇热豆浆1袋，300克产品可冲得约10杯豆浆；照这样计算，一杯热豆浆的价格约为0.8元。
对于豆浆成本仅为售价10%这一说法，昨日，肯德基相关人士在回应此事时表示，肯德基一向本着科学严谨的原则制定产品价格。
相关阅读：味千拉面“骨汤门”
近日有报道称，味千号称用猪骨熬制的味千拉面汤底实由汤粉、汤料调制出来的，每碗汤成本几毛钱。此前味千拉面宣称汤底是经过20多个小时熬煮制成的。
针对质疑，味千一度在官方网站上展示了一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院鉴定的报告：“味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中钙(Ca)含量最为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”随后，味千官方网站悄然撤下这一营养数据，并称汤底钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。
但是，中国农业大学方面对味千拉面“忽悠”其出具的产品营养成分检测报告十分不满，并计划要求味千拉面对此做出书面道歉。
后来，味千拉面总部投资关系部浩雄在接受成都商报记者采访时承认，味千涉嫌夸大宣传，但否认虚假宣传、商业暴利。
相关阅读：肯德基“黄金蟹斗”用的是什么料
今年3月份，网络热传“肯德基黄金蟹斗——蟹肉其外，臭鱼肉其中！”的帖子，称黄金蟹斗一股腥味，严重怀疑其质量。
相关水产专家也指出，“黄金蟹斗”的原材料绝对不是野生花蟹，而是东海的一种廉价小海鲜“日本蟳”。
随后，肯德基在其官方网站两次发布声明：坚称该产品“精选新鲜东海野生纯花蟹肉”，并在制作和质量检验过程进行了全盘检查，确认“黄金蟹斗”中不可能混入鱼骨。